2022年6月25日 (土)

【オープニング曲】Woman/Doja Cat

【エンディング曲】接吻/中島美嘉

・店名/尾張屋本店

・住所/〒111-0032 東京都台東区浅草1丁目7-1

・紹介料理/汁物・天丼

・料理コメント/浅草は浅草寺の参拝客で古くから門前町として

栄えてきた場所です。

当然人が集まれば、同時に食文化も発展してきております。

洋食・天ぷら・とんかつ・お蕎麦屋とありとあらゆる食種が

栄えてきた町なんですね!

そうした中で、今日ご紹介するお店は老若男女問わず

誰もが愛してきたお店、大エビ天蕎麦で知られる尾張屋さんです。

ここのお蕎麦やうどんが先ず絶品であります。

昆布や鰹でお出しを引きコクを出しています。

わたしはうどん派なのでかけうどんと車エビの天重を注文いたしました。

さてさてお味はと申しますと、先ずはおうどんですが、

鰹と昆布とのだしがしっかり取ってあり味醂などの甘み系は控えめに

しつこさを出さないように工夫されていてあっさりとしております。

麺もやや太めで、食感はもちっとしています。するするいけますね!

天重は見ての通り器からはみ出ており、衣はあまりなく、

エビの肉だけでこれほどまでに天ぷらとして

これでもかと言うぐらいエビの存在感を主張しています。

身は熱々のホクホクでした。

丼タレも甘からず辛からずちょうどいい具合にご飯に絡めて

揚げた香ばしさを引き立たせております。

正直言って食べきれないほどのボリュームでもありましたが、

とっても美味しくいただきくことが出来ました。

この尾張屋さんは落語家さん達も訪れるほどの

食通に気に入られたお店でもありました。

また、来たいと思います。ごちそうさまでした!!

 

0625 車エビの天重です。

0625_2 かけうどん。綺麗なだし汁です。

0625_3 雷門前の雷門商店街アーケードにあります。

2022年6月18日 (土)

【オープニング曲】Shivers/Ed Sheeran

【エンディング曲】混沌料理/CRAZY KEN BAND

・店名/横浜瀬里奈ステーキドーム

・住所/〒231-0007 神奈川県横浜市中区弁天通5丁目70損保ジャパン 横浜馬車道ビル

・紹介料理/鉄板焼き

・料理コメント/六本木にある瀬里奈はちとお高いですが、

ここ横浜馬車道にあります瀬里奈ステーキドームは

写真にメニューを載せておきましたが、

比較的鉄板焼屋ではリーズナブルです。

接待ではありましたが、遠く背景に横浜港を見ながら

鉄板焼きを楽しめるお席に通され

4,400円のランチと1,430円のハンバーグステーキセットとを注文です。

アラカルトに、フォアグラと鮑とを別注いたしました。

さてさて、食事が始まります。

やはり鉄板焼きの醍醐味は、食べることはもちろん、

目の前での焼き裁きを拝見しながら、

配膳されるのを待つことじゃないでしょうか。

と言うことで、前菜から始まり,アラカルトのフォアグラ、

鮑の順に焼いていただきました。

フォアグラにしても鮑にしても素材が良いので,

柔らかくて臭みもなく美味しくいただけます。

ハンバーグは牛肉の粗挽きで作られていて柔らかくてコクがあります。

デミソースでいただきました。

メインのサーロインステーキにおいては

ミディアムの焼き加減が最高です。

一口頬張ると、噛まずにトロけてしまうほどに柔らかいじゃありませんか?

と言うことで、馬車道は、いろんなお店がひしめき合って

とても楽しいところですね!

取引先に教えられたお店ではありますが、とっても気に入りました。

また来たいお店です。ごちそうさまでした!!

 

0618 ランチの和牛ロース肉

0618_2 焼き上がりです!!

0618_3 別注のフォアグラです。

0618_4 大根のソテーの上に乗せます。

0618_5 ハンバーグに目玉焼きを添えました。

0618_6 付け合わせのサラダ

0618_7 コンソメスープです。

0618_8 ランチに付いています前菜のサーモンとマリネ

0618_9 鮑のすてーきです。

0618_10 ガーリック醤油とケッチャップ仕立てのつけダレ

0618_11 野菜のソテーです。

0618_12 仕上げのガーリックライスです。

0618_13_20618_14_10

これはノンアルコールビール!冷えていて美味しい!!

2022年6月11日 (土)

【オープニング曲】Levitating feat. DaBaby/Dua Lipa

【エンディング曲】情熱/安全地帯

・店名/王ろじ

・住所/〒160-0022 東京都新宿区新宿3丁目17-21

・紹介料理/エビフライ定食

・料理コメント/新宿の老舗の百貨店のモータープール脇に

ひっそりとたたずむこれまた老舗のとんかつ屋のご紹介です!

今回ご紹介するのは、とんかつと言うよりエビフライが

なかなかお見事でしたのでエビフライ定食を取り上げました。

この王ろじは何でも1921年(大正10年)開業。

なんと創業百年を超える老舗なんです。

とんかつは薄い手切りの肉を丸く形づくって揚げてあり、

普通のとんかつに比べると柔らかいのですが

物足りなさを感じてしまいます。

ところが、エビフライはぶっとくて大きいエビフライが

3本も付いてきます。

衣もやわらかサクサクでエビはしっかり火が通され、熱々のホクホクです。

これで1,900円とは実にお安いと感じます。

お味噌汁は玉葱とベーコンとを炒めた具入りたっぷりの豚汁風です。

これも熱々で陶器の器で出されますので熱くて持てませんでした(笑)!!

他に欲張ってカレーソースを注文!

よく煮込まれたカレーソースはスパイシーで食欲をそそります。

他にも、看板メニューの豚丼なるカツカレーがあり

ほとんどのお客様が召し上がっております。

綺麗に行き届いた店内はこの喧噪の新宿商業エリアにあって、

落ち着いた空間をお客様に与えてくれます。ほっこりですね!

お腹もいっぱいになったところで、

さあ、午後からの仕事に勤(いそ)しみますか!

美味しくいただきました。ごちそうさまでした!

 

0611 見よ!! この太いエビフライ。

0611_2 こちらはとんかつ。薄い肉をロールしてますね!

0611_3 豚汁です。

0611_4 こちらはカレーソースを追加しました。

0611_5 清潔な店内です。

0611_6 メニューその1

0611_7 メニューその2

0611_8 450円のカレーソースです。

2022年6月 4日 (土)

【オープニング曲】Sweetest Pie/Megan Thee Stallion & Dua Lipa

【エンディング曲】ミックスナッツ/Official髭男dism

・店名/喜多方食堂 浅草本店 / 浅草開花楼

・住所/〒111-0041 東京都台東区元浅草4丁目7-15

〒111-0041 東京都台東区元浅草4丁目5-14

・紹介料理/朝ラーメン・製麺

・料理コメント/上野から浅草通りを浅草に向かって車を走らせると、

地下鉄銀座線の稲荷町と田原町との間に右手に出てくる小さなお店が

この喜多方食堂浅草本店です。

なんと、朝7時から営業なさっておりますラーメン屋です。

本場喜多方では朝7時からの営業はさほど珍しくはございませんが、

都内ではなかなお目にかかれない貴重なお店であります。

到着しましたのは朝9時でしたが

店内はところ狭しとお客様で賑わっております。

早速,自販機で蔵出し醤油の太平打ち縮れと

ネギトロ丼(小)の食券を購入。

空いているお席は相席ですが、着席できました。

さて、7,8分程で着丼です。

むかし、喜多方のまこと食堂でいただきました絵づらに似ています。

一口スープをいただきますと、醤油の風味が香りすっきりした中にも

しっかりと魚介のだしが効いております。

「美味しい!!」の一言。

麺は縮れている分だけ、スープを絡んでいただけます。

麺の風味も良くどんどん入っていきます。

チャーシュウは豚バラ肉で柔らかく煮付けてくれてます。

臭みはなく肉の素材の良さが伝わってきます。

サイドメニューのネギトロ丼もワサビと

たまり醤油をかけていただきましたがさっぱりとして

美味しくいただくことが出来ました。

駐車場から車を出してすぐのところに製麺屋さんが見えます。

思わず、作業している方に麺の小売りは可能かをお聞きしますと、

出来ますとご返答。

さてなんて言う製麺やだろうと見渡しますと「浅草開花楼」の文字。

おーっ、ここに浅草開花楼があったのか!と感激。

先にお金を払って領収書を工場の麺置き場で見せると

品物を渡してくれるシステムです。

麺置き場に行きますと、山積みになった麺箱には

都内の名店ラーメン屋の名札が鎮座しております。

すごい量に圧巻してますと、専務の坂上さんが

「おたくラーメン屋?」と話しかけてくれました。

しばし、ラーメン談義のあと記念にツーショット写真を撮らせてくれました。

何と気さくな方でしょう。

極太縮れ麺を購入して今夜は、タンメンでもしようかしら!!

ごちそうさまでした!

 

0604

0604_2 ネギトロ丼(小)と蔵出し醤油ラーメン太平縮れ麺

0604_3 朝9時の店内風景です!

0604_4 醤油・味噌・ニンニク塩と3つの味のスープが用意されています。

0604_5 お店の構えです。

0604_6 浅草開花楼のこの太縮れ麺を見てやってください!!

0604_7 製造工場外観

0604_8 思わずラーメン店員のどやスタイルで坂上代表取締役専務とツーショット

2022年5月28日 (土)

【オープニング曲】As It Was/Harry Styles

【エンディング曲】夜明けのスターライト/鈴木聖美

・店名/ル・パルフェ

・住所/〒231-0013 神奈川県横浜市中区住吉町5丁目57 馬車道会館ビル2F

・紹介料理/パフェ 他

・料理コメント/こんなにも人気のお店だとは知りませんでした!!

お茶でもと、昼の1時頃に馬車道を歩っておりますと、

目に飛び込んできた小さな看板!

ここにしようかと、狭い階段を上がって行きますと2階が入口です。

中に入るやいなや「予約のお客様ですか?」と一声。

予約無しですと伝えると、「16時まで予約で埋まっております。」とのこと。

こりゃだめだと背を向けようとしたとき別の店員さんが

「空きがでまして13時半でしたらカウンター1名様お取りできます」とのこと。

早速お願いしますと、10分程外で待たされやっとの入店着席です。

カウンター腰に手作業が拝見出来ます。

お腹が空いておりましたのでトーストとメロンパフェを注文いたしました。

先ずはトーストです。ちょうど良い焦げ加減にふっくら焼き上がった

厚みのあるトーストです。

すでにバターは塗ってありましたが、

沿えバターを更に塗っていただきます。

おおっ!香ばしい香りがお口いっぱい鼻に抜けて

とっても美味しいじゃありませんか!

一枚をペロリといただきますと、カウンターの向こうでは

メロンをくりぬいて丁寧にパフェの盛り付け中です。

たぶん注文した商品かな?と心待ちにしていますと

案の定、運ばれてきました。

先ずは生クリームをいただきますと、何ともコクのある味わい深いお味で、

甘さは控えられています。

なるほど、素材の果物の甘みを殺さないよう牛乳の味わいだけで

果物の味を引き立たせているようです。美味しい!!

運良く入ることが出来たお店ではありますが、

それにしても小さな店内は予約の女性客でひしめき合っております。

メニューを見ますとワインやそのおつまみもあって、

夜にはお酒でも飲めるワインバーになるのでしょうか?

是非、ゆっくりと来てみたい物です。ごちそうさまでした!!

 

0528 評判のトースト。バターとパン生地にこだわっているようです。

0528_2 丁寧に素材をくりぬいて作っています!!

0528_3 だんだん出来上がって行くのがカウンター腰に見えます(ワクワク)。

0528_4 出来上がりのメロンパフェ

0528_5

0528_6

0528_7 メニューはすべて手書きのスケッチ!!

2022年5月21日 (土)

【オープニング曲】THATS WHAT I WANT/Lil Nas X

【エンディング曲】DOWN TOWNラプソディー/EPO

・店名/輪違屋

・住所/〒600-8825 京都府京都市下京区西新屋敷中之町114

・紹介料理/ぶぶ漬け・アルコール

・料理コメント/京都には昔、遊郭がありました。

現存する遊郭は角屋さんと今回ご紹介する輪違屋さんぐらいしか

ないのではないかと思います。

歴史を遡ること江戸時代の末期の幕末時代には数多くの勤王の志士たちや

これを成敗しようと集まってきた武士道をたしなむ輩(新撰組等)たちが

闊歩した町が、この輪違屋さんがある壬生の島原というエリアです。

ある方を通じてご紹介を受けて通うようになったこの輪違屋さんは、

今も花魁(おいらん)が在籍してお客様をお座敷でもてなしてくれます。

花魁遊びは出来ませんが、ここのオーナーの高橋利樹さんは

前もってお電話を差し上げれば開けてくれます。

おそらく2階のお座敷時間の間をつぶすのに待合の場として

設けられたであろうバーカウンターが接客の場所となっていて、

一文字のバーカウンターのみです。

主玄関で靴を脱いで上がるスタイルです。

さすが輪違屋さんの高橋さんが出入りを許した

一流のお客様のみの社交の場であるだけに文化財の造りのなかで

お酒をいただくことができます。

お部屋に入るやいや、京弁で「あんたどなたでしたっけ?」と

一発目の切り捨て挨拶から始まり(笑)、

さてさて今宵は、国産高級ウィスキーをソーダで割って乾杯です!!

おつまみは、京の漬物とお手製おでんです。

何やら、いつの時代にいるのやら、不思議な空間の中で、

時が静かに流れていきます。

浅田次郎原作の新選組物時代小説「輪違屋糸里」の舞台になったのが

この輪違屋さんであります。

そんな歴史のあるお店で、オーナー高橋さんとの

京都遊郭のお話をつまみにいただくお酒は格別に美味しかったです。

最後に京漬物でお茶漬けを軽くいただきましたが、

さもないこの料理が真から美味しく感じられたのが

これまた不思議な気持ちでありました。

とても美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

参考にまでですが、ご主人高橋利樹さんは

書籍『京の花街「輪違屋」物語』を PHP新書から出版なさっております。

 

0521 輪違屋の外観

0521_2

0521_4

気さくなご主人高橋さんとの珠玉の一杯!!舞子はんも遊びに!

0521_5

0521_6

2階のお座敷を拝見しました。新撰組組長 近藤勇の書も拝見出来ました!

0521_7 輪違屋の家紋です。

2022年5月14日 (土)

【オープニング曲】Heat Waves/Glass Animals

【エンディング曲】なんでもないよ、/マカロニえんぴつ

・店名/橋立海産センター 瑞松苑

・住所/〒629-2231 京都府宮津市字小松小字二反田10

・紹介料理/カレー焼きそば・カレーライス

・料理コメント/いやー、京都って広いですね!!

京都と言って思い浮かべるのは、寺社仏閣ですよね!

今回ご紹介する食べ物のエリアは日本海に面した宮津市という町です。

京都市内から京都縦貫自動車道を経由して約1時間半程度。

有名な日本三景の一つ天橋立(あまのはしだて)がある町です。

京都福知山市内でお仕事を終え、せっかくここまで来たのだからと、

車を丹後半島の北へ走らせ着いた町であります。

何と海が綺麗なところでしょう!ここも京都です。

お目当ては天橋立見物と少し先の伊根町まで船宿造り見学

(海に面して建てられた家の下には船が停泊出来る造りとなっています)

であります。

さてさて、お腹が空いたのでどこかお店はないかと

国道178号線を走らせておりますと右手に見えてきましたのが

橋立海産センターです。

興味本位で立ち寄ると何やら店頭では

イワシの一夜干しの試食販売をしております。

昨日、丹後海では脂の乗ったイワシが豊漁だそうで

10尾600円程度で販売しておりました。

いただきますとほんのりと潮の味がイワシの脂身を引き立たせて

とっても美味しかったです。

思わず会社の社員にお土産として発送の手配をしてしまいました!!

この海産物販売所に併設されているのが瑞松苑で、

海鮮どんぶりが売りのようですが、そちらには目もくれず、

ショウケースのカレーライスのダミーを見ていますと、

店員さんが宮津はカレー焼きそばがご当地グルメだよと一言。

じゃあそうしましょうと食券を購入。

しばらくすると出てきましたカレー焼きそば。

早速一口!焼いた麺にカレースープがかかっていて

さしずめカレーラーメンです。

カレーソースの味はとってもコクがありスパイシーで辛口です。

カレーラーメンの麺の炒めた食感です。以外といけました。

同乗者はカレーライスを頼みましたが、少し味見させてもらいましたが、

このカレー焼きそばのカレーソースとはどうやら違うようです。

こちらのカレーライスも牛肉ゴロゴロでとってもおいしかったです。

奥京都でカレー焼きそばをいただくとは夢にまで見ておりませんでした。

でも、美味しくいただきましたよ。ごちそうさまです!

 

0514 カレー焼きそば!!

0514_2 こちらはカレーライス。ビーフがゴロゴロ、ネットリソースでうまい!

0514_3 橋立海産センター瑞松苑の外観です。海産お土産売り場併設です。

0514_4 近くの傘松公園より天橋立

0514_5 同じく丹後海と対岸の宮津の岬です。

0514_6 日本のベニスと呼ばれる伊根町まで足を運びました!!ここも京都です。

2022年5月 7日 (土)

【オープニング曲】Sacrifice/The Weeknd

【エンディング曲】恋する瞳/竹内まりや

・店名/ベーカリーアベ

・住所/〒101-0051 東京都千代田区神田神保町2丁目42-5 阿部ビル

・紹介料理/サンドイッチ

・料理コメント/近くでの商談を終え、

通りかかったこのパン屋の店先で目に付いたサンドイッチに惹かれ、

ふと立ち寄ったのがきっかけとなり、

今ではこのお店の常客となってしまいました。

そのお店とはご紹介いたしますベーカリーアベでございます。

最初にいただいた時の感想は、パンがとってもしっとりふわふわで

素材の味を引き立たせてくれてとっても美味しいです。

何か子供時代に口にした食パンの味を思い起こさせてくれる

懐かしさを感じます。

さて、具材では個人的には玉子サンド、フィレオフィッシュ、

ロースカツサンドが大好きです!!

カツ類はカリッと衣が揚がっていてソースとの相性も良く、

思いっきり頬張って食べ尽くす感じです。素材もとっても美味しいです。

気になるお値段は2カット1セットで180円~250円と、

とってもリーズナブルであります。

この日は朝の9時に行って、ご覧の通り品数が少なくなっております。

狭い店内ではありますが、神保町界隈のオフィスの女性が目立ちます。

この日はお目当てのフィレオフィッシュサンドが

すでに売り切れとなっていて残念!!

チキンカツサンドに玉子サンドを購入です。

早速、車に持込みパクリとチキンカツサンドをいただきました。

カリッと揚がった衣の香ばしさと肉の風味がソース味で際立ちます。

一方、玉子サンドはマヨネーズがたっぷりと使われ

玉子の風味をしっかりと引き立ててくれて美味しいです。

あっという間に完食です!!

と言うことで、朝の食事を車中にていただき、次の商談と急ぎます。

美味しくいただきました。ごちそうさまです!

 

0507 朝の9時に行ってもうこれだけになってます。

0507_2 人気のフルーツ類のサンドイッチ!

0507_3 下段は左からエビカツ、カレーコロッケ、男爵コロッケのサンドイッチです!

0507_4 神保町の裏路地にたたずむサンドイッチの名店です。

2022年4月30日 (土)

【オープニング曲】So Deep/Kiesza

【エンディング曲】海のリビング/鈴木鈴木

・店名/天義

・住所/〒144-0051 東京都大田区西蒲田7丁目67-12

・紹介料理/天丼・天ぷら定食

・料理コメント/蒲田は東急蒲田駅方面をでて東急線沿い

高架下に立ち並ぶ酒場がございますバーボンロードを北へ進みますと

右手に見えてきますお店がご紹介いたします天義さんです。

見れば年季の入ったたたずまいに、

天ぷら一筋で永くお店を営んでいることを

つくづく感じさせられるお店です。

中に入りますと、老店主が優しく迎えてくれます。

カウンターのみのお店ですね。

天ぷら定食が食べたかったので迷ったあげくに1,200円の並定食です。

ご覧の通り、綺麗な天紙が敷かれたお皿と大根おろし、

おしんこ、それに天つゆが出されてきます。

何やら揚げ始めると、お味噌汁とご飯が用意されました。

先ずは海老2本から出されました。

擦ったショウガをお願いし、タレに大根おろしとしょうがを

入れていただきます。

見た目は黒っぽかったのですが、

いただきますと衣サクッと海老の身はホクホクで湯気が立ちます!

「こりゃうまい!!」と内心笑みを浮かべ、

これまた熱々のご飯をいただきます。ご飯もうまい!

お味噌汁は「熱いので気を付けてください」と出されたとおりの熱々です。

具はとうふ、なめこ、三つ葉です。このお味噌汁は絶品!

海老に続いて、この日はなす、キス、ワカサギ2尾。

どれをとってもボリュームがあり食べ応えがあります。

春菊は風味豊かで、ご飯との相性がバツグンです。

画像は別の日に注文した天丼と小エビのかき揚げを載せておきました。

いやー、とっても美味しい天ぷらでした。

聞けば50年以上ご商売をなさっているとのこと。

定休日はいつですかと尋ねると、雨が降れば休みだそうです(笑)。

なんとも味のあるご主人と、美味しい天ぷら定食をいただき

幸せな気持ちでお店を出ることが出来ました。

ごちそうさまでした!!

 

0430 天ぷらが出てくる前の静かな情景です。

0430_2 熱々のお味噌汁!なめこ・とうふ・三つ葉と、とっても美味しいです。

0430_3 この日の天ぷら定食は1,200円の並です。

0430_4 なす・キス・ワカサギです。

0430_5 小エビのかき揚げが入った1,400円の定食の中

0430_6 天丼の中、1,050円です。

0430_7 比較的お安い価格設定で、どれも魅力的!!

0430_8 繁華街バーボンストリートを駅から入って100m入ったほど右手に構えてます。

0430_9 天義の看板が目立ちます。

2022年4月23日 (土)

【オープニング曲】 I Feel Good/Pitbull Ft. Anthony Watts & DJWS

【エンディング曲】プールサイド/南佳孝

・店名/南の風

・住所/〒879-5102 大分県由布市湯布院町川上3616

・紹介料理/モーニングセット

・料理コメント/湯布院は奥別府とでも言うべき

海から内陸に入ったひなびた温泉町であります。

仕事で宇佐市へ行く度に、この町で宿泊させていただいておりますが、

定宿は温泉は十二分に満喫できるのですが

比較的安価に宿泊出来る反面、夕食・朝食のご用意がないお宿です。

したがいまして、自ずと外食となります。

出発の朝、お腹がことのほか空いておりましたので、

宿のお食事処の近隣案内を見まして選びましたのが

朝早くより営業しております「南の風」といういかにも女性受けしそうな

イタリアンレストランです。

ちょうど湯布院駅より車で3分程度の田んぼの中に佇んでいる民家を改造した

こじゃれたレストランです。

朝は今回ご紹介いたしますモーニングセットのみです。

まずは前菜に地のお野菜のサラダを付け合わせに鴨肉のハム、

プロシュート、サラミソーセージがふんだんに盛られたプレートが

でて参ります。

次にマッシュルームとオニオンのポタージュと

焼きたてのパンに卵を落としてさらに焼き上げたパンが出てきます。

聞くと、ハムからパンまですべて自家製です。

嬉しいじゃあーりませんか!!

熱々のパンを頬張りながらお野菜やハムを頬張るこの幸せ感!

このお店を選んで良かったとつくづく感じました。

これにオレンジジュース、ヨーグルトが付いてちょうど1,000円でした。

なんとも健康的な朝食をいただき、次の仕事先の博多を目指します。

美味しくいただきました!!ごちそうさまです。

 

0423 まずはお水が到着!朝の一杯のお水がとっても美味しい。

0423_2 ハム類の盛り合わせプレートにデザートのイチジクジャムが乗ったヨーグルトです。

0423_3 このエッグパンがことのほか美味しかった!ポタージュも絶品!

0423_4 店内です。朝はご夫婦、夜はイタリアで修行なされた息子さんと交代です。

0423_5 外観です、すぐ脇に久大本線(久留米~大分)が通っています。

0423_6 壮観な由布岳です。

0423_7 田んぼが広がり、のんびりした情景が湯布院らしさを演出しています。

2022年4月16日 (土)

【オープニング曲】Do It To It(Ft. Cherish)/ACRAZE

【エンディング曲】エイリアンズ/キリンジ

・店名/イマカツ 六本木店

・住所/〒106-0032 東京都港区六本木4丁目12-5

フェニキア ルクソス 1階

・紹介料理/カツカレー

・料理コメント/六本木の交差点からミッドタウン側方面を歩いて

ミッドタウンの一本手前の路地を30mほど入った左手に

ひっそりと営業しているお店ですが、

入口を開けると店内は混んでいて活気があります。

通されたお席は小さいながらも居心地の良いお席です。

さて、何をいただこうかと考えておりますと

何やらカレーの香りが漂っております。

この香りに引き寄せられメニューを見ますと

やはりカツカレーが存在しております。

本来ならストレートにロースカツ定食あたりを頼むのですが、

迷いもせずにカツカレーを注文!!

しばし10分弱の待ち時間で着丼です。

ご覧の通り、カツはロースカツ定食にそのまま使われるぐらいの

分厚いカツで、ゆっくりと揚げたと思われるほどの黄色い衣です。

先ずはそのままのカツ一切れを一口。

カラッと上がっていてお肉はジューシーで、

お肉の素材の旨みが十二分に味わえます。

次にカレーソースのみをスプーンですくって一口。

辛さの中にコクとスパイシーさが感じられ、

カレーライスとしてでも充分通用するお味です。

さてさて、今度はカツカレーライスでいただきます。

とても一口では頬張れないほどのボリューム!

カレーソース・お肉そしてライスが三位一体で広がり、

何とも恐悦至極な世界に浸ります。

どんどんお箸ならぬスプーンが進みます。

他にイマカツは、メンチカツ、海老フライ、

蟹クリームコロッケ、鶏のささみカツなど、

どれをとっても満足しそうなメニューのオンパレードです。

後で気づきましたが、一口カレーソースのみの注文で

定食にも付けられます。

辺りを見回しますと、場所柄のせいもあるのか、

女性だけのお客様もかなり入っています。

なかなか美味しいとんかついやカツカレーでございました!!

ごちそうさまでした。

 

0416 カツカレーにするにはもったいないほどの分厚いお肉です!!

0416_2 上ロースカツに海老フライ

0416_3 一口カレーソースも注文できます。

0416_4 メニューの一部

2022年4月 9日 (土)

【オープニング曲】Roses (Imanbek Remix) /SAINt JHN

【エンディング曲】スキップ・ビート(SKIPPED BEAT)/桑田佳祐

・店名/和作

・住所/〒879-5102 大分県由布市湯布院町川上3064-4

・紹介料理/関サバ 他

・料理コメント/仕事で大分県宇佐市へ訪れた際には

必ず湯布院に宿をとります。

どちらかというと由布岳の麓に横たわる山あいの高原なのでしょうか、

田んぼや畑が広がるのどかな山村と言った風情で

静かな趣のある場所です。

別府温泉の賑わいとは異なりひっそりとした温泉旅館が建ち並び

観光客を向かい入れてくれています。

食事が付かない素泊まりの旅館なので夜は外食です。

選んだお店は豊後牛の焼き肉と豊後水道で獲れた関サバ、

関アジを売りにしております和作。

早速、生きの良い関サバが入っているとのことで

関サバを注文いたしました。

お刺身が出来るまで、地鶏と豊後牛のハラミを注文して

一杯おビールをいただいております。

風呂上がりのビールは格別ですね!!

さて先ずは用意された小ぶりのかわいい七輪で地鶏をいただきます。

なかなか弾力があって噛み応えがあります。

ブロイラーと違って野放しで飼っていた鶏なので

お肉がしっかりしていますが、噛めば噛むほどにお肉本来のうまみが

出てまいります。

ハラミは綺麗に霜が降っていて上質なお肉と一目で分かります。

お味は文句の付けようがないほど上質の脂と赤身とがお口に広がり

甘みさえ感じられるほど美味しいです。お酒が進みますな!

そんなこんなでしばらくして、カウンター越しのマスターが

サバの刺し盛りを持って戻ってきました。

まだ、動いています。これをワサビ醤油で先ずは一切れ。

適度に脂が乗っていてコクがあってとっても美味!

なるほどこれが豊後水道の海流で揉まれて上質な身となったサバの味かぁ。

感激です!!

と言うことで和作さんなかなか良い店じゃあーりませんか!

マスターもお話好きで気さくにお話ししてくれます。

いつになるか分かりませんがまた来まーす!

ごちそうさまでした。

 

0409 活きたサバを下ろしていただきました!!

0409_2 地鶏と豊後牛のハラミです。

0409_3 七輪で焼きます。

0409_4 脂が乗っていますので火柱が立ちます!

2022年4月 2日 (土)

【オープニング曲】Big Energy/Latto

【エンディング曲】都会/大貫妙子

・店名/石渡屋(いしわたや)

・住所/〒210-0802 神奈川県川崎市川崎区大師駅前1丁目3-7

・紹介料理/パン

・料理コメント/かねがね川崎大師近くに

美味しいパン屋さんがあるとの口伝えで聞きまして、

探して行ったお店がこの石渡屋(いしわたや)さんです。

中でも、スコーンと焼プリンが人気だそうで

スコーン大好き人間のわたしにとりましては見逃せないお店です。

川崎大師駅を駅前の通りを渡り、

表参道ではなく右手の商店街入口を入って3分ほど歩きますと

地元のスーパーマーケットやお肉屋さんなどが立ち並ぶ

その手前にお店が見えてきます。

建物は何ともお洒落な和風造りで

この川崎大師の街並みにも合っているお店です。

店内はさほど広くはありませんが、

作業場は広くとってあり製造には適していますね。

さてさて、綺麗なショウウィンドウに広げられたパンは

どれも美味しそうで目移りいたします。

お目当てのスコーンもご覧のとおり、プレーンをはじめ

いちご、リンゴとさつまいもなどのスコーンが並んでおります。

迷いもなく、プレーンスコーンを選びます。

ふと冷ケースを見ますと焼プリンが目に入りました!!

これもいただいていきますか!

他は写真のとおり美味しそうな調理パンばかりです。

地元ばかりか遠方より買いに来るお店だそうで

すぐに売り切れてしまうらしいです。

特にスコーンが大人気で選んでいる間でも

他のお客さんが何個も買って行ってます。

さあ、買いそびれないうちに注文しますか!!

あとでいただきましたが、スコーンはほんのり甘く、

生地の風味がお口いっぱいに広がりとっても美味しくいただきました。

プリンの方も甘さ控えめで卵がたっぷり使われているのが

分かるコクであります。

またプリンが入っている生地も食感が良く

美味しくいただけました。ごちそうさまでした。

 

0402 スコーンです

0402_2 チーズを使った多種な調理パンです。

0402_3 甘系のパンです。

0402_4 ごりやく焼プリン-川崎大師のごりやくでしょうか!?

0402_5 商店街に面して入口があります。

2022年3月26日 (土)

【オープニング曲】We Don't Talk About Bruno

(「ミラベルと魔法だらけの家」より)

/Rhenzy Feliz 他声優陣

【エンディング曲】残響散歌/Aimer

・店名/塩山館食堂

・住所/〒404-0042 山梨県甲州市塩山上於曽1719-13

・紹介料理/タンメン・チャーハン

・料理コメント/それはもう50年も前のことです。

母に連れられ、いつも立ち寄って食事を済ませてから

JR塩山駅裏にあった母の実家へ帰っていました。

その頃からここのタンメンをいただいていて塩山へ来る

楽しみの一つでもありました。

そのお店とは地元では有名な塩山館食堂であります。

やはりこのお店の名物料理はタンメン・特製タンメン・

炒めソバ・チャーハンです。

ほとんどのお客様が注文するメニューはその4種類ではないかと思います。

タンメンの麺は自家製縮れ極太麺です。

モチモチとした食感とゆで汁の風味とがスープと絡み合い、

独特の風味を醸し出しております。

永い永い年月を隔てていても変わることがない野菜の甘みと

程よい塩加減の美味しいお味ですね。

一方、チャーハンはなかなかありそうで無い、

ラードの風味と玉子・玉葱との風味が口いっぱいに広がる

熱々の懐かしいお味のチャーハンです。

ご飯はしっかりと一粒一粒炒められ、

人参やチャーシュウーの切り落としがふんだんに使われております。

個人的にはこのチャーハンに勝るチャーハンを出すお店には

なかなかお目にかかったことはありません。

他には炒めた豚バラとキクラゲとを乗せた特製タンメンや

この自家製縮れ極太麺を使って醤油ダレを効かせて炒めた

炒めソバなどが人気のお料理です。

なかなか美味しいタンメンとチャーハンでした!!

ごちそうさまです。

 

0326 タンメンの麺のこの太さ!割り箸くらいはありますね。 麺の風味も相まって美味しい

0326_2 チャーハンは絶品です!!

0326_3 特製タンメンは炒めたバラ肉ときくらげがトッピングされています

0326_4 炒めそば(焼きそば)は醤油風味でどちらかというと油そばに似たお味

0326_5 JR塩山駅のすぐ近くに永くご商売をされているお店です。

2022年3月19日 (土)

【オープニング曲】Better When I'm Dancin'/Meghan Trainor

【エンディング曲】let go/m-flo loves YOSHIKA

・店名/ふちおか

・住所/〒156-0052 東京都世田谷区経堂1丁目5-8 ロイヤルハイツ経堂1F

・紹介料理/焼肉

・料理コメント/小田急線経堂駅より

農大通りを歩くこと5分程度でお店に到着。

なんでも焼肉屋さんでは最近人気を博しているお店だそうで、

知り合いに予約を入れていただいての来店でした。

間口はこじんまりとしてますが、

中に入りますと、なかなか広おございます。

小上がりに通されおビールなどいただいておりますと、

お通し3種盛りとサラダが運ばれてきました。

ゴボウのキムチ・肉味噌・ナムルです。

キムチはシャキッとした歯ごたえで辛くてビールに合います。

肉味噌は牛の挽き肉に甘味噌を加え炊いていて、

甘づらながらお味噌と牛肉の風味がとっても食欲をそそります。

ナムルは定番のお味ですね。

サラダは人参と玉葱の自家製ドレッシングがかかっていて

さっぱりしてますが味に深みがありお野菜を引き立てます。

舌鼓を打ちながらいっぱいやっていますと、お肉が運ばれてきました。

先ずは牛のミスジの部分です。

しっかりとサシが入っていてご覧の通り鮮やかなビジュアルですね!

切り口の盤は大きいのですが薄くスライスしておりますので

すぐに火が通ります。

うっかりしていますと大事なお肉が焦げて

台無しとなってしまいますから、慎重に焼きます。

一口、タレでいただきますと脂の甘みが広がりとっても美味しいです。

お次はハラミの塩です。

こちらは厚切りですので焼き上がっていただきますと

しっかりとお肉の旨みが感じられます。

最後に、霜降りサーロインとロース(ランプ)の赤身の盛り合わせです。

霜降りサーロインは文句なしの美味しさです。

一方、ロース(ランプ)の赤身はお肉そのもののお味を楽しめ、

あっさりとしていていくらでもいけそうです。

最近の焼肉屋さんはこうして小分けでお洒落に配膳されるのですね。

なるほど、周りを見渡すと女性客とカップルが多いわけです。

接待していますわたしにはうらやましいかぎりでありますな。

ごちそうさまでした!!

 

0319 前菜のお通し3種盛り(左より、ゴボウのキムチ・肉味噌・ナムル)

0319_2 サラダ

0319_3 みすじ

0319_4 ハラミ

0319_5 霜降りサーロインとロース赤身

0319_6 お店の入口です

2022年3月12日 (土)

【オープニング曲】Bad Romance/Lady Gaga

【エンディング曲】SWEET PAIN/globe

・店名/きみ松

・住所/〒213-0021 神奈川県川崎市高津区千年新町2-4

・紹介料理/お寿司

・料理コメント/最近は良くいかせていただいております

お寿司屋さんです。

知人が近くに住んでおりますので、

ここJR武蔵野線の武蔵新城は比較的訪れるエリアです。

口伝えに見つけたお店なのですが、

店主の気さくな応対とお店の雰囲気、

お魚のみならず旬の野菜などの食材を使ったお料理も

美味しくいただけるお店なので、

知らず知らずに足を運ぶ機会が増えて参りました。

さてさて、本日お願いしましたのは先ずは、お造り2人前。

マグロの中トロと赤身・ヤリイカ・しめさば・赤貝・さより・

カンパチ・イワシ・甘エビです。

どれも鮮度抜群で甘みがあって美味しいですね。

お通し3品もどれも偏らずにお酒のあてにはもってこいです。

しばらくは、カウンター越しにマスターと談笑して一杯やってます。

とても楽しい時間がお刺身とお酒とで過ぎていきます。

そろそろお寿司を注文しますか!!

本日いただきましたのは、ネギトロ巻き・マグロの赤身の鉄火巻き・

ヤリイカ雲丹乗せそして〆に納豆巻きです。

ちょうど良いシャリの堅さと酢の打ち方、

抜群の鮮度のネタでとっても美味しくいただきました。

マスターはじめ、焼き場、揚げ物料理類担当の息子さんと女将さん、

娘さんとで営むアットホームな和やかなお店に

知らず知らずに時が経ってしまいました。

また来させてくださいね。ごちそうさまでした!!

 

0312 ねぎとろ巻きです

0312_2 鉄心が太いマグロの赤身の鉄火巻き

0312_3 やりいかに雲丹を乗せていただきました

0312_4 やはり納豆巻きが美味しい!!白髪ネギがきざんであり食感も楽しめます

0312_5 お酒のあてに軽く2人前を盛っていただきました。

0312_6 鴨となまこ酢とばい貝の煮貝のお通しです

0312_7 いつも気さくなマスターです!!

0312_8 お店の入口、構えです。通りから入った小道にお店がたたずんでいます。

2022年3月 5日 (土)

【オープニング曲】Cold Heart/Elton John & Dua Lipa

【エンディング曲】踊り子/Vaundy

・店名/資(すけ)さんうどん 博多千代店

・住所/〒812-0044 福岡県福岡市博多区千代2丁目1-24

・紹介料理/うどん

・料理コメント/博多と言ったら豚骨ラーメンというイメージは

拭えませんが、地元の方々はうどんを主食としているようです!!

今回ご紹介するお店はうどん屋さんとしても多数出店している

チェーン店の資(すけ)さんうどんです。

豚骨ラーメン店が有名な福岡でもラーメン屋さんですら

24時間営業しているお店はないのに

この資(すけ)さんうどん博多千代店はなんと24時間営業しております。

驚きじゃあーりませんか!

ということで、ホテルの朝食とらずにいましたので

空港へ向かう道中、タクシーの運転手さんにうどん屋さんを聞いたら

このお店へ連れてきていただきました。

中に入りますとかなりの店内の広さをほこります。

好きな席へ着席して、テーブルの備え付けのパネルにて

発注するシステムです。なかなか進んでおります。

と言うことで、肉ゴボウ天うどんを注文いたします。

待つこと5分程度でテーブルへと運ばれてきました。

早速、一味を振りかけいただきます。

先ずは熱々のあごだしと昆布だしでとられたおつゆをいただきます。

コクがあって体に染み込むように美味しく感じられます。

次ぎにうどんです。

長ーく打たれたうどんは柔らか目ですが

汁にとてもなじんでいて美味しいですね。

お口いっぱい頬張りたくなります。

トッピングのごぼう天は長く大きく切って揚げてあり

土臭さがとても食欲を増します。

お肉は牛肉ですね。

これまた柔らかく程よい脂が乗っていてお汁にとっても合います。

このお店は他にもカレーライスや丼ものなどのご飯類、

サイドメニューとしてもおでんなどを用意してあり、

うどん以外にも楽しめるお店です。

博多の最後の日に美味しいうどんをいただけて

とっても満足して帰ることが出来ました。

ごちそうさまでした!!

 

0305 お店の入口です

0305_2 数多くのうどんが食べれます

0305_3 おでんもあります

0305_4 メニューの一部です

2022年2月26日 (土)

【オープニング曲】Good Days/SZA

【エンディング曲】美しく燃える森/東京スカパラダイスオーケストラ

・店名/カフェプラザ オークラ

・住所/〒224-0045 神奈川県横浜市都筑区東方町380

・紹介料理/オニオングラタンスープ他

・料理コメント/第三京浜の港北インターを降りて

緑産道路を中山駅方面へ向かって3分ほど車を走らせると

左手に出てまいりますのがご紹介いたします

「カフェプラザ オークラ」です。

一見、チェーン展開してますファミリーレストランに見えますが、

単体店舗であります。

ここのお店の良さはとにかく品数が豊富だということと

どれをとっても美味しいということですね。

特に美味しかったのはご紹介いたしますオニオングラタンスープです。

たっぷりの玉ねぎを炒めてコンソメスープで伸ばし

甘みをつけて熱々で召し上がります。

体の芯まで染みわたり、これが実に美味しいのです。

次にご紹介しますのは、豚ロースにチーズとハムを詰め込んで

パン粉をつけてカラッと焼き上げたコルドンブルーというお料理。

一ナイフ切り込むと、トロトロのチーズとハムが溶け出して

流れ出てきます!!

これを特製のトマトソースを絡めていただきますが、

ごはんがどんどん進みます。

個人的にはオニオングラタンスープとこのコルドンブルーに

ライスが定番の注文のお料理です。

他にはたまに頼みます赤ワインを効かせたトロトロのお肉の

ビーフシチューや、たらこの和風クリームスパゲティなどや、

オムライスなどが人気の商品であります。

新横浜方面へお仕事で出かける際には、

昼ごはんをこのお店で、と決めて来店しております。

いつも美味しい料理をいただいてお世話になっております。

ごちそうさまでした!!

 

0226 熱々、たっぷりチーズが乗ったオニオングラタンスープです!!

0226_2 こんがり焼きあがった豚ロース肉にチーズとハムとが入ったコルドンブルー

0226_3 トロトロの牛肉の赤ワインが効いたビーフシチュー

0226_4 明太子のクリームソーススパゲッティ

0226_5 メニューには数多くのお料理が載っています

0226_6 手作りデザートも置いてあります

0226_7 正面の外観です

2022年2月19日 (土)

【オープニング曲】 I Want It That Way/Backstreet Boys

【エンディング曲】Morning Rain/矢沢永吉

・店名/アミーゴアミ

・住所/〒923-0301 石川県小松市矢崎町1-1

・紹介料理/ステーキ

・料理コメント/最初にお伺いしたのは

かれこれもう10年くらいになりますか!?

石川県の小松空港から福井に抜ける県道305号線沿いに

綺麗なコンテナーハウスで営業なさっておりますお店です。

最初は飛び込みで入ってステーキをいただいたのですが、

とても柔らかくてお肉自体に味があるステーキで

美味しい記憶がありましたので、

4,5回は立ち寄らせていただいております。

さて、今回も福井に向かう途中、

お昼のお食事はこのアミーゴ・アミに決めていたので

14時近くにはなりましたが、まだ大丈夫だと言うことで

立ち寄らせていただきました。

入店するとチャキチャキの美人ママが元気に迎えてくれます。

「お久しぶりね」とご挨拶もそこそこに、

お目当てのステーキを注文いたします。

今日は200gミディアムで注文です。

お味はたっぷりのニンニクを乗せて焼いたガーリックバター醤油味です。

このお店は一度鉄板で焼いたお肉をさらにオーブンで焼き

熱々ジュージュー、煙モクモクで出されます。

10分程度で配膳されますと辺りはお肉の焼ける香ばしさで充満します。

一機に、食欲モードが上がります。

先ずは一口。美味しい!!

お口いっぱいにお肉の風味が広がります。

バターがまろやかにお肉を包みます。

このお店は、焼ける音、かおり、視覚、味と

ステーキの醍醐味を教えてくれるお店だなあと、つくづく感じながら、

「しかし、こりゃうまいなぁ」と独り言を言いながら

モクモクと食べるわたしでした!ごちそうさまでした。

 

0219 ニンニクの効いた熱々ステーキです!!

0219_2 コールスロー

0219_3 茶目っ気たっぷりのママです

0219_4 店内は矢沢永吉さんのビデオが流れ、ポスターなど矢沢永吉さん一色です。

2022年2月12日 (土)

【オープニング曲】abcdefu/GAYLE

【エンディング曲】祝祭 feat. 三浦透子/RADWIMPS

・店名/二天門 やぶ

・住所/〒111-0033 東京都台東区花川戸1丁目15-7

・紹介料理/かつ丼・天丼

・料理コメント/たかがかつ丼されどかつ丼と言うことで

都内でもかつ丼においては人気を誇るおそば屋さん

「二天門 やぶ」へ訪れました。

場所は浅草浅草寺東門に当たる二天門を後ろに馬道通を渡って

すぐにあります。

ちなみに二天門とは仏様を衛る四天王のうち

増長天(左立像)・持国天(右立像)の二天が門に納められ

浅草寺本堂の仏様を衛る格好で建てられている門のことで、

国の重要文化財に指定されております。

さてさて、お店に入りますと、

広くはありませんが綺麗な和式のお店となっています。

お蕎麦やおうどんを初めとする麺類には目もくれないで、かつ丼を注文!!

10分程してかつ丼が着丼です。

溶いた卵の黄身の黄色と卵白の白のバランス、

甘しょっぱく香る出汁の風味、カツの揚げた香ばしさが漂って

食欲をそそります。

先ずは一口。カツの衣がカリッとした食感が心地よいです。

口に広がる風味が何ともご飯を一層頬張りたくなります。美味しいですね。

付け合わせのお汁はワカメたっぷりのおすましで、

カツのしつこさを癒やしてくれる美味しさです。

このかつ丼に気をよくして再来。今度は天丼を頼みました。

海老天の大きさはご覧の通り、とっても大きいです。

甘塩っぱく仕立てたタレは天ぷらとご飯を覆い美味しいです。

衣はカリッと揚がっていてこれまたおいしいです。

海老はしっかりと火が通っていてプリプリでした。

とっても満足して、ごちそうさまです。

 

0212 熱々のかつ丼です。

0212_2 大きな海老がどーんと2本の天丼

0212_3 メニューです

0212_4 お店の入口

0212_5 浅草寺東門の二天門 (©浅草寺)

2022年2月 5日 (土)

【オープニング曲】Virtual Insanity/Jamiroquai

【エンディング曲】遠くまで/Do As infinithy

・店名/中本製麺 五島手延べうどん おっどん亭

・住所/〒853-0031 長崎県五島市吉久木町831-1

・紹介料理/五島うどん

・料理コメント/五島うどんがなんでも日本で一番古いうどんだそうです。

というのも中国から伝わって来た麵文化のそもそもの始まりが

この五島うどんだとのこと。

そう聞いては、そのうどんを食べてみようとのことで、

お世話になった恩人が東京からこの五島の福江に里帰りしたため

たまたま、お顔を拝見し、仕事上のご相談を目的として

伺えることができました。

その恩師のお勧めで中本製麺さんが経営する

「五島手延べうどん おっどん亭」でうどんが食べることができました。

恩師はかけうどん、わたくしはごぼうの天ぷらがたっぷりと乗った

ごぼ天うどんをいただきました。

まずはおつゆからすすります!

何と、出しのきいたスッキリとしたコクの深い味わいでしょう!!

美味しいです、とっても。

麺を一すすりしますと、麺の触感がなんと優しくうどんと言うより、

そうめんの少し太めの麺でおつゆと合っています。

これだとスルスルいけちゃいますね。

カラッと揚がったごぼ天も香ばしく

ごぼうの土臭い風味も伝わってきます。

ところで、地獄焚きうどんというメニューもお勧めだそうで、

茹でたうどんを鍋から引きずり出しておつゆにつけて食べるらしく

こちらも人気だとのことです。

またの機会にいただきたいものです。

麺は同じ敷地内に製麺所があり、そうめんと同じく引き延ばしては

乾燥させるという製麺技法です。従いまして麺は乾麺であります。

熱々のおうどんをいただけて幸せになったところでお暇致しましょう。

ごちそうさまでした!!美味しかったです。

 

0205 かけうどん

0205_2 ごぼ天うどん

0205_3 地獄炊きうどんのスタイル

0205_4 地獄炊きうどんの食べ方がありました

0205_5 店内

0205_6 食券機のメニュー

0205_7 左が中本製麺社長と王貞治さん

0205_8 お店の入口です。

2022年1月29日 (土)

【オープニング曲】Apple Crumble/Lime Cordiale & Idris Elba

【エンディング曲】東京/JUJU

・店名/かもめ亭

・住所/〒847-0303 佐賀県唐津市呼子町呼子4165-16

・紹介料理/いかの活き造り

・料理コメント/佐賀県唐津町呼子のイカは活き作りで有名です。

以前に番組でもご紹介しました福岡県博多中州にあります河太郎は

この呼子からイカを直送して提供しておりますが、

今回は直接呼子まで足を運ばせていただきに上がりました!!

数ある大型店は避け、一軒家でこじんまりと

営業なさっておりますお店を探して入ったお店は

「かもめ亭」であります。

ちょうど細い通りに朝市が開かれる通りのその突き当りに位置するのが

「かもめ亭」です。

一人ぶらりと入りますと店内はまだ誰もおりません。

「イカのお造りをいただきたいのですが、今日のイカは何でしょうか?」

と聞くと、「ヤリイカだよ」と返ってきました。

それを注文すると、しばらくしてヤリイカの活き作りが到着!!

まだ動いております!!

早速、お箸で一切れいただくと「オオッ、何とも美味しい」。

とても甘くて食感がコリッとして心地よいです。

噛めば噛むほどに甘さが広がります。

一方、イカゲソとイカミミの天ぷらはサクッと香ばしく揚げてあり

ゲソはホクホク、ミミは弾力がありイカの風味がしっかりと出ております。

とっても美味しくいただくことが出来ました!!

博多から車で遠路来た甲斐がありました。ごちそうさまでした。

 

1 生きの良いイカは透明です

0129 ゲソと耳は天ぷらにしていただきます!!

0129_2 店内の小綺麗なカウンター

0129_3 入口です。

2022年1月22日 (土)

【オープニング曲】One Right Now/Post Malone and The Weeknd

【エンディング曲】さよならも言わないままで/MISIA

・店名/あつた蓬莱軒

・住所/〒456-0043 愛知県名古屋市熱田区神戸町503

・紹介料理/ひつまぶし

・料理コメント/何でもこのお店は明治6年に創業されたとかで

東海道の宿場町でもあり熱田神宮の門前町とともに

栄えてきたお店だそうです。

予約を入れといたから問題ありませんでしたが、

開店時にあわせ訪問しましたらすでに黒山のひとだかり状態でありました。

しばらくして、お声をかけられ、中に通されますとさすが、

割烹料亭だけあって広く和式な造りであります。

着席して注文したのはひつまぶしのセットと鰻の肝のおつまみです。

ひつまぶしとは一体どんな食べ物でしょうか?

お恥ずかしながら今までいただいたことはなかったので、

いわゆるうな重とどう違うかが分かりませんでした。

鰻自体は関東風な蒸し焼きではなく直接焼が入ってます。

細かく包丁を入れた鰻がタレでまぶされたご飯の上に乗っていて

これが専用のおひつに入って出てきます。

まずはこのおひつからご飯茶碗に盛ってからいただきます。

そして最後に持った茶碗に海苔、わさび、ワケギなどの薬味をのせ

だし汁をかけてお茶漬け風にいただくのですが、

こうしていろいろな食べ方を楽しめる食べ物なんですね!!

個人的には蒸し焼きされた関東風の鰻が好きなので

ひつまぶしは別物の料理と感じました。

帰り際になっても、表には行列が出来てます。

しかし、このお店のひつまぶしをいただきに

みなさん集まってくることを考えますと、

人々に愛されているんだなぁこのお店とこの料理はと感じる事が出来ました。

美味しくいただきました、ごちそうさまです。

 

0122 大人気のひつまぶしのセット

0122_2 お店のHPより

0122_3 鰻の肝をわさびでいただきます。

0122_4 〆のうな茶漬けです

0122_5 お店のたたずまい

2022年1月15日 (土)

【オープニング曲】Better Days/NEIKED, Mae Muller, Polo G

【エンディング曲】君に夢中/宇多田ヒカル

・店名/神代そば

・住所/〒690-0872 島根県松江市奥谷町324-5

・紹介料理/八雲そば

・料理コメント/お堀廻で有名な島根県松江市にある松江城の

すぐ北側に位置する場所でお店を営んでいますのが

ご紹介する神代そばさんです。

古来より出雲地方では、蹈鞴(たたら)製鉄と共に

蕎麦栽培は盛んだそうで、なるほど蕎麦の文化は

本州中間から北部にかけてのものだけだと思っていたようです。

加えて、せいろに似た割子が作られこれに蕎麦を分けて

割子ごとにいろいろな食べ方が出来るようトッピングをし重ねて出す、

郷土料理としての出雲蕎麦のスタイルとなったようです。

食べ方としては割子に入った蕎麦にだし汁をかけていただきます。

一方、蕎麦のゆで汁ごとお蕎麦をどんぶりに入れ

お好みで薬味やだし汁を入れて食べる釜揚げ蕎麦も

出雲ならではの郷土料理です。

たまたま見つけて入ったこの神代そばですが、

地元のお客さんから観光客までと人気のお店です。

蕎麦はそば殻ごと入ってますので色は黒く、コシがしっかりしています。

また割子ごとにトッピングがあるので

いろいろな味が楽しめて飽きが来ません!!

小泉八雲の住居も近くに有り観光の途中で立ち寄るのも

楽しみの一つだなぁと感じながらいただくお蕎麦に

旅情を感じることが出来たひとときでした。ごちそうさまです!

 

0115 割子を広げると何種類ものお蕎麦が展開いたします。

0115_2 こちらはとろろ蕎麦

0115_3 神代そば

0115_4 城下町に合うたたずまいとなっています!

2022年1月 8日 (土)

【オープニング曲】Smokin Out The Window/Bruno Mars, Anderson .Paak, Silk Sonic

【エンディング曲】Universe/Official髭男dism

・店名/レストラン ボルドー

・住所/〒400-0803 山梨県甲府市桜井町47

・紹介料理/ビフテキ ワイン

・料理コメント/イメージ的には最初はお値段の高いお店なのかなぁと

思っておりましたが行ってみますとランチメニュー始め

比較的お手頃な価格で、和牛をいただけます。

広大な敷地の中には、ワインセラーやワイン売り場、

結婚式用チャペルなどを配置してあり、ワインとお肉を楽しむために

いろんな工夫が成されている事に気づきます。

中でもお肉は、聞くところによりますと

日本で最初にお肉の量り売りをして調理したお店なようです。

ワインも「ドメーヌ久」という自家開発をして製造された

自家製ワインをおくほどのこだわりがあります。

また、地元では結婚式を挙げた方々や、パーティなどの利用も多く

非常に地域の方々に親しまれているようです。

この日のお肉は甲州牛のサーロインステーキ200gをいただきましたが、

柔らかく程よい脂の乗りが風味と甘さを増してくれます。

実に美味しい!!

付け合わせにいただいたクラムチャウダーも

アサリの風味とコクがありまったりとして体に浸みます。

なんと贅沢なお昼ご飯でしょう。

やはりボルドーのステーキはおいしいな!

と感じることが出来た一時でした。ごちそうさまです!!

 

0108 甲州牛サーロインステーキ200gは柔らかくて美味しい!!

0108_2 キノコ入りのクラムチャウダー

0108_3 付け合わせの人参ドレッシングをかけた新鮮野菜サラダ

0108_4 メニュー①

0108_5 メニュー②

0108_6 メニュー③

0108_7 ステーキハウスボルドー

2022年1月 1日 (土)

【オープニング曲】Everywhere/Niall Horan & Anne-Marie ft. Ed Sheeran

【エンディング曲】ずっと好きだった/斉藤和義

・店名/岐阜屋

・住所/〒160-0023 東京都新宿区西新宿1丁目2-1

・紹介料理/牛の煮込み 他

・料理コメント/もうかれこれ40年にもなるだろうか?

たまたま通りかかったお店でラーメン280円の価格が

目に飛び込んできた以来から利用させていただいているお店です。

お酒が飲めるようになってから、さらに利用する頻度が高くなって、

餃子や野菜炒め、キクラゲ卵炒めなどをつまみのあてに

いただいております。

この「思い出横丁」は戦後のヤミ市の名残で発祥して、

定食屋、鰻屋、焼き鳥屋などの飲食店が軒を並べていて

どのお店も魅力的なお店が集まり、

どのお店に入るのか迷うエリアであります。

ご飯物もしっかりいただけられるので

この岐阜屋一軒のみの利用だけで十分楽しむことが出来ます。

何をいただいても美味しいのですが、

お酒のつまみなら牛ホルモンの煮込みや餃子を先ずは頼み

最初の口開けとします。

キリッと炭酸が効いた焼酎の炭酸割りが

煮込みや餃子と相性が良く、お酒が進みます。

「こりゃぁ、うまいけどまずいな-」笑。

そんなこんなで新宿西口の飲み屋街の夜は更けていきます。

さて、次はどこのお店へハシゴしましょうか!?

ごちそうさまでした。

 

0101 牛ホルモンの煮込みはあっさりと野菜たっぷりめでお酒のつまみに最高!!

0101_2 皮はモチモチ、餡はニンニクが効いてキャベツの甘みで美味しい

0101_3 熱々のチャーハンは絶品です!

0101_4 キリッと焼酎の炭酸割り、炭酸が効いていて美味しい!!

0101_5 いつも一杯の店内!!

0101_6 思い出横町の入口

2021年12月25日 (土)

【オープニング曲】Easy On Me/Adele

【エンディング曲】シャ・ラ・ラ/サザンオールスターズ

・店名/Hakone Dolce studio STELLA

・住所/〒250-0311 神奈川県足柄下郡箱根町湯本699 山勝アパート1階

・紹介料理/ジェラート

・料理コメント/元箱根をお土産通りのアーケードを

強羅方面へ上がって少し入った路地にこのお店ステラはあります。

箱根と言ったら、小田原産ひものやかまぼこ、

わさび、お蕎麦と連想するのですが、

スイーツとは何とも意表を突かれた思いもします。

そのスイーツでも、本格イタリアンスイーツとくれば

是非とも味わってみたくなるのが真情という物です。

と言うことでぶらっと立ち寄ったお店でありますが、

このお店のジェラートは季節の果物や木の実などにこだわったり、

風味を出すためにゴマなどを使って美味しさを引き出しています。

カップにしてもコーンでなく自家製スフォリアテッラを使用しています。

ヒダを何枚も重ねた、というイタリア語で

手作業でパイ生地を何層も重ね、

一枚一枚がバリっバリに焼きあがるように作られている

スフォリアテッラに乗せていただきジェラートは

とってもお洒落な出来栄えとなっていて、

甘さを控えめに作られたジェラートを更に甘さを控えた

このスフォリアテッラの生地がジェラート本来の素材の甘さを

引き立ててくれます。

しつこくなく、何とも爽やかな風味と甘さであります。

ところで系列店では本格イタリアンを食べさせていただけるとのこと、

ピザの生地もこの作業場で作っているそうです。

次は是非、そちらのお店にも立ち寄ってみたいと思いました。

箱根湯本の路地裏にたたづむお店で、一休止しまして、

さてさて東京に戻るといたしましょうか!?

ごちそうさまでした!!

 

1225 ゴマと柿のシャーベット

1225_2 イチジクのシャーベット

1225_3 店内では製造加工風景が見れます、清潔な作業場です

1225_4 賑わう店先

2021年12月18日 (土)

【オープニング曲】Tiptoeing/Hope Tala

【エンディング曲】Only Holy Story ft. Azumi/Steady&Co.

・店名/すし処むさし野(むさし野寿し)

・住所/〒403-0004 山梨県富士吉田市下吉田3丁目6-33

・紹介料理/お寿司

・料理コメント/わたしのお寿司の原点は

このむさし野寿しにあると言っても過言ではないと思います。

小さいときから慣れ親しんだ数々のネタの味は

今でもお寿司をいただくたびに一種の物差しとなっています。

特にマグロの素材の目利きは、全国の訪問させていただいた

いかなるお寿司屋と比べても勝らずとも劣らないと感じております。

次に評価できるのは、雲丹で、品質の良い北海道は根室産のものに

こだわっております。

甘エビも大ぶりのものだけを選び、

更に1カンに2本で握っていただけます。

海老の甘さとプリプリの食感が広がり

これまたほっぺが落ちそうなくらい美味しいです。

先ほど高評価したこの日の入荷のインドマグロの中トロと

赤身の鉄火丼は、身のネットリとした食感としつこくない脂身が

なんとも言えないくらい美味しく仕上がっていて

贅沢にも絵も言えないマグロならではのお味が楽しめます。

さて、やはりお寿司屋さんの醍醐味はカウンター腰に座り

お酒をいただきながら、店主との会話を楽しむ。

むさし野寿しのマスターは博学で寿し談義ばかりでなく

色々と歴史や文化にも詳しく会話のネタに尽きなく

楽しい時間が過ぎていきます。

大通りから逃れて1本入った筋にひっそりとたたずむお店は

一見、京都の小道に迷い込んだような幻想すら感じさせてくれます。

隠れ家に近い静かな街の片隅で美味しいお寿司とお酒を楽しむひとときは

とっても贅沢な空間だなぁと感じることが出来たお店でした。

とっても美味しくいただきました!!ごちそうさまでした。

 

1218 物知りで人望の厚いマスターは寿司界の大御所といった風格です

1218_2 ネタの良さは定評です!!

1218_3 この上鉄火丼が実に美味しい!! ハマグリのお吸い物は絶品!

1218_4 清潔感のある店内

1218_5 大通りから一歩入ったところで、ひっそりっと佇んでいます

2021年12月11日 (土)

【オープニング曲】Fancy Like/Walker Hayes

【エンディング曲】つつみ込むように/MISIA

・店名/てんぷら山の上Roppongi

・住所/〒107-0052 東京都港区赤坂9丁目7-4 東京ミッドタウン ガーデンテラス3F

・紹介料理/てんぷら

・料理コメント/お茶の水に山の上ホテルという宿があり、

場所柄、出版社が多く立ち並んでいるせいもあって、

物書きの作家さん達が執筆活動の拠点として利用するホテルでもある

小さいながらに非常に洗練されたホテルです。

そんなホテルで提供されているお食事が

和食の中の「てんぷら」であります。

そのてんぷらだけを特化したお店が外部店として出店していて

ご紹介する東京ミッドタウン内にも

「てんぷら山の上Roppongi」という名前で営業されています。

週末ともなると賑わうお店で、新鮮な魚介類を中心に

旬のお野菜などを提供してくれます。

この日いただきましたのは、海老、キス、穴子、帆立の貝柱、

なす、レンコン、ぎんなん、アスパラ、

それにご飯は芝エビのかき揚げ天丼、赤だし、

最後にデザートの栗のアイスクリームで〆です。

どのお品もカラッと揚がり、ごま油の風味豊かに

食材の持ち味を存分に味あわせてくれます。

さすが、文豪が愛したホテルのてんぷらを受け継ぐだけあって、

なかなか美味しいてんぷらでした。ごちそうさま!!

 

1211 車エビのてんぷら

1211_2 なす、ぎんなんのてんぷら

1211_3 レンコン、キスのてんぷら

1211_4 舞茸と穴子

1211_5 アスパラ

1211_6 栗のアイスクリーム

1211_7 お昼の献立

1211_8 追加のアラカルトメニュー

2021年12月 4日 (土)

【オープニング曲】5’1/Greta Isaac

【エンディング曲】きらり/藤井 風

・店名/はつ花本店

・住所/〒250-0311 神奈川県足柄下郡箱根町湯本635

・紹介料理/お蕎麦

・料理コメント/箱根でお蕎麦と言ったらはつ花本店だそうです。

地元産の自然薯をつなぎに使ったお蕎麦はコシの強さを出しています。

お店の店名「はつ花」の屋号は江戸時代に作られた歌舞伎・浄瑠璃の

箱根霊験躄仇討(はこねれいげんいざりのあだうち)」の主人

公勝五郎を支えてきた貞女はつ花の名前が由来となっているようです。

貞女とは一心にこころをつくす女性のことを言うそうです。

さて、朝の10時には開店するこのお店は、

宿泊者がチェックアウトしてから立ち寄るお客や、

今から箱根を周遊する観光客とで、早々賑わっております。

この日いただきましたのは、先ずは熱燗の日本酒、

おつまみに天ぷらの盛り合わせ、地元小田原の板わさ、

自然薯とろろのつけ蕎麦と熱い天ぷら蕎麦です。

やはり、早川の川沿えに位置するこの風情あるお店でいただく

プリプリのかまぼこをおつまみにお酒という贅沢な時間は

何物にも代えがたく感じられます。

天ぷらの盛り合わせは海老、蕎麦、なす、南瓜などが盛られていて

全く油のしつこさはありません。

カラっとしてとっても美味しいです。

細めに切った付け蕎麦はとってもコシが有り、

蕎麦の風味を伝えてくれます。

自然薯の粘力も半端じゃなく主張しています。

そばつゆも甘くなく蕎麦の風味を引き立ててくれています。

一方、熱い天ぷら蕎麦は蕎麦嫌いな方でも柔らかさのなかにも

しっかりとすんなりいけるコシでスルッと食べれてしまいます。

大ぶりの海老天もしっかり火が通り海老の甘さと

弾力のある食感とで楽しませてくれます。

このお店の人気看板メニューに先ほど出てきました

貞女蕎麦という物があります。

今回はいただきませんでしたが、

お蕎麦の上に自然薯と玉子の黄身が乗り、蕎麦つゆがかかっています。

軽くお蕎麦をサクッといただきたい方には都合の良い一品ですね!!

と言うことで、美味しくいただかせていただきました。

ごちそうさまでした。

 

1204 とろろそばのお蕎麦

1204_2 自然薯を使った濃厚なとろろ

1204_3 大きな海老が二尾カラッと揚がって乗っています

1204_4 地元小田原産のかまぼこは弾力がありぴりぷり、これをワサビ漬けでいただきます

1204_5 おつまみで注文した天盛り お蕎麦,なす,海老,カボチャが盛られています

1204_6 早川を渡って湯場滝通り沿いにお店はあります

1204_7 趣のある店先です

1204_8 お店の全景

1204_9 はつ花の由来を語る店主の能書き

2021年11月27日 (土)

【オープニング曲】Just for me/Pinkpantheress

【エンディング曲】浪漫飛行/米米CLUB

・店名/桂花ラーメン本店

・住所/〒860-0806 熊本県熊本市中央区花畑町11-9 K-1ビル

・紹介料理/太肉麺(ターローメン)

・料理コメント/最初に桂花ラーメンへ行ったのは

もう20年以上前であります。

たまたまぶらっと新宿のお店に入ったのが始まりでした。

最初いただいたときは、スープが臭みがあるのと、

生かと思うほど麺が固く、食べ残してしまいました。

そういうわけであまりいい印象がありませんでしたが、

食べてから2,3日経ちますとふと思い出して、

今度は残さず食べてみたくなるような衝動にかられてしまいました。

今考えれば虜になってしまっていたんでしょうね、すでに!! 

今では熊本にまで足を運ぶようになり、

桂花ラーメン本店のご紹介するにまでになりました(笑)。

生キャベツのシャキッとした食感とみずみずしさが

しつこさを和らいでくれます。

メニューの名前になった太肉(ターロー)とは、

豚肉のバラ肉をしょうゆでトロトロになるまで煮込んで、

ぶつ切りにした状態でラーメンの上にのせます。

他に芽昆布、分葱(ワケギ)、味付け玉子がのっています。

これに「マー油(まーゆ)」を多めにかけてもらいいただきます。

「マー油」とは、にんにくを主とした香味野菜各種を

ラードで揚げて作った香味油のことです。

スープの臭みを消し、コクと風味を増し食欲をそそる画期的な油で、

桂花ラーメンで考案されたのが最初だそうです。

香ばしさと風味が一層引き立ちとんこつスープのコクも出て

とっても美味しくいただけます。

今ではどの支店でも取り入れてはいますが、

行った当時は本店はチャーハンや餃子などが取りそろえてあり

メニューが豊富だという印象が強かったですね。

たまに無性に食べたくなるラーメンでした。

ごちそうさまです。

 

1127 ボリュームたっぷりの太肉麺(ターローメン)、マー油多めでいただきます。

1127_2 5食用お土産セットです。

1127_3 熊本本店は、熊本城や熊本市役所が近くにある繁華街にあります。

2021年11月20日 (土)

【オープニング曲】Fire in the Sky/Anderson .Paak

【エンディング曲】いつまでも変わらぬ愛を/織田哲郎

・店名/生香園本館

・住所/〒231-0012 神奈川県横浜市中区相生町5丁目80

・紹介料理/中華料理

・料理コメント/昔、テレビで活躍していた周富徳さんの弟の

やはりテレビ出演していた周富輝氏が経営している

横浜は馬車道にて営業しているお店です。

行くまでは格式の高いお店かと思いきや、お店の雰囲気は良い物の、

非常にお手軽価格で多くの美味しいお料理を取りそろえているお店です。

この日、注文しましたのはご覧の写真の通りです。

先ずは餃子を注文!

ここの餃子はお饅頭のような形に揚げたさっぱりとした仕上がりです。

一口かめば肉汁がジュワーっと流れ出てきます。

以前訪れた上海でいただいた小籠包に近いスタイルで、

餡がたっぷりの餃子です。

次に定番の海老のチリソース。

海老のプリプリ熱々の食感にチリソースが実にショウガが

効いていて美味しくしつこさはありません。

下地に春巻きの皮の細切りを揚げて敷いてあり

残ったソースを絡めて楽しめます。

麻婆豆腐は実に辛かった!!

爽やかな辛さに山椒の風味が香り食欲を増します。

酢豚は黒酢の餡にからめこれまた柔らかく下越しらえをした

カラっと揚がった豚肉が相性良く食欲を増します。

コーンスープはトウモロコシの甘さと風味と

スープ自体のコクと相まって何杯でもお代わりが出来てしまいます。

ほどよくお腹が落ち着いた頃、お味はいかがですかと

店員が声をかけてきます。

見れば、おーっ、周富輝氏ではあーりませんか!!

非常に気さくな接客にとっても親近感が湧いてきました。

馬車道の一等地で営業されている一等級のお味の

三等級の価格の中華料理店でした!!

とっても美味しくいただきましたよー。ごちそうさまでした。

 

1120 このお店の餃子のスタイルです

1120_2 ぷりぷりのエビチリ

1120_3 山椒が効いている辛い麻婆豆腐

1120_4 酢豚です

1120_6まろやかでコクのあるコーンスープ、大好きです!!

2021年11月13日 (土)

【オープニング曲】Strawberry Milkshake/SOFY

【エンディング曲】若者のすべて/フジファブリック

・店名/菊栄食堂(キクエイショクドウ)

・住所/〒906-0012 沖縄県宮古島市平良西里13-6

・紹介料理/ちゃんぽん・カレーライス

・料理コメント/いつものチャーハン&ラーメンの感覚で

ちゃんぽん&カレーライスと、注文したらお店の方の顔が、

心配そうなお顔でわたしを見返していす。

「大丈夫です。いただきますよ。」と笑顔でご返事したら

厨房に引っ込みました。

何か悪いこと言ったかなー?と、こちらも不安になりましたが、

しばし待ちますと先にカレーライスが到着です。

先にご飯物がきて遅れて汁物が到着するパターンが

好みのスタイルで好き!

少し遅れて「ハイ、ちゃんぽん」と店員さんが持ってきてくれたのが、

このご飯の上に野菜炒めが乗かっているじゃぁありませんか!!

このお品、アレー、ちゃんぽんはラーメンのように

汁に麺がはいっているんじゃないのー?やっと気づきました。

このお店のちゃんぽんといメニューの中身が・・(笑)。

こりゃこの二つじゃ、食べきれんわ!

お店の方が不安そうに見つめたワケがやっと理解できました。

さて、眺めていても仕方ないので早速いただきます。

野菜はシャキシャキ食感が心地よいです。

味は卵も一緒に炒めてあって、少し甘みがありとても美味しいです。

ご飯との相性もこれまたいい。

付け合わせのお椀に盛った宮古そばもこの料理にとっても合います。

カレーライスは見ての通り黄色いソース。

お味は多少辛みがありますが、まったりとしていて優しい

古き良きカレーライスです。

ジャガイモもホクホク、豚肉もとっても柔らかい。

野菜たっぷりの文句なしの家庭のおふくろのカレーライス

と言ったところです!!

やはりバチ当たりにも案の定、残してしまいました。

もうお腹がいっぱいです、本当にごめんなさい!! 

今度来るときは控えめにご注文させていただきます。

ごちそうさま。

 

1113 なんとこれがチャンポン付け沿いは宮古そばです。

1113_2 ご飯の上に炒めて味付けしたお野菜とお肉が乗ってます

1113_3 昔ながらの黄色いカレーライス

1113_4 多くの有名人が訪れているようです

1113_5 石原裕次郎も撮影に来たそうです。

1113_6 帰りに立ち寄ったジェラート屋でサトウキビのアイスクリームをいただきました

2021年11月 6日 (土)

【オープニング曲】No Time To Die(From 007)/Billie Eilish

【エンディング曲】接吻/ORIGINAL LOVE

・店名/驀仙坊(ばくざんぼう)

・住所/〒153-0042 東京都目黒区青葉台1丁目22-5

・紹介料理/お蕎麦・うどん 他

・料理コメント/お蕎麦を語るほど、蕎麦への知識はございませんが、

それでも中目黒の目黒川近くにお蕎麦の名店があると

お聞きしておりましたので、今回はそのお蕎麦のお店

「驀仙坊(ばくざんぼう)」へやって参りました!

驀仙坊とは何やら難しい名前です。

調べてみると「驀」はまっしぐらと言う意味、

「仙」はさとりを得たもので神変自在の能力を備えたもの、

梵行をおさめ法力ある人格。

行者・声聞・辟支仏・菩薩なども、とあり、

さしずめお蕎麦の道を究める修行者とでも言うのでしょうか!?

さてさて、お席に通されいただきますのは、

先ずはお蕎麦が出るまでの間に、板わさ、天盛り、

鶏のモモ焼で日本酒です。

かまぼこは厚切りで弾力があり、わさびをつけていただくと

風味と素材の甘みが広がります。

天ぷらは、衣は軽くサクっとして美味しい!!

鶏のモモ焼は、ゆず胡椒をつけていただくと皮のカリっとした食感と

もも肉特有の弾力と肉の旨みがお口の中に広がります。

美味しいおつまみでお酒を楽しんでいますと、

ざる蕎麦が運ばれてきました。

最初にお蕎麦だけをお箸ですくっていただくと、

お蕎麦の風味がとっても強く香ります。美味しい!!

今度はそばつゆに絡めてもう一とすくい!

鰹だしが効いた甘みを抑えた汁が蕎麦の風味を引き立てます。

食感はしっかりとコシがあり一噛みごとに

蕎麦の甘みを感じることが出来ます。

ちょっと欲張って、温かいおうどんも注文いたしました。

こちらはどちらかというと讃岐うどんに近いツルシコの食感です。

おつゆは薄口で鰹の風味で優しいお味です。美味しい!!

いやいや驀仙坊さん、どれをとってもそつの無い

非の打ち所がないお店でした。

今日はちょっと食べ過ぎてしまったかな!

ごちそうさまでございました(笑)。 

 

1106 王道のざる蕎麦

1106_2 ある日のつけうどん すりごまとお海苔の風味が良く粉独特のお味がします

1106_3 熱いうどんです。ご飯は残った天ぷらと一緒にいただきました。

1106_4 板わさはそば屋の定番メニューですね!

1106_5 海老、なす、ブロッコリー、アスパラの天盛りです。

1106_6 皮がカリパリでした。ゆず胡椒との相性が抜群です。

1106_7 おうどんのお品書き

1106_8 お蕎麦のお品書き

1106_9 店内でソバ殻から引いています。

1106_10 お店の入口

2021年10月30日 (土)

【オープニング曲】Kiss Me More/Doja Cat ft. SZA

【エンディング曲】DREAMING GIRL/山下達郎

・店名/ザ・カフェ

・住所/〒231-8520 神奈川県横浜市中区山下町10 ホテル ニューグランド本館1F

・紹介料理/プリンアラモード 他

・料理コメント/今でこそはどこでも供される親しみ安くなった

プリンアラモードではありますが、太平洋戦争後GHQ接収時の

横浜のニューグランドホテルにあって米軍高級将校の夫人に

提供することを念頭におき、プリンのみならず缶詰の果物や

アイスクリームなどを付け合せて出したのが

日本で初めてのプリンアラモードで日本で作られたお菓子なのだそうです。

と言うことで、そのプリンアラモード発祥のお店である

横浜のニューグランドホテルのザ・カフェへやって参りました。

本来なら、食事もとりたかったのですが

時間があまりにも中途半端でありましたので、

ティータイムの利用となりました。

今では、生の果物をふんだんに使って彩っています。

プリンは余り甘くなく、付け添えの果物の甘さを

邪魔することなくいただけます。

また、卵をたっぷりと使いコクを出しています。

カラメルの風味もほろ苦く生クリームと一緒にいただくと

とてもバランス良く相性がよいです。

横浜の昼下がり、食事の後のデザートを頬張る贅沢さは、

なんとも言えぬくつろいだ幸せの一時に変えさせてくれます。

ごちそうさまでした。

ところでプリンアラモードのアラモードの語源ですが、

「最新の流行の」「洗練されたもの」を意味する

フランス語から取られていて、さしずめ「今時のプリン」

「洗練されたプリン」という意味なのでしょうかねー!?

 

1030 定番の様相のプリンアラモード

1030_2 こちらはシャインマスカットの季節のショートケーキ、何と贅沢!!

1030_3 ザ・カフェ店内(ニューグランドホームページより転写掲載)

2021年10月23日 (土)

【オープニング曲】Build a Bitch/Bella Poarch

【エンディング曲】君と歩いた青春/風

・店名/焼きそば専門 伊藤

・住所/〒210-0023 神奈川県川崎市川崎区小川町15-6

・紹介料理/焼きそば

・料理コメント/場所は川崎駅前から10分程度銀柳アーケードを

鶴見方面へ歩いて出て渡ったところに小さな焼きそば屋さんがあります。

いつも通るたびに人が並んでいて前から気になってはいたお店です。

カウンター6人程度の店内だけで並ぶのも無理はありません。

鉄板皿の上に熱々で出てくることはないものの、

以前、番組でご紹介いたしました大分日田の焼きそばが

その焼きそばに似ていると思わせるようなお味でした。

麺は太麺で平打ち麺、少しカリカリに焼かれている部分があり、

ソースの風味が何とも食欲をそそります。

やはり日田焼そばを彷彿とさせる美味しい焼きそばです。

メニューは、辛めの味付けの天竺焼きそばとただの焼きそばの二品に

それぞれ温泉卵と肉ましをトッピング出来るようになっております。

女性一人がお客さんの座る席と注文のお品を

焼き場担当の人に伝えています。

料理は一品一品丁寧に大きな鉄板で焼かれていきます。

他同時に、お土産もやっていてお土産だけのお客さんもおりました。

さすが、焼きそば一本で商いをするだけに焼きそばは

定評があるようです。とても美味しい焼きそばでした。

1023 揚げ玉がふんだんにかかった焼きそばです。

1023_2 横道通路側が入口です。

1023_3 大通り面した側では券売機が置かれています。その向こう側はお土産の受け渡し口です。

1023_4 ひときわ目立つ看板「自家製麺使用」と書かれ,焼きそばには自信が感じられます。

2021年10月16日 (土)

【オープニング曲】Good Mood/Adam Levine

【エンディング曲】異端なスター/Official髭男dism

・店名/元祖豚丼のぱんちょう

・住所/〒080-0011 北海道帯広市西1条南11丁目19

・紹介料理/豚丼

・料理コメント/帯広は釧路に向かう通り道の街でしたが、

ちょうどお昼時ともあって、腹ごしらえをしたくなりました。

そう言えば、帯広と言えば豚丼とは聞いていましたが、

どんぶり飯に生姜焼きか焼肉のタレを絡めて焼いた豚肉が乗った

食べ物だろうと勝手に自分の中で解釈をしておりましたので、

例のごとくご当地の人気ラーメン店でラーメンでもと、

帯広駅前の繁華街を散策しておりました。

すると、なにやら店前に数人の列が入店待ちをしているのが

目に入ってきました。

近くに行って並んでる人をつかまえて、

「ここはどういうお店なんですか?」と尋ねたところ、

先に申しました豚丼の名店とのこと、その言葉を聞くや否や、

とっさに最後尾に並んでいる自分がおりました(笑)。

そのお店の名前はご紹介いたします「元祖豚丼のぱんちょう」です。

並ぶこと15分位で入店。

店内はさほど広くはありませんが綺麗な和風造りで好感が持てます。

もう満席状態で盛況です。

さてさて、注文いたしましたのは松というメニューでは

一番リーズナブルなお品。

あれあれ、ここでは松竹梅のお品のランクが逆さまだわ!!

肉の数でお値段が上がっていきます。

しばらくして着丼。

一口いただくと、こりゃ旨いわ!!思っていたお味と全く違います。

炭火で丁寧に焼かれた豚のバラ肉を何度も、

そうまるで鰻を焼くがごとくタレに付けては焼、

焼いてはまたタレに付けてと何度も繰り返し焼いて

熱々のどんぶりご飯に乗せタレと

最後に彩りにグリーンピースを数個散りばめ完成。

お肉もことのほか柔らかく、なるほどこの食べ物、

ただものじゃぁありません。

一つの食文化として全国区に君臨するのも納得いたします。

偶然にもラーメンを選ばずに豚丼を選ばせてくれました

入店待ちをしていてこのお店はどう言うお店かを教えていただいた

お客さんに感謝しまして、満腹になりましたので釧路へ向かいます。

ごちそうさまでした!!

 

1016 このインパクト!!

1016_2 炭のお焦げが香ばしくて美味しさを引き立たせます!!

1016_3 松竹梅のランク付けが逆さまのこの表現に何か意味深さを感じるのはわたしだけでしょうか?

2021年10月 9日 (土)

【オープニング曲】GoodTime/Carly Rae Jepsen&Owl City

【エンディング曲】メロディー/玉置浩二

・店名/松本楼

・住所/〒100-0012 東京都千代田区日比谷公園1-2

・紹介料理/洋食アラカルト・カレーライス

・料理コメント/日比谷公園の緑の森に囲まれた

贅沢なロケーションにたたずむお店がご紹介いたします

松本楼であります。

こんな場所にこう言うレストランがあったのかと思わせるような

静かな場所です。

ここ松本楼は、1903年に当時、東京市が

現在の日比谷公園を開園するにあたり、銀座で食堂を経営していた

小坂梅吉(後の衆議院議員)が落札し日比谷松本楼として

6月1日にオープンしたと記されています。

以来、日比谷は政治的活動の露出の場所であったり、

第二次世界大戦中に軍に使用されたりと

時代に翻弄された場所でもありました。

わたしがこのお店を知ったのは学生時代に、

10円カレーと言って売上金を寄付する目的で

「日比谷松本楼 感謝の日」として1973年以来

毎月9月25日にビーフカレーが当時900円程度の価格が

10円で振る舞われていてコロナ禍で実施されなくなりましたが、

最近まで続いておりました。

大正時代からの洋食屋としては名店です。

さて、久しぶりにお邪魔していただきましたのは、

ビーフステーキ・海老フライ・蟹クリームコロッケの盛り合わせと

ビーフカレーライスです。

この日は天気も良かったのでテラス席でいただきましたが、

近くのサラリーマンの方々や友人を誘ってのご婦人方が

ランチを楽しんでいる光景が目立ちました。

やはり洋食屋さんの王道たる味は一点のそつもなく、

しっかりと下ごしらえがして作られたことを感じさせるお料理です。

例えば蟹クリームコロッケなどはカニの身がたくさん入り

ベシャメルソースで時間をかけて作られたと思わせるような

コクと風味が感じられました。

さて、10円で振る舞われたビーフカレーですが、

たくさんの玉葱をローストしてその甘みを引き出し、

何種類ものスパイスとフォンドボーで炊き上げたのでしょう、

やはりカレーも牛の風味があり柔らかビーフで

とても美味しいカレーライスでした。

こういうお店は末永く続けていただき時代とともに生き続けて

世の中の変遷を見守ってもらいたいとつくづく思うのでした。

 

1009 ランチのサービスプレートです。

1009_2 ビーフカレーライスがうまい!!

1009_3 お洒落なサインです。

1009_4 料理サンプルがあるところがレトロですね!!

1009_5 知る人ぞ知る松本楼は日比谷の森にありました。

2021年10月 2日 (土)

【オープニング曲】STAY/The Kid LAROI,Justin Bieber

【エンディング曲】愛を知るまでは/あいみょん

・店名/NOW

・住所/〒403-0004 山梨県富士吉田市下吉田3丁目12−55

・紹介料理/ピザ

・料理コメント/重い扉を開けて中に入ると、

重低音が効いたスピーカーでジャズの名曲が流れてきます。

最近では滅多に訪れることはなくなりましたが、それでも来たときには、

カウンターには一人や二人懐かしい顔見知りのお客が、

お店の女の子との会話を楽しみながらウィスキーを飲んでいる光景が

目に入ってきます。

音楽と酒好きにはたまらない名店なのがこのお店NOWであります。

わたしは行く度に、ここのミックスピザを注文して

バーボンソーダのつまみにします。

多少お時間は要しますが、熱々のとろけるチーズと

薄皮の生地で焼き上げたピザは最高のごちそうで、

他店では味わえない独特なピザなのです。

どうしてこんなにもバーボンソーダに合うのでしょう!!

もとよりこのお店NOWは先代のマスターがジャズを中心とし

音楽を聴かせて長かったのですが、

地元の音楽をこよなく愛する若者達に

ブルースやフォークソングを演奏する場所としても提供してきました。

富士吉田の音楽演奏家や、その人達の言わばよりどころでありました。

ちょうどわたしの好きなオスカーピーターソンの名曲

「You Look Good to Me」が流れてきたところで

この曲を聴いてそろそろお店を出ることにしましょう。

いつまた来ることができるかわかりませんが、

そのときまで楽しみに心待ちにしています。

美味しいお酒とピザに大満足して、心からごちそうさまでした。

 

1002焼きたての熱々のピザ!、生地が薄くて本当に美味しい!!

1002_2ジャズの名盤が納められています。リクエストすれば直ぐに取り出してくれます。

1002_3やはりアナログターンテーブル。デジタルもかけられます。

1002_4何と先代のマスターの手造りスピーカー、いい音出します。

1002_5壁にはマイルス・デイビスなどのパネルが掲げられています。

2021年9月25日 (土)

【オープニング曲】Butter/BTS

【エンディング曲】俺だけのGypsy/西岡恭蔵

・店名/たかと食堂

・住所/〒401-0301 山梨県南都留郡富士河口湖町船津3338-3

・紹介料理/海老フライ定食、肉野菜炒め

・料理コメント/昔は冬になると河口湖が結氷すれば

多くのワカサギ釣りのお客で賑わいを見せました。

その当時から朝早くから朝ご飯を提供してくれていたのが

このたかと食堂でした。

今は、お昼の11時~14時と夕方の営業と言うように

普通の営業時間の食堂となりましたが、

出てくるお料理は昔と変わらずどれも美味しい料理ばかり!!

なかでもわたしの一押しは海老フライ定食。

少し前には海老が3尾で900円で提供されていましたが

海老の値段の高騰に順じメニューから外されておりました。

最近ではそれでも高騰したとはいえ1,030円で食べることが出来ます。

この定食に、肉野菜炒めを付けてもらいます。

海老フライは大きな海老2尾にポテトサラダ・ロースハム・キャベツが

たっぷりと熱々のお味噌汁にご飯です。

レモンとおソースをかけていただきますが、

サクっとした衣の海老フライの身は甘みがあって美味しい。

自家製のお新香を箸休めに、今度は程よく火が通った

甘ーいキャベツたっぷりの肉野菜炒めは塩味でさっぱり。

ご飯が進みます。

この他人気の料理はロースとんかつ定食やヒレカツ定食で、

とんかつ専門店以上に美味しい。

また、おそらく一番出るのはラーメンだと思います。

昔ながらのあっさりとしたラーメンです。

来る多くのお客さんが召し上がっていますね。

ご飯でおかずという定食を求めたい方には是非お薦めのお店でした。

 

0925 海老フライ定食です!!ポテトサラダ・ロースハム・キャベツがたっぷり。

0925_2 青々とした柔らかいキャベツ,甘くて美味しい!!

0925_3 割とお安くご提供してくれてます。

0925_4 古くからお店はやってます。しかし周りには富士山以外何もなかった。

0925_5 ご主人がこの店自慢の煮カツを作ってます!

0925_6 ひときわ目立つ赤のれん

2021年9月18日 (土)

【オープニング曲】Believe/Shawn Mendes

【エンディング曲】田園/玉置浩二

・店名/中華食堂 安富

・住所/〒410-0056 静岡県沼津市高島町27-2

・紹介料理/ラーメン、チャーハン

・料理コメント/手前ごとですが、三島で早朝より

ゴルフコンペでしたので沼津に前日夕方前乗りしました。

どの街もコロナ対策で、また日曜日とあって、

本来もう少し人出もあっても良さそうな繁華街ではありますが、

人一人も歩ってはおりません。

早めの晩ご飯でもと思い繁華街へ繰り出したものの、

飲食店はすべてシャッターが下りております。さみしい!!

仕方なくコンビニで買い物をしてホテルに戻るかと

横町の角を曲がったところにひときわ目立つ赤のれんと

煌々(こうこう)と灯った提灯の明かりが見えるじゃあーりませんか!

近くに行ってみると中華食堂「安富」とある。

砂漠で水飲み場を見つけたようなうれしさに駆られ入店。

一見無愛想に見える店主が一言「いらっしゃい」と出迎えてくれました。

先ずは餃子とビールを注文。

ビールはギンギンに冷えていて一機にグラスが汗をかき始めました。

一口飲むとその冷たいこと!!

しばらくして餃子が登場。薄皮パリパリでニラの風味が効いた

ぎっしりと餡が詰まっていてこりゃ、美味しいわ。

またまたビールが進みます。

この後、日本酒をいただき〆のチャーハン&ラーメンです。

卵の風味とこれまた熱々パラパラのお米がお口に広がり、

ハーフーハーフー状態です。

続いてラーメンが着丼。

自家製手打ち麺とは太め平打ち麺でしっかりと塩スープに絡み、

スープをお口まで連れてきてくれます。

あっさりした中に魚介系の風味が心地よいです。

溶け出したバターの香も一層,美味しさを引き立ててくれています。

愛想のない店主かと思いきや、

「今日はどの店もやっていなくてうちの店しかなくて悪いねー!

本当は深夜営業の店だったけど、どこもみんなお店閉まって、

お客がいなくなっちゃったぁ」と一言気づかってくれます。

こちらも「いやいや美味しくいただきました。来て良かったです。」

とお返し。

食事が終わっても、店主とわたしとはこうして世間話が続くのでした。

 

0918 餡がぎっしりの餃子が美味しい~

0918_2 餃子には冷たいビール、追加で日本酒をいただきました

0918_3 パラパラチャーハンです

0918_4 手打ちラーメン(塩味)にバターを入れました!!

0918_5 こんな感じで取りそろえています

0918_6 中華食堂 安富 永くご商売をされているようです。

2021年9月11日 (土)

【オープニング曲】Bad Habits/Ed Sheeran

【エンディング曲】奥歯を食いしばれ/サザンオールスターズ

・店名/DIAMOND MOON

・住所/〒107-0052 東京都港区赤坂7丁目4−8

・紹介料理/ノンアルコールカクテル他

・料理コメント/DIAMOND MOONは矢沢永吉さんのファンなら

一度は行ってみたいキャラクターグッズの購入ができたり

また巨大スクリーンでステージを観覧しながら飲食が楽しめるお店です。

また、矢沢永吉さんのバイオグラフィやスナップ写真があり

彼の歴史をたどることができたり、

本人の人となりを垣間見ることができます。

もう、行かれた方も意外と多いんじゃないかと思われます。

あいにくのコロナ禍に訪れたためアルコール類は一切提供は控え、

カクテルもノンアルコールでした。

その中で、注文したのがご覧のスイカのノンアルコールカクテル。

作るのを見てましたら、丁寧に果汁を濾して種を抜き

果肉から果汁を何度も絞り最後にスイカのカットフルーツを乗せご提供!!

ストローで一口。冷たくて甘くて美味しい!!

とても体に優しくて健康的です。

矢沢さんのお店でこんなお洒落な飲み物をいただくとは・・。

本来なら冷えたジンやウィスキーのオンザロックを

眉をひそめてロックグラスで飲み干すのが

一番の絵柄にあってると思うのはわたしだけでしょうか?

サイドメニューに頼んだのがチーズの盛り合わせは、

一つ一つが丁寧に盛られていて、チーズの取り合わせも相性が良いです。

他に軽食も有り永ちゃんのステージを見ながら

長い時間をここで過ごすことが出来る

矢沢永吉さんのファンじゃなくても楽しめるお店でした。

でもお店を出るときにはファンになっているでしょうね!?笑

 

0911 なんと綺麗なスイカのノンアルコールカクテル

0911_2 チーズの盛り合わせ(スモークチーズ・チェダー・白カビのカマンベール・粉チーズ 付け添えのバケット)

0911_3 バーカウンターからDIAMOND MOONのオーナメント

0911_4 矢沢永吉さんご愛用ハーレイダビッドソン 1年に1回たまに乗るそうです

2021年9月 4日 (土)

オープニング曲】This Is Me(from "The Greatest Showman")/Keala Settle

【エンディング曲】笑う人、泣いている人/かもめ児童合唱団

・店名/牛鍋処荒井屋総本店

・住所/〒231-0057 神奈川県横浜市中区曙町2-17

・紹介料理/牛鍋

・料理コメント/明治になると、欧米文化の輸入とともに

日本人の身体的にも体力的にも欧米列強の人達に劣らぬようにと

肉を食べることを推奨し始め,明治天皇がお肉をいただいたことが

新聞などで報じられると、一機にお肉を食べる風潮が高まってきました。

そんな中、横浜では牛肉を食べさせる牛鍋屋が出始めてきたのですが、

明治28年に創業された荒井屋もその走りのお店でありました。

と言うわけで、横浜と言うと、中華・洋食が思い浮かべる中で、

あえて牛鍋をいただこうとこの荒井屋総本店にやって参りました。

高級感あふれる木戸をくぐると建物沿いにエントランスがあり

入口が出て参りました。

1階はわりと大衆的なテーブル席と半個室席があり、

この日はスムーズにテーブル席に案内されました。

さて、注文のお肉はお写真にもございます1人前5,000円の特選牛肉です。

ところで、牛鍋といわゆる牛のすき焼きとは何がどう違うか?!

ですが、すき焼きは最初に,加熱した鍋に牛脂を引き、

お出汁と醤油・砂糖を合わせた割りしたを伸ばしながら

牛肉を1枚1枚それで加熱して召し上がります。

その割りしたで加熱味付けし最後にお肉の出汁が出たところで

野菜などを入れ煮込みます。

一方、牛鍋は最初から野菜や白滝などと一緒に牛肉を煮込む。

普通一般的な家庭で言うすき焼きは牛鍋のことだとわたしは思います。

まあ、いずれにせよ美味しいことには変わりがない。

お肉をいただきながら、よくぞこう言う美味しい料理を

開発してくれたと、遠く文明開化の時代に思いを馳せるのでした。

 

0904 お肉は程よくサシが入ってしつこくもなく上品なお味です

0904_2 これで2人前です

0904_3 卵を絡めていただきます

0904_4 先付(南瓜とタコの煮付け・伊達巻き風玉子焼き・サザエのガーリック焼)

0904_5 和牛肉のたたき(アラカルト)

0904_6 本鮪・白いか・カンパチのお造り(アラカルト)

0904_7 天ぷら盛り合わせ(海老・椎茸・春菊・南瓜・ししとう・大葉:アラカルト)

0904_8 デザートの抹茶最中アイスクリーム

0904_9 お手頃価格からお肉がいただけます

0904_10 街中なのに静けさを演出してくれる落ち着いたエントランス

090411 改装した本店本館入口

2021年8月28日 (土)

【オープニング曲】The Ocean ft. Shy Martin/Mike Perry

【エンディング曲】晩夏 (ひとりの季節)/荒井由実

・店名/藤田記念庭園内 大正浪漫喫茶室

・住所/〒036-8207 青森県弘前市上白銀町8-1

・紹介料理/アップルパイ

・料理コメント/藤田記念庭園は弘前城を鯵ヶ沢街道を挟んで

向かいにひろがっています。

大正期に日本の実業家でもあり日本商工会議所初代会頭、

貴族院議員を務めた藤田謙一が造らせた別荘であります。

この中には、2.18ヘクタールの広大な庭園をはじめ、

中には和館、茶室、洋館が建てられています。

その洋館に設けられた喫茶室が大正浪漫喫茶室です。

スパゲティ、ビーフカレー、ハヤシライスなどのお食事から、

各種洋菓子など割と品揃えがされております。

と言うことで、やはり青森と言ったらリンゴ!!

その特産の果物を使ったアップルパイがあるじゃございませんか!?

あたたかいストレートの紅茶と一緒に、

タムラファームの特選アップルパイがまだあるとのことで早速、注文。

しばらくしてテーブルに到着。

何ともほんのり甘い香りが鼻元をくすぐります。

サクッとパイ生地をフォークで割って先ずはパイ生地から、

甘いリンゴ蜜がかけられしつこくない甘さに

パイ生地の食感を楽しみます。

続いて、程よく焼かれたシャキッシャキッ感が心地よく、

上質なリンゴの食感とあっさりかつ、ほんのりとした甘さが、

本来のリンゴの出来栄えを物語ってくれています。

タムラファームとやらなかなかやるじゃないか!?

少し渋めのホットティとの相性も良く、

いつしか食べ終えてしまいました。

こう言う美味しい希少なリンゴをいただける青森の人たちへの羨ましさと、

明治・大正とこの本州最北の街で培ってきた文化の高さを

感じることが出来た新鮮さと青森に来れてこうした思いに

浸れて良かった思いとが入り交じり、

日本の素晴らしさを改めてこうした形で知ることが出来ました。

さて、今これから八甲田を抜けて、蔦(つた)温泉を目指します。

 

0828 甘みもほんのりシャキッと柔らかなリンゴが印象的です。

0828_2 リンゴの産地や種類によってケーキの形を変えています。

0828_3 大正浪漫喫茶室

0828_4 喫茶室よりお庭が拝見出来ます。

0828_5 藤田記念庭園入口

2021年8月21日 (土)

【オープニング曲】Clarity ft. Foxes/Zedd

【エンディング曲】夏の終わり/矢沢永吉

・店名/きねつきうどん

・住所/〒401-0301山梨県南都留郡富士河口湖町船津1568-2

・紹介料理/スタミナうどんとまぜご飯

・料理コメント/もう何年になるだろうか?

このきねつきうどんを知ってから、40年はたつだろうか!?

屋号になったきねつきとはうどんを電気で動かす杵でついて

うどんをこねていました。

他のお店にはない触感がうどんに生まれました。

しっかりとコシがあり、出汁スープとの絡みも実によい。

スープは醤油に味噌がしっかりと行きわたり、

安定した味を醸し出しています。

当時としては河口湖界隈でうどん屋を開業している点でも

珍しかったお店でありました。

さていつも注文するスタミナうどんは野菜かき揚げ天ぷら、

三つ葉、豚肉、キャベツ、がトッピングされていて、

うどんとの絡みがとっても相性が良いです。

これに、混ぜご飯をその都度腹の状態によって、

普通盛り、またはごはん茶碗で供される小盛りを注文します。

混ぜご飯は鶏肉、人参、揚げ、ちくわなど甘く味付けした具が

ごはんと絡め絶妙なお味となって、うどんとのサイドメニューとして、

なくてはならないアイテムの一つとなっております。

ところで、40年前には、すり鉢に入れた満腹うどんという

大盛のさらに大盛の量にて提供してくれてましたうどんが、

今でも状況に応じて、出してくれます。

こちらはかき揚げ天ぷらがメインとなっています。

当時は、平気で平らげましたが、

今となれば、とんでもなくヘビーな量であることを

改めまして感じることができます。いやー、若かったなー。

数ある吉田系うどんの中ではしっかりお客をつかんで離さない

名店でもありました。

 

0821 スタミナうどん大とまぜご飯並

0821_2 スタミナうどん大とまぜご飯小

0821_3 幻のうどん=満腹うどん(大盛り2玉うどん×2倍)

0821_4 入口

0821_5 トッピングメニューなど

2021年8月14日 (土)

【オープニング曲】Sugar/Maroon 5

【エンディング曲】あ,やるときゃやらなきゃダメなのよ。/CRAZY KEN BAND

・店名/居酒屋ふるさと総本店

・住所/〒060-0001 北海道札幌市中央区北1条西3丁目3−24 札幌中央ビル 4F

・紹介料理/居酒屋メニュー

・料理コメント/はるばる来たぜ札幌~♪(あっ違うか!!)

ということで、札幌と言ったら居酒屋があなどれないと聞いていたので、

下調べしておりました居酒屋ふるさと総本店へ早速行って参りました。

お寿司も気にはなっておりましたが、

いろいろとアラカルトメニューも興味があり、居酒屋さんに決めました!!

やはり北海道近海で獲れた魚介をふんだんに

惜しげもなく出してくれてます。

ジャガーバターなんて月並みな料理なんですが、

バターの香ばしさとジャガイモの素材の味がとっても美味しく、

何がこんなに違うのだろうって感じます。

ボタン海老などのお刺身、ホッケの刺身、

意外とお安く毛蟹の肉と味噌なんて、今までに食べたことがないお味。

うまいの一言に尽きます。

雄のししゃもは雌の子持ちとは別に、脂が乗っていて、

甘くてほろほろです。

実は、このお店、世田谷の知り合いの方が札幌のこのお店近くご出身。

開口一番このお店をご紹介していただきました。

良いお店を教えていただいたと、感無量!!

やはり、一人で一杯やるより、大勢でワイワイやるのも

居酒屋の醍醐味でしょうね!!ごちそうさまでした。

 

0814雄のししゃもはめすより珍しいとのこと

0814_2甘くバターの香ばしさが美味しいじゃがバター

0814_3ボタン海老、ホッケの刺身とは珍しい!!

0814_4毛蟹の肉のコクの深さと蟹味噌が風味を増し美味しいです。

0814_5余り美味しくないよと言いながら、身はホクホクで大根おろしが良く合います!

2021年8月 7日 (土)

【オープニング曲】Titanium ft. Sia/David Guetta

【エンディング曲】島唄 ~ウチナーグチ・ヴァージョン~/THE BOOM

・店名/ホテル ふじ竜が丘

・住所/〒403-0014 山梨県富士吉田市竜ケ丘3丁目6−10

・紹介料理/朝ご飯

・料理コメント/ホテルの朝ご飯ってなんて美味しんでしょうか?

朝、ご飯も食べずにそそくさと次の移動場所へ移ってしまうなんて

もったいないと感じますよね!

年間かなりの数で旅館やビジネスホテルを利用する当方にとって、

意外と心に残る美味しい朝ご飯を提供してくれるビジネスホテルが

ここホテル ふじ竜が丘の朝食です。

供されるおかずはいたってシンプル。

魚料理をメインに温泉卵、焼鮭、しらす、ふき煮、ヤッコ、温泉卵、

サラダ、海苔、梅干し漬物、お味噌汁という感じです。

ご飯は少し固めに炊き上がり、他の料理との相性が抜群です!!

これほどまでにご飯の美味しさをこれほどまでに感じさせてくれる。

またある朝は、洋食を注文すると、熱い物は熱く、

カリッとしたトーストも風味良く何とも美味しいじゃありませんか!?

果物やデザート、サラダとバランスがとっても良いです。

仕事でやむなく宿をとったっとしても、

こう言う朝食の楽しみ方が出来ると、これはこれで楽しみの一つですね。

それに増して、美味しさを引き立てる朝富士山も堂々としており、

朝ご飯に一服の食材を与えてくれます。

ところで、さてさてどういう朝ご飯に次回は巡り会えるのでしょうか?

非常に楽しみであります!!

 

0807 和食(焼鮭、しらす、ふき煮、ヤッコ、温泉卵、サラダ、海苔、梅干し漬物、お味噌汁)

0807_2 熱々トースト、パン、サラダ、オムレツ、ロースハム、ヨーグルト、デザート

0807_3 和食(焼鮭、ほうれん草、シジミ佃煮、ヤッコ、玉子焼き、サラダ、海苔、梅干し漬物、お味噌汁)

0807_4 お飲み物コーナー

0807_5 朝7:15分から召し上がれます

0807_6 3階のお部屋からの眺め(すがすがしい朝の冨士の絶景を見るとお腹も空きます!!)

2021年7月31日 (土)

【オープニング曲】You/Regard, Troye Sivan, Tate McRae

【エンディング曲】眠れぬ夜/オフコース

・店名/炉ばたひょうたん

・住所/〒085-0013 北海道釧路市栄町3-2

・紹介料理/炉ばた焼き

・料理コメント/釧路市内の和商市場で買い物を済ませ、

さて今宵はどちらのお寿司屋さんでも行こうかと、

お買い物をした商店の店主にお薦めを聞きますと、

「釧路来たんなら寿司屋より炉端焼きがいいんでねぇかい?

今晩俺もその店行くべ」と教えていただきましたのが

ご紹介する「炉ばたひょうたん」です。

なんでも炉端焼発祥のお店で、店主曰く炉端焼と言ったら

このお店だそうで長い間このお店に通っているとのこと。

優柔不断な当方はお寿司のことは早速頭から消え、炉端焼モードです。

店主の口添えで予約を入れ、たどり着いたころは

店内はすでに満席近い状態。

実は、わたしが行った時はちょうど

平成30年北海道胆振(いぶり)東部地震発生から3日目。

停電の最中、女満別~知床~阿寒~帯広~釧路と

600キロ以上の道のりを越え、やっとたどり着いた

まだ電気開通もままならない釧路の街でしたので、

今宵の炉端焼にありつける幸せと言ったらひとしおでございました。

「本来なら漁が出来て、お魚の種類も豊富に提供できるのに悪いねぇ」と

嘆いていましたが、どうしてどうして、

しっかりとわずかながらの食材を目一杯振る舞っていただきました。

このひょうたんの店主はおばあちゃんです。

地元客も、思いがけない震災の被害を受けた観光客も、

たとえわずかでも、ある食材すべてをもって

精一杯みなさんにもてなしてくれる優しさは、

いただく料理以上の暖かさを感じさせてくれるお店でした。

とても美味しくいただくことが出来ました。

 

0731 定番じゃがバター

0731_2 焼き場の風景

0731_3 つぶ貝、さんまのお刺身

0731_4 外観

2021年7月24日 (土)

【オープニング曲】Drunk In The Morning/Lukas Graham

【エンディング曲】SORRY・・・/矢沢永吉

・店名/蜃気楼

・住所/〒906-0202 沖縄県宮古島市上野新里1405-201

アラマンダ ホテルミラージュ内 

・紹介料理/鉄板焼

・料理コメント/せっかくシギラミラージュホテルに

滞在しているのだからと、思い切って奮発して

ホテル内のレストラン 鉄板焼き「蜃気楼」へ突入です、

って本当はゴルフのあとの打ち上げ食事会で、

すでにわれわれご一行として予約されておりました!!

沖縄随一いや東洋一の高級ホテルと言われるがごとく、

ロビーから店内に至るまで豪華であります。

この日のコースは画像で記した通りです。

これにジューシーという炊き込みご飯風の〆が供されて

全メニューとなります。

沖縄とくに宮古島の離島で収穫される野菜や地元のお肉、

近海の魚を旅情あふれるまま表現してくれ豪華なわりに

どことなく心安まるお店の雰囲気と食材であります。

お味はって?文句の付けようがないほど素材の旨みを引き出して

食べれないものはなっかったですね。

まあ、一生に何度体験できるか分からないと思いますと、

今日の場を作っていただいたお取引先様方々には感謝感激ですね。

明日は島内の観光です。

 

0724 きれいに磨き上げられた鉄板

0724_2 本日の食材です。宮古牛ロース、宮古牛肩ロース、鮑、イラブチャ、島ゼンマイ

0724_3 焼き担当の女性シェフ。美人さんデス!

0724_4 島豆腐の湯葉の雲丹和え

0724_5 地野菜のすり流しと山原鶏治部煮

0724_6 お刺身2品盛り(黒鯛・本鮪中トロ)

0724_7 宮古牛肩ロースと島ぜんまい ヒラヤーチー 自家製クースー味噌仕立て

0724_8 沖縄近海鮮魚イラブチャのポワレ

0724_10 黒鮑のステーキと長命草のブルギニヨン

0724_11 貴重な生きセミ海老一匹丸ごと使います

0724_12 セミ海老のソテーとラタトゥユ仕立て

0724_13 宮古牛と紅芋・なす・かぼちゃ 

0724_14 セミ海老の身のお味噌汁

0724_15 デザート小豆のプリン

0724_16 ホテルミラージュの入口、この1Fロビー奥に鉄板焼き「蜃気楼」はあります。

2021年7月17日 (土)

【オープニング曲】Hard Place/H.E.R.

【エンディング曲】1107 -album version-/CRAZY KEN BAND

・店名/自慢亭

・住所/〒211-0044 神奈川県川崎市中原区新城3丁目7-17

・紹介料理/中華

・料理コメント/最近では町中華と言って、

どこでもある家庭の台所的な親しみやすい中華食堂が人気であります。

こうした食堂は中華メニューにこだわらず、

店独自な料理、例えば野菜中心の煮物や焼き魚など、

小鉢を添えて定食なんかのメニューが多く提供してくれるお店が

慕われています。

ご紹介する自慢亭は南武線武蔵新城駅から徒歩3分のところの

狭い路地にて商いをするお店で、

このお店もそうした町中華の名店といっても過言ではないでしょうか。

この日たまたま前を通りかかり、

暖簾に書かれたインパクトの強い屋号にひきつけられ

ぶらっと入ったお店です。

入ると横に長くコノ字にカウンターが広がり

左端にはさらにテーブル席、奥にも横並びに小上がりがあり

一見狭そうに見える店内も30名ほどは座れるのではないでしょうか⁉

やはりこう言う中華食堂では定食にも目が惹かれましたが、

王道のチャーハンとラーメンを注文してしまいました。

着丼する前に賑わう店内のお客さんを見渡すと、すでに昼のみ状態。

みなさんビールは欠かさずいただいているようです。うらやましい限り‼

チャーハンは割と薄味、ラーメンはしっかり出汁が効いて、

昔ながらの中華そばって感じでこのカップリングはベストです。

チャーハンを半分くらいいただいていますと、

カウンターの中の高齢なおかみさんが、

「この辛い薬味をチャーハンに落として食べると美味しいよ。」とご提案。

言われるままにのせていただくと

何と味変してまったく違う香ばしくも辛いお味となりました。

いかにも町中華といったお店とのコミュニケーションが

嬉しさを感じさせてくれます。

食べ物とは別にそんな暖かさも提供していただけるお店が、

自慢亭が長く続く理由なんだなぁと、一人感じながらお店を出るのでした。

ごちそうさま‼

 

0717 何とも素朴なラーメン

0717_2 チャーハンは薄味しっとり系

0717_3 この薬味が万能薬味!なんにでも合いそうです。

0717_4 献立表の文字とメニューの文字が親しみを感じさせます。

0717_5 カウンター席より厨房をのぞき見!

0717_6 お店入口です。