2021年9月11日 (土)

【オープニング曲】Bad Habits/Ed Sheeran

【エンディング曲】奥歯を食いしばれ/サザンオールスターズ

・店名/DIAMOND MOON

・住所/〒107-0052 東京都港区赤坂7丁目4−8

・紹介料理/ノンアルコールカクテル他

・料理コメント/DIAMOND MOONは矢沢永吉さんのファンなら

一度は行ってみたいキャラクターグッズの購入ができたり

また巨大スクリーンでステージを観覧しながら飲食が楽しめるお店です。

また、矢沢永吉さんのバイオグラフィやスナップ写真があり

彼の歴史をたどることができたり、

本人の人となりを垣間見ることができます。

もう、行かれた方も意外と多いんじゃないかと思われます。

あいにくのコロナ禍に訪れたためアルコール類は一切提供は控え、

カクテルもノンアルコールでした。

その中で、注文したのがご覧のスイカのノンアルコールカクテル。

作るのを見てましたら、丁寧に果汁を濾して種を抜き

果肉から果汁を何度も絞り最後にスイカのカットフルーツを乗せご提供!!

ストローで一口。冷たくて甘くて美味しい!!

とても体に優しくて健康的です。

矢沢さんのお店でこんなお洒落な飲み物をいただくとは・・。

本来なら冷えたジンやウィスキーのオンザロックを

眉をひそめてロックグラスで飲み干すのが

一番の絵柄にあってると思うのはわたしだけでしょうか?

サイドメニューに頼んだのがチーズの盛り合わせは、

一つ一つが丁寧に盛られていて、チーズの取り合わせも相性が良いです。

他に軽食も有り永ちゃんのステージを見ながら

長い時間をここで過ごすことが出来る

矢沢永吉さんのファンじゃなくても楽しめるお店でした。

でもお店を出るときにはファンになっているでしょうね!?笑

 

0911 なんと綺麗なスイカのノンアルコールカクテル

0911_2 チーズの盛り合わせ(スモークチーズ・チェダー・白カビのカマンベール・粉チーズ 付け添えのバケット)

0911_3 バーカウンターからDIAMOND MOONのオーナメント

0911_4 矢沢永吉さんご愛用ハーレイダビッドソン 1年に1回たまに乗るそうです

2021年9月 4日 (土)

オープニング曲】This Is Me(from "The Greatest Showman")/Keala Settle

【エンディング曲】笑う人、泣いている人/かもめ児童合唱団

・店名/牛鍋処荒井屋総本店

・住所/〒231-0057 神奈川県横浜市中区曙町2-17

・紹介料理/牛鍋

・料理コメント/明治になると、欧米文化の輸入とともに

日本人の身体的にも体力的にも欧米列強の人達に劣らぬようにと

肉を食べることを推奨し始め,明治天皇がお肉をいただいたことが

新聞などで報じられると、一機にお肉を食べる風潮が高まってきました。

そんな中、横浜では牛肉を食べさせる牛鍋屋が出始めてきたのですが、

明治28年に創業された荒井屋もその走りのお店でありました。

と言うわけで、横浜と言うと、中華・洋食が思い浮かべる中で、

あえて牛鍋をいただこうとこの荒井屋総本店にやって参りました。

高級感あふれる木戸をくぐると建物沿いにエントランスがあり

入口が出て参りました。

1階はわりと大衆的なテーブル席と半個室席があり、

この日はスムーズにテーブル席に案内されました。

さて、注文のお肉はお写真にもございます1人前5,000円の特選牛肉です。

ところで、牛鍋といわゆる牛のすき焼きとは何がどう違うか?!

ですが、すき焼きは最初に,加熱した鍋に牛脂を引き、

お出汁と醤油・砂糖を合わせた割りしたを伸ばしながら

牛肉を1枚1枚それで加熱して召し上がります。

その割りしたで加熱味付けし最後にお肉の出汁が出たところで

野菜などを入れ煮込みます。

一方、牛鍋は最初から野菜や白滝などと一緒に牛肉を煮込む。

普通一般的な家庭で言うすき焼きは牛鍋のことだとわたしは思います。

まあ、いずれにせよ美味しいことには変わりがない。

お肉をいただきながら、よくぞこう言う美味しい料理を

開発してくれたと、遠く文明開化の時代に思いを馳せるのでした。

 

0904 お肉は程よくサシが入ってしつこくもなく上品なお味です

0904_2 これで2人前です

0904_3 卵を絡めていただきます

0904_4 先付(南瓜とタコの煮付け・伊達巻き風玉子焼き・サザエのガーリック焼)

0904_5 和牛肉のたたき(アラカルト)

0904_6 本鮪・白いか・カンパチのお造り(アラカルト)

0904_7 天ぷら盛り合わせ(海老・椎茸・春菊・南瓜・ししとう・大葉:アラカルト)

0904_8 デザートの抹茶最中アイスクリーム

0904_9 お手頃価格からお肉がいただけます

0904_10 街中なのに静けさを演出してくれる落ち着いたエントランス

090411 改装した本店本館入口

2021年8月28日 (土)

【オープニング曲】The Ocean ft. Shy Martin/Mike Perry

【エンディング曲】晩夏 (ひとりの季節)/荒井由実

・店名/藤田記念庭園内 大正浪漫喫茶室

・住所/〒036-8207 青森県弘前市上白銀町8-1

・紹介料理/アップルパイ

・料理コメント/藤田記念庭園は弘前城を鯵ヶ沢街道を挟んで

向かいにひろがっています。

大正期に日本の実業家でもあり日本商工会議所初代会頭、

貴族院議員を務めた藤田謙一が造らせた別荘であります。

この中には、2.18ヘクタールの広大な庭園をはじめ、

中には和館、茶室、洋館が建てられています。

その洋館に設けられた喫茶室が大正浪漫喫茶室です。

スパゲティ、ビーフカレー、ハヤシライスなどのお食事から、

各種洋菓子など割と品揃えがされております。

と言うことで、やはり青森と言ったらリンゴ!!

その特産の果物を使ったアップルパイがあるじゃございませんか!?

あたたかいストレートの紅茶と一緒に、

タムラファームの特選アップルパイがまだあるとのことで早速、注文。

しばらくしてテーブルに到着。

何ともほんのり甘い香りが鼻元をくすぐります。

サクッとパイ生地をフォークで割って先ずはパイ生地から、

甘いリンゴ蜜がかけられしつこくない甘さに

パイ生地の食感を楽しみます。

続いて、程よく焼かれたシャキッシャキッ感が心地よく、

上質なリンゴの食感とあっさりかつ、ほんのりとした甘さが、

本来のリンゴの出来栄えを物語ってくれています。

タムラファームとやらなかなかやるじゃないか!?

少し渋めのホットティとの相性も良く、

いつしか食べ終えてしまいました。

こう言う美味しい希少なリンゴをいただける青森の人たちへの羨ましさと、

明治・大正とこの本州最北の街で培ってきた文化の高さを

感じることが出来た新鮮さと青森に来れてこうした思いに

浸れて良かった思いとが入り交じり、

日本の素晴らしさを改めてこうした形で知ることが出来ました。

さて、今これから八甲田を抜けて、蔦(つた)温泉を目指します。

 

0828 甘みもほんのりシャキッと柔らかなリンゴが印象的です。

0828_2 リンゴの産地や種類によってケーキの形を変えています。

0828_3 大正浪漫喫茶室

0828_4 喫茶室よりお庭が拝見出来ます。

0828_5 藤田記念庭園入口

2021年8月21日 (土)

【オープニング曲】Clarity ft. Foxes/Zedd

【エンディング曲】夏の終わり/矢沢永吉

・店名/きねつきうどん

・住所/〒401-0301山梨県南都留郡富士河口湖町船津1568-2

・紹介料理/スタミナうどんとまぜご飯

・料理コメント/もう何年になるだろうか?

このきねつきうどんを知ってから、40年はたつだろうか!?

屋号になったきねつきとはうどんを電気で動かす杵でついて

うどんをこねていました。

他のお店にはない触感がうどんに生まれました。

しっかりとコシがあり、出汁スープとの絡みも実によい。

スープは醤油に味噌がしっかりと行きわたり、

安定した味を醸し出しています。

当時としては河口湖界隈でうどん屋を開業している点でも

珍しかったお店でありました。

さていつも注文するスタミナうどんは野菜かき揚げ天ぷら、

三つ葉、豚肉、キャベツ、がトッピングされていて、

うどんとの絡みがとっても相性が良いです。

これに、混ぜご飯をその都度腹の状態によって、

普通盛り、またはごはん茶碗で供される小盛りを注文します。

混ぜご飯は鶏肉、人参、揚げ、ちくわなど甘く味付けした具が

ごはんと絡め絶妙なお味となって、うどんとのサイドメニューとして、

なくてはならないアイテムの一つとなっております。

ところで、40年前には、すり鉢に入れた満腹うどんという

大盛のさらに大盛の量にて提供してくれてましたうどんが、

今でも状況に応じて、出してくれます。

こちらはかき揚げ天ぷらがメインとなっています。

当時は、平気で平らげましたが、

今となれば、とんでもなくヘビーな量であることを

改めまして感じることができます。いやー、若かったなー。

数ある吉田系うどんの中ではしっかりお客をつかんで離さない

名店でもありました。

 

0821 スタミナうどん大とまぜご飯並

0821_2 スタミナうどん大とまぜご飯小

0821_3 幻のうどん=満腹うどん(大盛り2玉うどん×2倍)

0821_4 入口

0821_5 トッピングメニューなど

2021年8月14日 (土)

【オープニング曲】Sugar/Maroon 5

【エンディング曲】あ,やるときゃやらなきゃダメなのよ。/CRAZY KEN BAND

・店名/居酒屋ふるさと総本店

・住所/〒060-0001 北海道札幌市中央区北1条西3丁目3−24 札幌中央ビル 4F

・紹介料理/居酒屋メニュー

・料理コメント/はるばる来たぜ札幌~♪(あっ違うか!!)

ということで、札幌と言ったら居酒屋があなどれないと聞いていたので、

下調べしておりました居酒屋ふるさと総本店へ早速行って参りました。

お寿司も気にはなっておりましたが、

いろいろとアラカルトメニューも興味があり、居酒屋さんに決めました!!

やはり北海道近海で獲れた魚介をふんだんに

惜しげもなく出してくれてます。

ジャガーバターなんて月並みな料理なんですが、

バターの香ばしさとジャガイモの素材の味がとっても美味しく、

何がこんなに違うのだろうって感じます。

ボタン海老などのお刺身、ホッケの刺身、

意外とお安く毛蟹の肉と味噌なんて、今までに食べたことがないお味。

うまいの一言に尽きます。

雄のししゃもは雌の子持ちとは別に、脂が乗っていて、

甘くてほろほろです。

実は、このお店、世田谷の知り合いの方が札幌のこのお店近くご出身。

開口一番このお店をご紹介していただきました。

良いお店を教えていただいたと、感無量!!

やはり、一人で一杯やるより、大勢でワイワイやるのも

居酒屋の醍醐味でしょうね!!ごちそうさまでした。

 

0814雄のししゃもはめすより珍しいとのこと

0814_2甘くバターの香ばしさが美味しいじゃがバター

0814_3ボタン海老、ホッケの刺身とは珍しい!!

0814_4毛蟹の肉のコクの深さと蟹味噌が風味を増し美味しいです。

0814_5余り美味しくないよと言いながら、身はホクホクで大根おろしが良く合います!

2021年8月 7日 (土)

【オープニング曲】Titanium ft. Sia/David Guetta

【エンディング曲】島唄 ~ウチナーグチ・ヴァージョン~/THE BOOM

・店名/ホテル ふじ竜が丘

・住所/〒403-0014 山梨県富士吉田市竜ケ丘3丁目6−10

・紹介料理/朝ご飯

・料理コメント/ホテルの朝ご飯ってなんて美味しんでしょうか?

朝、ご飯も食べずにそそくさと次の移動場所へ移ってしまうなんて

もったいないと感じますよね!

年間かなりの数で旅館やビジネスホテルを利用する当方にとって、

意外と心に残る美味しい朝ご飯を提供してくれるビジネスホテルが

ここホテル ふじ竜が丘の朝食です。

供されるおかずはいたってシンプル。

魚料理をメインに温泉卵、焼鮭、しらす、ふき煮、ヤッコ、温泉卵、

サラダ、海苔、梅干し漬物、お味噌汁という感じです。

ご飯は少し固めに炊き上がり、他の料理との相性が抜群です!!

これほどまでにご飯の美味しさをこれほどまでに感じさせてくれる。

またある朝は、洋食を注文すると、熱い物は熱く、

カリッとしたトーストも風味良く何とも美味しいじゃありませんか!?

果物やデザート、サラダとバランスがとっても良いです。

仕事でやむなく宿をとったっとしても、

こう言う朝食の楽しみ方が出来ると、これはこれで楽しみの一つですね。

それに増して、美味しさを引き立てる朝富士山も堂々としており、

朝ご飯に一服の食材を与えてくれます。

ところで、さてさてどういう朝ご飯に次回は巡り会えるのでしょうか?

非常に楽しみであります!!

 

0807 和食(焼鮭、しらす、ふき煮、ヤッコ、温泉卵、サラダ、海苔、梅干し漬物、お味噌汁)

0807_2 熱々トースト、パン、サラダ、オムレツ、ロースハム、ヨーグルト、デザート

0807_3 和食(焼鮭、ほうれん草、シジミ佃煮、ヤッコ、玉子焼き、サラダ、海苔、梅干し漬物、お味噌汁)

0807_4 お飲み物コーナー

0807_5 朝7:15分から召し上がれます

0807_6 3階のお部屋からの眺め(すがすがしい朝の冨士の絶景を見るとお腹も空きます!!)

2021年7月31日 (土)

【オープニング曲】You/Regard, Troye Sivan, Tate McRae

【エンディング曲】眠れぬ夜/オフコース

・店名/炉ばたひょうたん

・住所/〒085-0013 北海道釧路市栄町3-2

・紹介料理/炉ばた焼き

・料理コメント/釧路市内の和商市場で買い物を済ませ、

さて今宵はどちらのお寿司屋さんでも行こうかと、

お買い物をした商店の店主にお薦めを聞きますと、

「釧路来たんなら寿司屋より炉端焼きがいいんでねぇかい?

今晩俺もその店行くべ」と教えていただきましたのが

ご紹介する「炉ばたひょうたん」です。

なんでも炉端焼発祥のお店で、店主曰く炉端焼と言ったら

このお店だそうで長い間このお店に通っているとのこと。

優柔不断な当方はお寿司のことは早速頭から消え、炉端焼モードです。

店主の口添えで予約を入れ、たどり着いたころは

店内はすでに満席近い状態。

実は、わたしが行った時はちょうど

平成30年北海道胆振(いぶり)東部地震発生から3日目。

停電の最中、女満別~知床~阿寒~帯広~釧路と

600キロ以上の道のりを越え、やっとたどり着いた

まだ電気開通もままならない釧路の街でしたので、

今宵の炉端焼にありつける幸せと言ったらひとしおでございました。

「本来なら漁が出来て、お魚の種類も豊富に提供できるのに悪いねぇ」と

嘆いていましたが、どうしてどうして、

しっかりとわずかながらの食材を目一杯振る舞っていただきました。

このひょうたんの店主はおばあちゃんです。

地元客も、思いがけない震災の被害を受けた観光客も、

たとえわずかでも、ある食材すべてをもって

精一杯みなさんにもてなしてくれる優しさは、

いただく料理以上の暖かさを感じさせてくれるお店でした。

とても美味しくいただくことが出来ました。

 

0731 定番じゃがバター

0731_2 焼き場の風景

0731_3 つぶ貝、さんまのお刺身

0731_4 外観

2021年7月24日 (土)

【オープニング曲】Drunk In The Morning/Lukas Graham

【エンディング曲】SORRY・・・/矢沢永吉

・店名/蜃気楼

・住所/〒906-0202 沖縄県宮古島市上野新里1405-201

アラマンダ ホテルミラージュ内 

・紹介料理/鉄板焼

・料理コメント/せっかくシギラミラージュホテルに

滞在しているのだからと、思い切って奮発して

ホテル内のレストラン 鉄板焼き「蜃気楼」へ突入です、

って本当はゴルフのあとの打ち上げ食事会で、

すでにわれわれご一行として予約されておりました!!

沖縄随一いや東洋一の高級ホテルと言われるがごとく、

ロビーから店内に至るまで豪華であります。

この日のコースは画像で記した通りです。

これにジューシーという炊き込みご飯風の〆が供されて

全メニューとなります。

沖縄とくに宮古島の離島で収穫される野菜や地元のお肉、

近海の魚を旅情あふれるまま表現してくれ豪華なわりに

どことなく心安まるお店の雰囲気と食材であります。

お味はって?文句の付けようがないほど素材の旨みを引き出して

食べれないものはなっかったですね。

まあ、一生に何度体験できるか分からないと思いますと、

今日の場を作っていただいたお取引先様方々には感謝感激ですね。

明日は島内の観光です。

 

0724 きれいに磨き上げられた鉄板

0724_2 本日の食材です。宮古牛ロース、宮古牛肩ロース、鮑、イラブチャ、島ゼンマイ

0724_3 焼き担当の女性シェフ。美人さんデス!

0724_4 島豆腐の湯葉の雲丹和え

0724_5 地野菜のすり流しと山原鶏治部煮

0724_6 お刺身2品盛り(黒鯛・本鮪中トロ)

0724_7 宮古牛肩ロースと島ぜんまい ヒラヤーチー 自家製クースー味噌仕立て

0724_8 沖縄近海鮮魚イラブチャのポワレ

0724_10 黒鮑のステーキと長命草のブルギニヨン

0724_11 貴重な生きセミ海老一匹丸ごと使います

0724_12 セミ海老のソテーとラタトゥユ仕立て

0724_13 宮古牛と紅芋・なす・かぼちゃ 

0724_14 セミ海老の身のお味噌汁

0724_15 デザート小豆のプリン

0724_16 ホテルミラージュの入口、この1Fロビー奥に鉄板焼き「蜃気楼」はあります。

2021年7月17日 (土)

【オープニング曲】Hard Place/H.E.R.

【エンディング曲】1107 -album version-/CRAZY KEN BAND

・店名/自慢亭

・住所/〒211-0044 神奈川県川崎市中原区新城3丁目7-17

・紹介料理/中華

・料理コメント/最近では町中華と言って、

どこでもある家庭の台所的な親しみやすい中華食堂が人気であります。

こうした食堂は中華メニューにこだわらず、

店独自な料理、例えば野菜中心の煮物や焼き魚など、

小鉢を添えて定食なんかのメニューが多く提供してくれるお店が

慕われています。

ご紹介する自慢亭は南武線武蔵新城駅から徒歩3分のところの

狭い路地にて商いをするお店で、

このお店もそうした町中華の名店といっても過言ではないでしょうか。

この日たまたま前を通りかかり、

暖簾に書かれたインパクトの強い屋号にひきつけられ

ぶらっと入ったお店です。

入ると横に長くコノ字にカウンターが広がり

左端にはさらにテーブル席、奥にも横並びに小上がりがあり

一見狭そうに見える店内も30名ほどは座れるのではないでしょうか⁉

やはりこう言う中華食堂では定食にも目が惹かれましたが、

王道のチャーハンとラーメンを注文してしまいました。

着丼する前に賑わう店内のお客さんを見渡すと、すでに昼のみ状態。

みなさんビールは欠かさずいただいているようです。うらやましい限り‼

チャーハンは割と薄味、ラーメンはしっかり出汁が効いて、

昔ながらの中華そばって感じでこのカップリングはベストです。

チャーハンを半分くらいいただいていますと、

カウンターの中の高齢なおかみさんが、

「この辛い薬味をチャーハンに落として食べると美味しいよ。」とご提案。

言われるままにのせていただくと

何と味変してまったく違う香ばしくも辛いお味となりました。

いかにも町中華といったお店とのコミュニケーションが

嬉しさを感じさせてくれます。

食べ物とは別にそんな暖かさも提供していただけるお店が、

自慢亭が長く続く理由なんだなぁと、一人感じながらお店を出るのでした。

ごちそうさま‼

 

0717 何とも素朴なラーメン

0717_2 チャーハンは薄味しっとり系

0717_3 この薬味が万能薬味!なんにでも合いそうです。

0717_4 献立表の文字とメニューの文字が親しみを感じさせます。

0717_5 カウンター席より厨房をのぞき見!

0717_6 お店入口です。

2021年7月10日 (土)

【オープニング曲】Good 4 U/Olivia Rodrigo

【エンディング曲】Glory Hallelujah/西岡恭蔵

・店名/イタリーノ

・住所/〒231-0043 神奈川県横浜市中区福富町仲通3-4

・紹介料理/ポークカツ

・料理コメント/横浜は関内駅から徒歩10分程度で

伊勢佐木町、福富町に到着します。

この辺は昔から賑わいを見せていた街ですが、

今は静かな街となりました。

そんな街の中にひっそりと佇むお店がイタリーノです。

イタリーノはスパゲッティをメインとした洋食店です。

一時は閉店していましたが、最近また復活して

近隣のサラリーマンを中心においしいナポリタンやカツレツ、

ハンバーグを提供してくれています。

ここのメニューは一通りいただきましたが、

特にご紹介したいのはカツレツです。

たっぷりと盛られたスパゲティに、大きめの揚げたてのカツレツが

切らずに、ドーンと盛られその上にたっぷりとデミソースが

かかっています。

細く斬られたキャベツも酸味の効いたフレンチドレッシングがかけられ

デミソースのしつこさを消してくれます。

カツレツはロース肉が使われ柔らかくこれまた美味しくいただきます。

デミソースのお味は隠し味で少し醤油が使われているのでしょうか?

意外とあっさりめに仕上げられています。

残ったソースを多めに盛られたスパゲティに絡めると

ナポリタン風になり2倍楽しめます。

ご飯も平皿にもられとても量が多いので、

気持ち少なめな盛りにしてもらいます。

このボリュームでランチタイムは800円と

ありがたいお値段となっています。

またこの近くに来ることがあれば立ち寄ってみたいお店であります。

とてもおいしくいただきました、ごちそうさまでした! 

0710 ボリューミーなポークカツ

0710_2 きめの細かい仕上げのハンバーグ

0710_3 やや小ぶりなハンバーグとチキンカツの合い盛り

0710_4少なくしてもらいましたが、それでも多いご飯

0710_5 ランチメニューの看板

0710_6何ともレトロなショーケース、いろいろあるんですね!

0710_7 外観です。

2021年7月 3日 (土)

【オープニング曲】My Side of the Fence/Dan + Shay

【エンディング曲】ほおづえをつく女/風

・店名/鮨 りんだ

・住所/〒153-0064 東京都目黒区下目黒2-24-12 1F

・紹介料理/お鮨

・料理コメント/実は私事ではありますが、従兄弟に先々、

一度お店に来てくださいとお誘いを受けて

やっと行くことになったのがこの鮨りんだ でした。

行くに先立ち、お店の情報を調べてみると結構評価が高く、

併せてお値段も高いときてました!!興味津々です。

お店はJR山手線目黒駅から歩いて15分程、

裏に目黒川、表には山手通りに挟まれた

撮影によく使用されるイメージスタジオの1階にありました。

この日は昼間、コロナの影響もあり予約のみで

のれんも出ておりません。入口がどこかも分かりません。

ビルの守衛さんに導かれたどり着くことが出来ました。

さて、一歩店内に入りますと手前10名、

奥10名とカウンターテーブルが二つに分かれております。

入った手前のカウンターには美女達の女子会で、

すでにシャンパンなど開けてすべての席を占有して

盛り上がっておりました。

中にいる板前さんも、ホスト化しております。笑。

奥のカウンターに通され着席すると早速、お飲み物は?と聞かれ

麦焼酎のソーダ割を注文です。

この日いただいたお品物は一部写真の通りです。

総じてこのお寿司屋さんの感想は、

お寿司についてはさすがネタは厳選されており、

またシャリの炊き方にも工夫なされていて、美味しくいただきました。

高価な鮨ネタを惜しげもなくたっぷりと使うところは

なかなかないですね!

加えて、お客さんに対する職人さんの気遣いが十二分にも発揮され、

逆に静かに一杯お寿司でやりたい方には不向きかもしれません。

わたしは、楽しくやりたい派なので楽しませていただきました。

ところで、「りんだ」というの屋号は愛媛県宇和島ご出身のご主人が

ブルーハーツのファンで、歌の題名からお付けになったようです。

最後に、この日は厨房を預かっていた従兄弟の貴生君が

ご挨拶に出てきていただき、お開きとなりました。

また来ますね!!!!ごちそうさまでした。

 

0703 先ずはお酒のあてに焼きだことエイヒレの唐揚げ

0703_2 本鮪のトロ

0703_3 本鮪の赤身

0703_4 帆立の貝柱

0703_5 ヒラメの縁側に雲丹乗せ

0703_7 金目鯛

0703_8 マグロ中トロ巻きに雲丹といくら乗せ

0703_9 ホッキ貝の串焼きと玉子焼き

0703_10 出来たての玉子焼きをどおだと言わんばかり見せる従兄弟の渡邊貴生君(左)と板さんと。

0703_11 板前さんのパフォーマンスもこの店の売りなんでしょうね!!

0703_12 生サバに粒山椒をのせて提供してくれました

0703_13 蟹爪のむき身

2021年6月26日 (土)

【オープニング曲】フォーカス/H.E.R.

【エンディング曲】リンゴの花の下で/トワ・エ・モワ

・店名/Kikuya Curry (キクヤ カリー)

・住所/〒231-0064神奈川県横浜市中区野毛町4丁目173

・紹介料理/ハンバーグカレーライス

・料理コメント/京浜急行の日ノ出町から歩いて5分程度、

野毛山動物園に続く野毛坂の入口あたりの交差点脇に

キクヤ カリーはあります。

野毛界隈は洋食屋や,ホルモン焼き屋さんが多い中、

少し離れた場所にありひときわおしゃれな喫茶店とでも言うような

女性受けが良さそうなたたずまいをしています。

たまたま運良くすぐに席に通され注文しましたのが、

ご紹介いたしますハンバーグかれーです。

店内を見渡すと女性客がやはり多いですね。

一口ソースをいただくと、かなりのスパイスが

使われているような風味ではありますが野菜などがたっぷり入った

具だくさんなため甘みも感じられます。

ご覧の通りかなり多めなソースであります。

熱々で、辛口なため少しだけご飯にかけただけで食が進みます。

ハンバーグはしっかり細かく挽いた牛・豚肉で強めの香辛料が

お口の中に広がります。

このカレーはスープカレーなのでしょうか!

あっさりとしてはいますが、コクがあり美味しい味覚です。

食べた後はもういいと思いながらも、ふと再訪したくなるような

頭によみがえる不思議なカレーでありました。

 

0626ハンバーグカレーのソース

0626_2 べつもりのライス

0626_3 キャベツサラダ

0626_4 付け合わせの卓上

0626_5 入口外観

2021年6月19日 (土)

【オープニング曲】Golden Hour/Kacey Musgraves

【エンディング曲】日付変更線/南佳孝 duet with 大貫妙子

・店名/永福町大勝軒

・住所/〒168-0063 東京都杉並区和泉3丁目5-3

・紹介料理/中華そば

・料理コメント/このお店を知ってかれこれ40年以上にはなるでしょうか!

大学時代にアルバイト咲きの先輩から教えていただき

初めて行ったときの感想は、なんて量の多いラーメンだろうって

先ずは思いましたね。

まだ当時はラーメンの器は普通サイズのどんぶりで

スープから麺が山盛りにはみ出ていて、

スープからはみ出た部分の麺はスープに絡んでいなかったです。

チャーシューも一枚小さい物が乗っているだけで、

具のトッピングもどことなく貧弱だったのが記憶にあります。

それでもお値段は一杯ラーメン400円の時代に

700円ぐらいしてたと思います。

「熱が出たお子様のために夜中でも氷をおわけいたします」

という張り紙がされていて、その当時にはすでに貴重だった

製氷機が設置されていたんですね。

さて現在では、ご覧のとうり(画像)大きな器に

なみなみ張られたスープに2玉の麺がやはりはみ出して、

チャーシュウ麺でなくても4枚のチャーシュウが乗り

その存在感を主張しています。

お味は鰹と煮干し、鶏ガラ他お野菜でとった出汁のお味で、

カメリアラードを使って濃厚さを出しています。

麺は比較的柔らか目に茹で上げられスープとの相性も抜群に良いです。

一口すすれば熱々の麺がスープを引き連れお口にその美味しい味覚を

味わせてくれます。

店内は綺麗に清掃され清潔感が感じられ、待っている間にも、

見計らってすかさずお冷やのつぎ足しをしてくれます。

接客もきちんとなさっているお店であります。

不思議なことに、今でもふと無性に食べたくなるラーメンでありました!!

 

0619 中華麺メンマ付

0619_2 メニュー表

0619_3 外観(出口側)

0619_4 創業者 草村氏(永福町大勝軒ホームページより引用)

2021年6月12日 (土)

【オープニング曲】Sunflower/Post Malone, Swae Lee

【エンディング曲】恋は流星/吉田美奈子

・店名/ジガーバー・セントルイス

・住所/〒920-0981石川県金沢市片町2丁目21-2

・紹介料理/カツサンド 他

・料理コメント/金沢は繁華街片町の百万石通りに面し

営業しているお店がジガーバー・セントルイスです。

ジガーバーのジガーとはお酒の量り売りの際に使われる量の単位で、

1ジガーが45mlですが、イギリスだと60mlと量が違ってきます。

最近ではオンスで表現し1オンス30mlとなります。

カクテルを作ったりショットでお酒を注ぐ時に用いられる単位で

その単位をお店の名前に冠したお店がジガーバー・セントルイスです。

さて、そんなショットバーでお腹が空いたり、

1軒目から来訪した際に、お腹に入れておきたい時のために

このお店は、食べ物も結構充実しています。

わたし達が行ったときは2軒目でしたのですが、

すでにお酒だけのモードではありましたが、

カツサンドと伝説のドライカレーという文字に誘われ、

思わず注文をしてしまいました。

パンは熱々にトーストされ、間に挟まれたロースカツは

カリッとジューシーやはり熱々!肉の旨みと香ばしさが襲ってきます。

味付けはケチャップですね。

何とも、金沢に来てカツサンドをいただくとは、とっても美味しいです。

これを流し込むようにハイボールをかカプカプいただきます。

最高のBAR WORLDです。

ドライカレーは辛めの味付けでトッピングされたカレーソースと

生卵の相性が抜群に良い感じです。

意外とお酒のあてとして合います。

そのほか、洋梨のフルーツカクテルをいただき、

金沢の夜の時間は静かに流れていきます。

食べ物にせよお酒のセレクトにせよ、お店の雰囲気にせよ

どれをとってもそつのないお店でありました。

金沢に来たときはまた寄らせてくださいませ!!

お土産や全国発送でオリジナルプリンもやっているとは

一層お見事でありました。

 

0612 能登豚を使ったあたたかいカツサンド

0612_2 セントルイスオリジナル伝説のドライカレー

0612_3 銘酒が並びます

0612_4 丁寧にカクテルと洋梨のフルーツカクテルです

0612_5 生卵を使った甘くてほろ苦いカクテル「アレキサンドリア」

0612_6 洋梨のフルーツカクテル。お酒にはやさしい箸休めです。

0612_7 意外とお安く提供してくれています!

2021年6月 5日 (土)

【オープニング曲】Witchoo/Durand Jones & The Indications

【エンディング曲】思い出の散歩道/矢野顕子

・店名/イタリアンレストラン イル・ジャルディーノ

・住所/〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町10 ホテルニューグランド1F

・紹介料理/アラカルトメニュー

・料理コメント/イタリアンレストラン イル・ジャルディーノは

横浜山下公園前に山下公園通りを挟んで建っている

老舗中の老舗ホテルニューグランド本館1階にて営業しているお店です。

ちょうどヨーロッパ調の中庭ガーデンを囲むように配されていて

お天気の良い日には、外でもお食事をとれるおしゃれなレストランです。

さてさて、あまり気取ったお店には縁がないわたしですが、

取引先様のご要望にて昼食で行くことになりました。

ランチコースがお手頃な注文となるのですが、

せっかくですからこの度はアラカルトにいたしました。

一人分の注文内容は、牛フィレステーキ、

牛ミスジ肉の赤ワインソース煮込み、

テナガエビのレモンソースかけ(皆さんで共有)、

そして締めにチーズリゾットと本日のパスタとです。

お店の雰囲気も良く、場所柄、山下公園や石川町元町など

女性に人気のスポットなので、店内もカップル客が多く

男性同士は我々のみ!!なんか気まずいですネ。

ステーキのお味はと言うと、肉の質は柔らかく

牛のコクが口いっぱいに広がります。

牛ミスジ肉の赤ワインソース煮込みはとろとろに煮込まれていて

霜降りの脂が甘くほんのりと甘くほろ苦いワインソースに絡んで

相性がとっても良かったです。

テナガエビのレモンソースかけは海老の独特な風味が

レモン汁で一層甘みが引き立てられ爽やかなお味です。

少し硬めに生クリームとチーズとでお米から炊いたリゾットは、

コクがあって定番の美味しさです。

この日最後にいただきましたのは

カニとマッシュルームのブイヤベースソース本日のパスタです。

ここまで来ますとお腹がかなり膨れていましてかなりきついですね。

重い口を開けて食べ始めますと、どおしたことか!

くるくるとパスタを巻き付けるフォークの動きが止まりません。

カニの独特な風味とパスタとマッシュルームとの食感が絶妙に絡み

美味しさに拍車をかけます。  

と言うことで、外の景色を堪能する間もなく、

美味しいメニューに負けてしまった昼下がりでした!!

 

0605 牛フィレのステーキ

0605_2 牛ミスジ肉の赤ワインソース煮込み

0605_3 テナガエビのレモンソースかけ

0605_4 チーズリゾット

0605_5 カニとマッシュルームの本日のパスタブイヤベースソース

0605_6 ホテルニューグランドの中庭

2021年5月29日 (土)

【オープニング曲】Kyoto/Phoebe Bridgers

【エンディング曲】海辺の避暑地に/Hi-Fi Set

・店名/とんかつ椛(もみじ)

・住所/〒232-0014 神奈川県横浜市南区吉野町4-20 プロムナードハイツ 1F

・紹介料理/椛(もみじ)定食(ロースかつ定食)

・料理コメント/時折、無性にとんかつを食べたくなるときがございます。

前にもご紹介しました横浜馬車道にあります丸和をはじめ、

さてどこに行こうかと迷ったあげくに、

最近知ったやはり横浜は地下鉄ブルーライン吉野町駅上にあります

とんかつ椛(もみじ)にお邪魔いたしました。

やはりこのお店も豚肉は林SPF肉を使用しております。

もう名門人気店のとんかつやさんの必須条件となりましたね!

平日でしたのでロース肉170gを使用した椛定食を注文します。

やはりこの豚から取れる脂で揚げてあり、衣はカラっとしていて、

なんとも言えない香ばしい香りが鼻に抜けます。

お肉の脂がしつこくなくあっさりとしています。

脂身がとても甘くて美味しいです。

赤身の部分は柔らかくあっさりとしています。

付け合わせの豚汁は白味噌仕立てでお肉や大根がゴロゴロ入っていて

玉葱の甘さと相まって素晴らしく美味しいです。

お味噌汁のお代わりがなんと100円とこれまたリーズナブルです。

ご飯のおかずとしてはわたしは、

おソースでとんかつをいただきますが、

最近のはやりで、お塩でいただくそのお塩も3種類と用意されていて

こだわっています。

高菜の香の物が付いて1,200円ととてもお手頃な価格で

提供してくれてます。

他にも海老や帆立、時期には牡蠣など各フライもいただけますし

カレーのソースだけでも定食に付けることが出来ます。

なかなかどうして、とんかつ椛さんもあなどれないお店ですね!

大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

 

0529 椛(もみじ)定食です

0529_2 さて、どのお塩にしましょうかI?

0529_3 なぜか高菜が箸休めについてきます、お塩入用の器ですね

0529_4 林SPF肉は今ではとんかつ名店の必須条件

0529_5 店内

0529_6 地下鉄横浜ブルーライン吉野町の真上です

0529_7 駅地上階に出れば看板があります

2021年5月22日 (土)

【オープニング曲】March March/The Chicks

【エンディング曲】Heart to Heart/憂歌団

・店名/木村屋食堂

・住所/〒292-0831 千葉県木更津市富士見2丁目1−6

・紹介料理/中華そば 他

・料理コメント/木更津市街地、特にJR木更津駅界隈は

まだ昭和の趣が残る街であります。

かれこれ20年以上前にテレビドラマや

映画の舞台となった事でも知られ、

今なお、「木更津キャッツアイ」に魅了されたファンが

ちらほら徘徊しているのが見受けられます。

八剱八幡神社(やつるぎはちまんじんじゃ)も

その舞台を担っている場所でもあります。

少し話が長くなりましたがその神社より

1,2分のところにある昔ながらの食堂が

今回ご紹介する木村屋食堂です。

画像でもお分かりになりますが、古ぼけた街の食堂です。

ところが、地元住民はもとより遠方から

わざわざ訪れて賑わう食堂でもあります。

やはり観光としての神社が近かったり、

映画の舞台ということも後押ししているとは思います。

大方のお客さんはラーメンですが、

他は思い思いのお品をいただいているようです。

ラーメンのお味は、すっきりと魚介や鶏のコクがあり

麺は細麺縮れでスープとの相性が抜群にいいです。

チャーシューも柔らかく脂身も程よく甘みがあり美味しいですね。

ほうれん草のトッピングもアクセントとして良いです。

餃子はニンニクが効いていて野菜中心の餡、

カリッと香ばしく焼き上がった皮、いていくらでも食べられそうです。

意外と美味しかったのはカツ丼です。

衣に揚げたての食感を残し、卵と出汁つゆの風味が鼻に抜け、

玉葱の甘さとシャキシャキの歯ごたえが心地よく、

基本に忠実なバランス良い仕上がりになっていました。

おそらくどのメニューのお品をいただいても

外れがないお店だと感じる事が出来ました。

なるほどこれじゃあ、お客さんは自分好みのいろいろなお品を

注文する訳だと納得ができました!

 

0522 これぞまさしく正統派のワンタン麺I?

0522_2 カリカリジューシーな餃子

0522_3 カリッと衣の香ばしさが広がる熱々カツ丼

0522_4 レトロな長年培ってきたお店の風貌

0522_5 お店の前には弁財天 お水をたたえた池にはたくさの亀が遊んでいます

0522_6 お店から見える八剱八幡神社(やつるぎはちまんじんじゃ)

0522_7 神社脇にたたずむドラマ「木更津キャッツアイ」のキャラクター田淵公平の墓

2021年5月15日 (土)

【オープニング曲】Murder Most Foul/Bob Dylan

【エンディング曲】LOVE AFFAIR~秘密のデート~/サザンオールスターズ

・店名/コーナーハウス

・住所/〒401-0301 山梨県南都留郡富士河口湖町船津298-1

・紹介料理/ステーキ

・料理コメント/富士河口湖町と言ったら、

観光客やゴルフ客で賑わう町でありますが、そんな観光地にあって、

地元客はもちろん、ゴルフ客などがよく利用されるお店が、

古くから営業なされておりますコーナーハウスであります。

グラタンやドリアと言った洋食もありますが、

個人的にはこちらの牛肉のステーキ、

特にサーロインステーキが好きです。

オーダーカットで200gがちょうど食べ応えがあります。

なんと言っても、そのお肉の上質なこと、柔らかさと言ったら、

お値段の割にはお得感さえ感じさせます。

ステーキの前にいただいたオニオンスープも

じっくりと玉葱を炒め煮立てた甘さとコクがあり

一層食欲をかき立てさせてくれます。

熱々に熱せられたステーキ皿にのせられたお肉が

ジュウジュウと音を立て配膳されます。

香ばしいお肉の香りとガーリック醤油の香りがあたりに広がります。

ステーキをいただく醍醐味ですね。とても美味しくいただきました。

 

0515 200gのサーロインステーキ

0515_2 付け合わせのサラダ

0515_3 別注のオニオンスープ

2021年5月 8日 (土)

【オープニング曲】Save Your Tears/The Weekend

【エンディング曲】大空/Ring Links

・店名/フルーツパーラーゴトウ

・住所/ 〒111-0032 東京都台東区浅草2丁目15-4

・紹介料理/季節のパフェ

・料理コメント/まだ私がこのお店を知った十年前頃は

さほど知られてなかったお店でしたが、

今では行列を成している人気店となってしまいました。

ご紹介するのはフルーツパーラーゴトウです。

浅草は近くに花やしきがあるひさご通りを入って

すぐのところにあるお店で、店内は15名程座れるお店ですが、

一つ一つ丁寧にお料理を作りますから

お時間は余裕もって訪問したいお店です。

さて、フルーツにおきましては、産地と素材に重きを置いて

選定していることが一口食べれば分かります。

この日は、イチゴのパフェとレモンジュースを選びました。

イチゴはとっても甘くて美味しい、生クリームも甘みを抑えて

イチゴの甘さを決して邪魔していません。

そしてたっぷりと惜しげもなくイチゴを使っていて、

950円とはこれまたリーズナブルです。

レモンジュースはレモンの酸味と香りが品良く伝わってきます。

パフェの甘さをすっきりとさせてくれる舌心地です。

ショーケースにはその日使うフルーツが並べられ、

果物だけのお買い物も出来ます。

大好物のスイカのジュースがメニューに並べられる頃、

天気のいい日には自転車に乗って、

こんなおしゃれなフルーツパーラーでお茶しに出かけたいものですね!!

 

0508 本日のお薦めの季節のパフェのイチゴパフェ ¥950

0508_2 レモンジュース ¥700 レモンの果肉が種がなくてとっても綺麗!

0508_3 どれも迷ってしまいます!

0508_4 賑わうお店の入り口

2021年5月 1日 (土)

【オープニング曲】Leave The Door Open/Silk Sonic(Bruno Mars and Anderson.Paak)

【エンディング曲】いつか見上げた空に/Original Love

・店名/青竹手打ちラーメン 麵屋ようすけ

・住所/〒327-0031 栃木県佐野市田島町232

・紹介料理/佐野ラーメン

・料理コメント/佐野市に行く機会がありましたので、

佐野と言ったらラーメン!!

ということで、何度か行ったお店は今回避けて、

地元のお取引先様から得た情報を元にお伺いいたしましたのが

ご紹介いたします青竹手打ちラーメン 麺屋ようすけです。

ところが、いざ行ってみますと広い駐車場には、

自家用車が写真の通りいっぱいでしたが

なんとか1台止めてお店に行ってみました。

やはり店外には15人ほどお待ちになっていましたが、

最近のファミレス同様、自動受付機があり

待ち客の状況を知ることが出来ます。

何とも進んだお店ですね!!

20分ほどの待ち時間で店内に通され着席いたします。

待ち時間の間は、どんなラーメンなのか期待がふくれていましたので、

大盛りラーメン玉子入りと餃子を注文しました。

餃子は大ぶりで1皿3個で出てきます。

程なくメインの青竹手打ちラーメン玉子入りが着丼、

スープを一すすり、何と豚骨・鶏ガラ・煮干しの出汁が

あっさりした中にもコクが伝わってきます。

次に麺をいただきます。

佐野ラーメン特有のばんびろに打たれた縮れ麺の風味が

スープのコクと相まって口に広がります。これはうまい!!

アクセントに青菜が乗り、なるともいい感じの絵柄を作り出します。

豚バラのチャーシューも醤油の煮汁が浸み込み

柔らかく脂の甘みと一体となってこれまた美味しい。

なるほど、このラーメンを食べたくて

皆さんはこの駐車場を埋めに来ているんですね!

ご紹介が遅れましたが、餃子も皮が薄く素材を優しく包み

カリッとジューシーにいただくことが出来ました。

野菜の甘みも感じられ何も漬けなくてそのままで充分美味しいですね。

久しぶりに美味しいラーメンと餃子に出会うことが出来た

佐野の街でした。ごちそうさまでした。

 

0501 ラーメン大盛り玉子入り、どんぶりの中の素晴らしい宇宙観

0501_2 カリッと焼けた餃子 大ぶりでした!!

0501_3 メニューです

0501_4 テイクアウトメニューです

0501_5 広い店内の一部です。ドライブインの食堂みたいですね。

0501_6 入り口です。

0501_7 自動受付機 これなら安心!

0501_9 モニターに出てきます、さて自分は何番目だろうか?

0501_10 広い駐車場です

2021年4月24日 (土)

【オープニング曲】Stars/PRETTYMUCH

【エンディング曲】ミス・ロンリー・ハート/矢沢永吉

・店名/おふくろ亭

・住所/〒906-0202 沖縄県宮古島市上野字新里36-1

・紹介料理/沖縄料理

・料理コメント/ホテルの夕食はさておいて、

沖縄らしい夕食をいただきたい、ということで

宿泊しているホテルに最も近く、人気のお店と言うことで、

訪れたのがご紹介いたします、おふくろ亭です。

地元の住民の方々も良くご利用するお店だと聞いて、

それじゃあ行ってみようと選びました。

沖縄らしいたたずまいの外観に、期待が一層膨らんできます。

広々とした店内に入ると、「お好きな席へどうぞ」と

気軽に声をかけられ着席いたします。

さて、メニューを拝見して、先ずはオリオンビールの生をお願いして、

注文しましたのは下記画像の通りです。

今では沖縄料理は全国どこでもいただける

市民権を得た料理になりましたから、あえて宮古島でいただいたから

別段特別に美味しい、とは言えなくなりました。

それでも沖縄本島で皆さんがよく召し上がる豚の角煮のような

肉肉しいこってりした料理は、メニューでもお分かりになるよう

ここ宮古ではあまり見られませんでした。

ただ、宮古島でしかいただけない宮古牛のにぎり寿しは

柔らかくとろけるほどの食感で注文して良かったと思いましたね。

あとは好物の豆腐ようもまったりして美味しく

アオサ海苔の天ぷらも熱々ホクホクでお酒のおつまみに最高でした!

締めの宮古そばもアオサ海苔が大量に入っていて

鰹だしでこれまたあっさりとすんなりと

体に吸収されていく感じがします。

さてさて、お腹がいっぱいになったところで

明日からの宮古島生活が楽しみになって参りました。

 

0424 沖縄料理定番のゴーヤチャンプル

0424_2 これまた沖縄料理定番の豆腐よう

0424_3 アオサ海苔の天ぷら

0424_4 地魚のお刺身盛り合わせ

0424_5 伊勢エビのウニ焼き、何と贅沢な!

0424_6 宮古牛のにぎり寿司

0424_7 締めの宮古そば

0424_8 広い店内

0424_9 いかにも沖縄らしいお店、駐車場が広ーい!(笑)

0424_10 メニューが豊富!!

2021年4月17日 (土)

【オープニング曲】Be Myself/WHY DON'T WE

【エンディング曲】希望という名の光 [2012 ACOUSTIC VERSION]/山下達郎

・店名/インディアン 本店

・住所/〒144-0051 東京都大田区西蒲田6-26-3 SSビル 1F

・紹介料理/カレーライス&支那そば

・料理コメント/ラーメン&ライス、チャーハンラーメンは

街中食堂の定番的メニューですが、

カレーライスとラーメン(支那そば)を売りにしている

ラーメン屋さんはこの店オンリーじゃないんでしょうか?

JR蒲田駅から歩いて15分程度、東急池上線の蓮沼駅より

2,3分のところに営業しているのがインディアン 本店です。

詳しくは分からないのですが、インディアン って言う屋号が

カレーの専門店で合いの間にラーメン(支那そば)を

お客に出したのが始まりで今に至っているのかもしれませんね。

表の看板には武田流とありますが、これはカレーを作った人

武田氏の流れを継いだカレーと言うことだそうです。

もう30年以上も前から知っているお店で、

当時からカレーライス&ラーメン(支那そば)のセットを

売りにしているお店でした。

さてさてこのセットメニューを注文いたしますと、

必ず先にカレーライスが出て参ります。

先ずはカレーをしっかり味わっていただきたいという

気持ちがあるそうです。

こうしたことからも当初はカレーが先行したお店なのかなと

思われてきます。

お味はと言うと、ほんのり辛く粘性があり

おそらく数多いスパイスを焙煎した焦げ味と渋みとが伝わってきます。

この味が風味となりコクにつながってきます。美味しい!!

ほんのりした甘さとご飯との相性も抜群でこれ一つでも充分過ぎます。

カレーライスを中程くらい食べたところで

ラーメン(支那そば)の登場!!

今度は支那そばにとりかかります。

先ずはスープを一口。カレーを食べていた舌に負けないほど

スープの味が主張してきます。

麺を持ち上げて一すすりすると麺のゆで汁とスープの味とが絡まって

とても良い風味となって鼻を抜けます。

具の配膳もバランス良く、柔らかく火を通したチャーシューも

とても美味しい。

とても幸せな時間が流れていきます。

また来ます!!素晴らしいお店でしたインディアン 本店。

 

0417 熱々なスパイシーで渋みがあるカレー、ライスも美味しい!!

0417_2 なんとも洗練された綺麗な塩スープ。麺も縮れていて美味しい。

0417_3 備え付けのカレーライス用らっきょうと福神漬け

0417_4 メニューです!お得なサービスセットがお薦め。

0417_5 寡黙ですが愛想がとても良い優しいマスターの後ろ姿

0417_6 この看板が目印!!

2021年4月10日 (土)

【オープニング曲】Higher (feat. iann dior)/Clean Bandit

【エンディング曲】神様の宝石でできた島/THE BOOM(single version MIYA&YAMI)

・店名/シャングリラズシークレット 六本木店

・住所/〒106-0032 東京都港区六本木4-11-11 六本木GMビル 4F

・紹介料理/火鍋

・料理コメント/めったなことで火鍋なぞいただいたことがないので、

行きますか!?ということでお誘いを受けて

行ったのがここ六本木交差点近くにあります

「シャングリラズシークレット 六本木店」であります。

さて、火鍋というと豚肉や海鮮を使った

辛さを売りにしたものもあるようですが、

このお店は何と!キノコを中心に出していただけます。

アワビなどやエビのすり身団子もあるのですが、基本別注となります。

先ずは、特性のどこか中近東のエスニックな鍋が

めいめいに運ばれてきます。

蓋を開けるとすでに黒スープが沸騰しています。

この中に、お好みで別に盛られたキノコを入れて

スープで煮沸して味をつけいただくこととなります。

鍋自体は一見深そうに見えますが意外と浅かったです。

聞くところによると、キノコは体によく滋養の効果があるということで、

店内は女性人たちで満席状態となっておりました。

この黒スープ自体もやはりキノコでお出汁がとってあるとのことで、

油っこさは全く無く、かえってコクがありますが

スッキリとした味付けとなっていて、

お鍋に入れるキノコの素材の風味や味を邪魔しないよう

工夫されているんだなあ、と感じました。

いやいや、食べ終わった後はなんか、体が暖まり、

エネルギーがこみ上げてきたような感じになり

とてもよい食体験をいたしました。

 

0410 煮沸された特性黒スープ

0410_2 いろいろなキノコがあるんだなあ!?

0410_3 お肉と思いきや豚の頭串と触感が変わらないキノコの串焼き

0410_4 きれいな特注鍋 中近東エスニックな鍋

2021年4月 3日 (土)

【オープニング曲】Stay/Post Malone

【エンディング曲】以心電信(YOU`VE GOT TO HELP YOURSELF)/かもめ児童合唱団

・店名/小松弥助

・住所/〒920-0853 石川県金沢市本町2丁目17-21金沢茶屋別館

・紹介料理/お寿司

・料理コメント/その店は金沢駅前旅館金沢茶屋の離れにありました。

以前は駅からもう少し離れたやはりビジネスホテルの1階に

お店を構えていたのですが、いつかしら高級旅館の中に移転して

更に弟子たちを入れグレードアップしておりました。

お店は、11時半、13時半、15時半の昼3回転営業だけです。

すべて予約制で4ヶ月先までが埋まっております。

そんなお店になってしまったんですねー。

この日入れたのがたまたま空きがあって

1週間前にご連絡いただき訪れることが出来ました。

さて、案内され森田親方の前に着席ができ先ずはご挨拶です。

にこりと笑い親指を立てgooサインです。

お店の格式とは裏腹に大変気さくにお相手していただけます。

お昼から焼酎をいただきおつまみに

大箱がにと鮑のうしお煮をいただきます。

かに身はこの上なく甘く、

鮑は大胆に大ぶりにカットされてはいるものの、

とても柔らかく磯の風味と甘さが広がります。

お寿司はお任せになっていて一通り出し切ると別途追加注文が出来ます。

出されたお寿司は一部画像の通りです。

ここのお寿司はただ素材を握って出すのではなく、

一手間二手間かけてお出しします。

例えばイカなどは、薄くイカ身を更に剥ぎ取るように切り、

細かく千切りにしてからシャリに絡めます。

こうすることでイカを更に柔らかく食べることが出来、

甘みを引き出してくれます。

またガラスの器にシャリを乗せマグロの山かけのようにし、

雲丹でさらに甘みをつけるとか、とにかく普通のお寿司のように

見えても見えないところで手が入っています。

さすが、寿司職人の人間国宝と言われるだけの仕事は惜しまず

手をかけてくれます。

加えて、カウンター越しにお客とのやりとりが絶妙で

飽きることがありません。

頼みずらかったりすれば、先回りしてお声がけしてくれる気配りは、

とっても肩の張るお店だと予想してきたお客にとっては

いい意味で気が抜けてそれ以上にリラックス出来るのでは

ないでしょうか?

とても若く見える森田親方は何と、90歳を超えるとのこと。

これからも美味しいお寿司を食べさせていただけるよう

長生きをしてくださいませ!!

 

0403 大箱かにのお造り

0403_2 鮑のうしお煮

0403_3 本マグロ赤みの漬け

0403_4 本マグロ赤身のにぎり

0403_5 ヤリイカを薄く裂いてシャリに絡めたにぎり

0403_6 大箱かにの身とウチコの軍艦巻き

0403_7 マグロ赤身に山かけをしてその上に雲丹を乗せたにぎり

0403_8 鯛のにぎりを森田親方から直接手渡し!!

0403_9 煮ハマグリのにぎりを森田親方から直接手渡し!!

0403_10 海老のすり身の椀

0403_11 最後はリクエストに応えて気さくにガッツポーズ!!お別れ惜しい!また来ます。

0403_12 親方 森田一夫氏のすし本

0403_13 金沢駅前近く金沢茶屋旅館の一階の離れに「小松弥助」はあります

2021年3月27日 (土)

【オープニング曲】Psycho( ft. Ty Dolla $ign)/Post Malone

【エンディング曲】Hideaway/CRAZY KEN BAND

・店名/ラ・プラーヤ/La Playa

・住所/〒150-0002 東京都渋谷区渋谷2丁目14-4

・紹介料理/スペイン料理

・料理コメント/ラ・プラーヤ/La Playa は

スペインの田舎料理を食べさせるお店です。

さてスペイン料理とは何ぞや!?

地中海を取り巻くヨーロッパ側イタリヤ・フランス

そしてスペインは海の幸に恵まれた国です。

その魚介類や肉を中心として作られている料理なのですが、

イタリアは小麦粉やトマトを使ったパスタ料理であり、

フランスは魚介で取ったブイヤベーススープでソースを作って使う。

オリーブの生産国であるスペインはその油を使い肉や魚をソテーする。

それぞれの国で多少なりとも違いが出てきます。

ここラ・プラーヤは、長くスペインに在住し培ってきた家庭料理を

日本人の舌に合わせて料理を作って提供するお店です。

この日の提供された料理は写真の通りです。

日本人の舌に合わせてと言いましたが、

しつこさを出さずにあっさりといくらでも食べれる味付けです。

そして素材のうまみを損なわず

控えめな味付けの仕上がりになっています。

とにかく野菜・肉・魚介類の食材のバランスが

とても良いかなって思いました。

ウサギのお肉のペーストなんかクラッカーに乗せていただくと

ワインにぴったり!

素材も贅沢に大ぶりに使っていて

お料理一皿一皿に存在感があり、見劣りすることがありません。

加えて最初は寡黙にお料理を運んでくれていたマスターも、

その内お話に加わって食事の場の楽しさを盛り上げてくれました。

お料理の美味しさはもとより、ワイワイ楽しい食卓を

演出してくれるこのお店は日本に居ながらにして、

遠いスペインのどこか片田舎の家庭で食事をしているかのような

錯覚を感じさせてくれる美味しくて、楽しくくつろいだ

どこか暖かいお店でした!!

 

0327_2 ウサギのパテとクラッカーの先付け

0327_3 大きな海老とタコ、オリーブの和え物

0327_4 牡蠣のオリーブオイル漬け

0327_5 パプリカのマリネ

0327_6 ジャガイモ・リンゴ・手造りソーセージの炒めもの

0327_7 西洋肉団子

0327_8 アサリのパエリア

0327_9 先ずはシャンパン!!

0327_10 味のある雰囲気のマスターの背中と店内です

0327_11 お店は地下に位置します

2021年3月20日 (土)

【オープニング曲】Bang!/AJR

【エンディング曲】星になりたい/玉置浩二

・店名/野村食堂

・住所/〒211-0044 神奈川県川崎市中原区新城1丁目12-21

・紹介料理/お好み焼き・もんじゃ焼き

・料理コメント/私はお好み焼きは混ぜ混ぜの大阪焼派です。

訪れたお店は知り合いの紹介で武蔵新城にございます野村食堂です。

地元ではとっても人気のある鉄板焼きのお店です。

各席には鉄板が用意されていてその場で焼くことは出来ますが、

もんじゃ焼き以外は、基本は厨房に設けられた

大きな鉄板の焼き場がありそこで作られて

目の前の保温された鉄板に乗せられいただく形となります。

ということで注文しましたのはもんじゃ焼きです。

干しエビ、キャベツ、揚げ玉などがたくさん入って、

ユルク溶かれた小麦粉をまぶしてお焦げを作っていただきます。

お焦げと熱々な具材をヘラでコスゲ取って口に頬張ると

香ばしさが口いっぱいに広がります。

ビールが何と合うことか!!

次にいただきましたのは、ミックスお好み焼き。

海老・イカ・キャベツ・赤きざみショウガと生卵がたっぷり入った

出来上がったお好み焼きを目の前の鉄板に移し、

マヨネーズときざみネギをトッピングしてくれます。

さほど甘くないソースとマヨネーズが効いて、

卵がフワフワ感を出してとっても美味しいです。

このお店の人気メニューにニラの肉巻きならぬ

九条ネギの豚バラ巻きがあります。

一本丸々九条ネギが巻かれボリュームがあります。

塩こしょうで焼き、これを2~3センチ幅に切って

いただきいただきます。

ネギと豚バラの相性が何と良いことか!はたまたビールが進みます。

お好み焼き屋は数あれど、大阪仕込みの店主の腕と

従業員のテキパキとした立ち振る舞いがいやはや、

なお一層のことお味を引き立てるお店でありました。

 

0320 もんじゃ焼きはみんなでワイワイ焼くのが楽しい

0320_2 ミックスお好み焼き

0320_3 九条ネギの豪快巻きは美味しい!!

0320_4 いろいろあります!

0320_5 メニューだけでも楽しく拝見できます

0320_6 何ともやさしいお気づかい!!

0320_7 綺麗なビルの1階にお店を構えています

2021年3月13日 (土)

【オープニング曲】34+35/Ariana Grande

【エンディング曲】わがままジュリエット/BOOWY

・店名/古謝そば屋

・住所/〒906-0013 沖縄県宮古島市平良字下里1517-1

・紹介料理/宮古そば

・料理コメント/沖縄と言ったらソーキそばですが、

宮古島では宮古そばなのです。

見た目はさほど違いはないように見えますが、

スープの取り方が全く違います。

ソーキそばは豚骨で出汁を取りますが、宮古そばは鰹だしで取ります。

意外と知られてはいませんが、宮古島は鰹の漁場があり、

鰹の漁獲高が高いらしいです。

また麺も自家製麺でコシはあまりありませんが、

鰹だしのスープに非常に合います。

そんな前知識を持って訪れたお店は、

宮古島でも宮古そばを代表するお店「古謝そば屋」という

おそば屋さんです。

平屋の赤瓦を敷いた屋根に白壁の爽やかな造りの店構え。

中に入ると意外とモダンで広く中庭を見ながら

窓越しにカウンターが設けられていて、

一人客でも入りやすい造りです。

さて、ここでは当然宮古そばです。

でもカレー好きな私は欲張って、

黄色いカツカレーライスもいただきました。

おそばの上にはさつま揚げと豚の煮付け刻んだワケギが乗り、

やはりソーキそばを彷彿とさせます。熱々です。

お味は鰹の風味であっさりとしていて、薄味であります。

お得なそばセットだとジューシーという炊き込みご飯や小鉢が付いて

薄味でもおかずとして満足して召し上がれます。

カレーはと言うと昔懐かしいこれまたあっさりとしたカレーソースで

トンカツもカラッと揚がり美味しくいただきました。

お店の隣では製麺室とお土産売り場が設けられていて

発送も承っているとのことでした。

郷土料理としての宮古そばをいただき、大変感激いたしましたよー!!

 

0313 とてもお得な蕎麦セット(宮古そば・じゅーしー・付け合わせ2品・お新香・ソフトドリンク)

0313_3 宮古そば

0313_4 黄色いカツカレー

0313_5 とてもリーズナブルなお値段

0313_6 看板に歴史が感じられます

0313_7 お店外観

0313_8 製麺した麺も直売・直送していただけます

0313_9 綺麗なおしゃれな店内

2021年3月 6日 (土)

【オープニング曲】Drivers License/Olivia Rodrigo

【エンディング曲】お願いD.J/サザンオールスターズ

・店名/南房総 鮮魚食堂 保田漁協ばんや

・住所/〒299-1908 千葉県安房郡鋸南町吉浜99-5

・紹介料理/アジフライ他本日のお刺身定食

・料理コメント/東京湾も房総半島の金谷を越えると

何と海が青いことか!!

この青い海に包された漁港が保田漁港です。

ご紹介するのは保田漁協が経営するばんやと言う漁港に

揚がった魚介類をボリュームいっぱいに提供してくれる食堂です。

保田漁協には海からプレージャーボートでやって来た人のために

係留できるバースもあるので船乗りの方や、

また房総半島をドライブする方たちでこのお店は賑わいます。

店内に入るといけすが設けられ、覗くと朝捕れた魚や

伊勢エビ・サザエなどが放たれています。

さて、このお店に来たらやはり、房総半島沖で捕れたアジのフライ、

そしてお魚の盛り合わせ定食が一押しです。

他にも天丼や天ぷら定食があり、大人数客であっても

さほど待たされることなくお料理が提供されるのが嬉しいですね。

先ずはアジフライを一口。

熱々、ホクホクで身が厚く食べ応えがあります。

大人の手のひら位の大きなサイズです。

ヒカリモノ特有の魚臭さは全くなく、美味しいです。

お魚の盛り合わせ定食は、この日はワラサ・鯵・マグロ・

スズキ・カンパチ・ヒラメの6点盛りでした。

やはり鮮度が一番!

どれをとっても甘く身が締まっていて

噛めば噛むほど旨みが出てきます。

付け合わせの熱々お味噌汁もコクがありとても美味しいです。

他のお客さんは天丼や海鮮丼をいただいているのが目に付きました。

保田漁港は、車でアクアラインで来ても良し、

東京湾フェリーで三浦久里浜から金谷港経由で来ても良し、

是非一度皆様、立ち寄ってみてはいかがでしょうか!?

きっと美味しいお料理に巡り会えますよ!

 

0306 肉厚でホクホクからっと揚がった朝捕れ鯵のフライ

0306_2 本日お刺身定食6点盛り(ワラサ・鯵・マグロ・スズキ・カンパチ・ヒラメ)

0306_3 掲示板には本日のオススメ定食の内容が掲げられています

0306_4 広々した店内の一部

0306_5 いけすには大きな伊勢エビ

0306_6 入り口正面にはいけすが店内に置かれています

0306_7 立派な外観です

0306_8保田漁協直営ばんや

2021年2月27日 (土)

【オープニング曲】Forever Young/Alphaville

【エンディング曲】冷たい雨/Hi-Fi Set

・店名/信州エルム

・住所/〒210-0023神奈川県川崎市川崎区小川町16-4

・紹介料理/ステーキ

・料理コメント/時に無性にステーキが食べたいときがあります。

焼肉ではなくステーキ皿にジュウジュウ音を立てながら

いただくステーキです。

そんな時にお伺いする洋食屋さんは川崎市小川町に

ひっそりとご商売を営んでいる信州エルムです。

創業者が信州に疎開していたご縁で店名の頭に信州と付いています。

入ると昭和を感じさせる店内、所狭しとワインボトルが並んでいて、

お肉をいただきながらお肉に合うワインを楽しむことが出来ます。

ステーキをいただく前に1個でも出していただける

蟹クリームコロッケを注文!

熱々のトロトロで蟹の風味で一杯で美味しいです。

コロッケをいただいていると香ばしいかおりとともに、

音を立ててステーキが運ばれてきました。

好みの焼き加減はミディアムレア!!

表面にバターを塗ってガーリック醤油でいただきます。

一切れナイフを入れると肉汁が出てきて食欲が一層増します。

柔らかくてお肉の本来の旨みを感じられ美味しくいただけます。

どんどんご飯が食べれます。

注文のお肉は200gのリブロースステーキでした。

脂身も程よく甘みがあり美味しかったです。

ちなみに、ハンバーグは良くこねてあり中にチーズが入っていて、

少し甘みのデミソースでいただきます。

ランチメニューとして人気があります。

とっても美味しくいただきました。また、来店いたします。

 

0227 付け合わせのサラダ

0227_2 蟹クリームコロッケ

0227_3 リブロースステーキ200g

0227_4 ハンバーグステーキ

0227_6 お店の入り口

2021年2月20日 (土)

【オープニング曲】The Reason/Hoobastank

【エンディング曲】PLASTIC LOVE/竹内まりや

・店名/いろり家

・住所/〒250-0404 神奈川県足柄下郡箱根町宮ノ下296

・紹介料理/鯵のお刺身 他

・料理コメント/箱根湯本は箱根の中心であるがゆえ

お土産屋さんも多く、外食できるお店もたくさんあります。

しかし、箱根宮ノ下と言ったら、ほとんど旅館やホテル内で

夕飯が出されるため、外食するお客も少なく

自然と外食できるお店が限られてしまいます。

また、閉店時間もコロナ禍の自粛中でもない時期でさえも

夜の7時には閉店してしまいます。

そんなさみしい閑散とした中で、心細くも暗い急な坂道と上り

階段を歩きつないでやって来たお店が、

何度も利用させていただいておりますこのいろり家であります。

前までは、美人な女店主とそのお母様と2人でやられてましたが、

お母様の代わりに若い女性がお手伝いしておりました。

昼間は定食を出し、夜は居酒屋となります。

私は夜の来店のみでしたが、

お酒好きにとっては安堵のお店とでも言うべくオアシスであります。

品数はとても豊富。

足柄牛のステーキ、足柄の馬さし、ステーキ丼、

鮑丼などありますが、やはり小田原漁港水揚げの

相模湾産の鯵であります。

この山の中で新鮮な鯵がいただけるとは何とも幸せなことです。

光り物の鯵は鮮度が良いと臭みもなく脂が適度に乗っていて

とても甘く感じられます。お酒のあてにはもってこいですね!!

そんなこんなでお酒も進み、帰り道は今来た上り坂が下り坂となり、

足早に宿にたどり着くことができました。

 

0220 鯵のポン酢

0220_2 大盛りサラダ自家製ドレッシングがけ

0220_3 鯵のお刺身とたたき

0220_4 お手製コロッケ(懐かしくも美味しい)

0220_5 足柄馬の赤身の馬刺し

2021年2月13日 (土)

【オープニング曲】I'm Not the Only One/Sam Smith

【エンディング曲】祈り/大塚まさじ

・店名/金城楼

・住所/〒920-0911 石川県金沢市橋場町2-23

・紹介料理/加賀料理

・料理コメント/金沢はいつ行っても、とても心が和む街です。

ひがし茶屋街・主計(かぞえ)町茶屋街・兼六園等々

立ち寄りたくなるところがたくさんあります。

今回ご紹介するのは加賀料理です。

取引先に導かれてお邪魔した食事処が

友禅流しで有名な浅野川近くの金城楼と言う

金沢では超老舗旅館であります。

大きな玄関を上がると出迎えてくれるのが

15mはあるかと思われる金屏風。

案内されるまま広い畳の廊下を歩いて通されたお部屋は

30畳以上のお部屋。

文化財級のやはり屏風で飾られたお部屋にぽつんと2席あるだけです。

気さくな女中さんが世間話をしながら、

次々と食べ方のスピードを注視しながら

頃合いを見てお料理を運んでくれます。

さて、加賀料理とはどんな料理なのでしょうか?

加賀百万石と言われるほどたいそう立派な大名料理と

思われがちですが、加賀で取れたお野菜をベースに作られる

郷土料理です。

また近海の海の幸などのお魚をお刺身や焼いたり煮たりして

供される一連のお料理なのです。

特に鴨肉を使った治部煮などの煮物を始めお椀でいただく汁物など

手をかけて作られたお料理が多く出されます。

今回のお昼のお料理は写真のとおりですが、

取り分け美味しかったのは少し甘く味付けされた鴨肉と

鴨肉のすり身が入りおろしわさびでいただく治部煮でした。

鴨肉は弾力があり噛み応えがあり美味しさがにじみ出てきます。

そして柔らかい海老芋の旨み、コクのある出汁など

とっても美味しくいただきました。

お刺身も新鮮で甘みがあり、日本海ならではのお味でした!!

食事の後は若女将自らのご挨拶に大変恐縮してしまい、

思わずシャッターを切ってしまいました!

どういう意味だ?古い街並みの中でいただく地元の郷土料理は

絵も言えぬ、ノスタルジックな気持ちにさせてくれ、

美味しさに満足させていただきました。ごちそうさま!!

 

0213 金沢地の野菜の先付け

0213_2 海老・アオサ・山芋・加賀野菜のお吸い物

0213_3 アオリイカ・ぶり・ツブ貝のお造り

0213_4 サワラの焼き物・海老のおひたし・牡蠣の煮付け

0213_5 鴨肉と鴨のすり身の治部煮

0213_6 ちりめんじゃご飯となめこの赤だし

0213_8 果物と焼き菓子のデザート

0213_9 入り口玄関の大屏風

0213_10 食事処の屏風

0213_11 食事処

0213_12 金沢美人の若女将がご挨拶に来てくれました

2021年2月 6日 (土)

【オープニング曲】Better/Zayn

【エンディング曲】コンタクトレンズ/コーヒーカラー

・店名/明

・住所/〒157-0067東京都世田谷区喜多見9丁目4-2

・紹介料理/鰻重

・料理コメント/やあー、鰻ってほんとに美味し食べ物ですね!!

と言うことで、良く行き会う知人から教えられてやって来ましたのは

小田急線喜多見駅の北口を出て徒歩2分程度のところにある

鰻専門店「明」です。

カウンター6,7席程度、4人掛けテーブル席3テーブル12人の

割と広めのお店をご夫婦2人で切り盛りしています。

鰻が焼けるまでお時間がかかりますので、お酒などのあてに、

日替わりのお刺身や一品物のおつまみがご用意されています。

私自身は、ガッツリいただきたいので、

特上うな重以外はいただきませんでした。

20分くらい待たされて出てきたのがご覧のとおり、

ホクホク熱々のうな重です。

最初に行ったときは、一見他のうなぎ屋さんと変わらない量かな?

と思っていましたが、お箸で一口すくっていただくと、

なんとご飯の中に一段目と同じくホクホク熱々の鰻が

はいっているじゃぁありませんか!感激!!

タレはサラッとしていて、甘からずしょっぱからず、

ご飯は一粒一粒がしっかり立っていてとても美味しい。

鰻は関東風で蒸されているからとろとろです。

焼いた香ばしい風味と鰻の身の柔らかさと甘い味、

炊きたてご飯との相性が素晴らしい!

肝吸いもあっさり三つ葉の風味も良く肝もプリプリ、

うな重の味を引き立てます。

他、漬物、小鉢一品とサラダが付きます。

とてもお腹がいっぱいになり、幸せになりました。

ごちそうさまでした!!

 

0206

0206_2 うな重特上 ご飯の中に上段と同じ鰻が入ってます

2021年1月30日 (土)

【オープニング曲】ily (i love you baby) (feat. Emilee)/Surf Mesa

【エンディング曲】サン・トワ・マミー/岸洋子

・店名/焼肉大苑

・住所/〒213-0001 神奈川県川崎市高津区溝口2-17-33

・紹介料理/焼肉

・料理コメント/武蔵溝ノ口駅から歩いて5分ほど、

安産で有名な溝口神社山門の道を挟んで目の前にあるのが

焼肉大苑です。

幼いときから家族で来ていたと言う地元の知人の紹介で

今回は伺いました。

大苑の看板ネオンが鮮やかに光っています。

入ると木彫りの虎が出迎えてくれます。

古いお店の割には店内は綺麗に手が施され好感が持てます。

さて早速着席否や、生ビールと食材を注文です。

先ずは知人お薦めの牛レバーです。

焼き用レバーと炙り用レバーかを聞かれ

とっさに炙り用レバーを注文!!

一体どういうことか?炙りは軽く火を通すだけなんですねー!

漬けるタレも焼肉のそれとは違います。

一口!甘くて美味しいの一言。鮮度の良さがうかがえます。

この時注文したメニューは、牛ユッケ、牛タン盛り合わせ、

牛ランプロース、シマチョウ、ミノでした。

ユッケは肉の素材の良さが感じられる新鮮で甘くこれまた美味しい。

タンは上タンと中タンの合い盛りで、しっかりと霜降り状態。

これをレモン汁を漬けていただくと、何とも爽やかで上品なお味です。

付け合わせのネギの千切りが香りを引き立てます。

シマチョウは程よく脂が付いていて甘みがあります。

ミノはコリコリしていてまるで鮑をいただいているような食感です。

いよいよご飯のおかずには、しっかりと牛ランプロースです。

適度な脂が乗っていますが、しつこさはありません。

何とご飯との相性が良いことか!

とてもお腹がいっぱいになり幸せな気分でした。

また来ますね!ごちそうさまでした。

 

0130 タレとレモン汁

0130_2 牛レバー

0130_3 ユッケ

0130_4 牛タンの上と中

0130_5 下:牛ホルモンと上:ミノ

0130_6 牛ランプロース

0130_7

2021年1月23日 (土)

【オープニング曲】lovely/Billie Eilish , Khalid

【エンディング曲】虹と雪のバラード/トワ・エ・モワ

・店名/いげた寿し

・住所/〒238-0007 神奈川県 横須賀市 若松町3-9

・紹介料理/玉子焼き

・料理コメント/横須賀へ訪れるたびにお伺いするお店は

決まってこの若松マーケットにあるいげた寿しに立ち寄ります。

三浦半島の近海で捕れた魚介を提供してくれるお店であります。

松輪の鯖、佐島のタコ、走水の鯵と数えきれぬほどの魚種を

提供してくれて、またお味も抜群に美味しくいただけるお店ですが、

今回ご紹介するのはあえて玉子焼きです。

玉子焼きを焼いてくれるのは息子さんの役目。

青果市場でいつも仕入れてくる静岡県産の卵を使って、

弱火でじっくり焼きます!

その他は、三温糖、藻塩を使っているとのこと。

丁寧に時間をかけてふっくら焼き上がった玉子焼きは

三温糖から出る甘みの照りです。

カウンターに焼きたてを置かれると

その甘くて独特な玉子の風味が狭い店内中に香り出します。

熱々を一切れ切っていただくと

先ほどまでいただいていたお刺身とは打って変わって、

その甘みがお口に安堵の休息を与えてくれます。

お寿司の中休みですね!!

ところで、このお店は7名ほど座れるカウンターのみの

小さなお店ではありますが、気さくなご主人(写真)の人柄に引かれ、

地元出身の有名政治家がご夫婦で来店なされたり、

芸能関係者が多数訪れたりするほどの人気店であります。

私自身は、たまたまぶらっと入ったのがきっかけで、

いまでも立ち寄らせていただいております。

お酒好きな店主と世間話などしながら楽しい時間が過ぎて行きます。

今宵もごちそうさまでした!!

 

0123 焼きたての玉子焼き

0123_2 三浦半島の近海物を始め豊富な寿司ネタが冷蔵ケースに並びます

0123_3 TVにも時たま顔を出す気さくなご主人の杉田さん

2021年1月16日 (土)

【オープニング曲】What Lovers Do feat. SZA/Maroon 5

【エンディング曲】脳にファイアー! Brain's On Fire

/サディスティック・ミカ・バンド

・店名/松葉茶屋

・住所/〒182-0017 東京都調布市深大寺元町5丁目11-3

・紹介料理/お蕎麦

・料理コメント/深大寺通りから立ち並ぶお店を通り抜け、

神代植物園方向に上がっていくと上がりきった左手に

見えてくるのが松葉茶屋です。

深大寺通りの喧噪から離れ青々した木々の木漏れ日を受けながら、

手打ち蕎麦の登りが風で揺れています。

ここも東京なんだなぁ、とつくづく思いながら

お目当ての蕎麦茶屋の表の縁台に腰掛けると、

「どうぞ中へお入りください」と女性がお声をかけてくれます。

中のテーブルへ通され、「お薦めは?」と聞くと

やはり十割蕎麦だという。

二八蕎麦と十割蕎麦を比較したく、一つずつ注文しました。

供されるまでの間、日本酒熱燗を一本飲みながら待ちます。

10分ほどで、二八蕎麦と十割蕎麦が到着!!

先ずは、二八蕎麦から一口!しっかりとした食感に一噛みすれば

蕎麦の風味が口中に広がります。

色は黒目で水にさらされたばかりで光っています。

今度は汁に軽くつけ一口。

鰹の風味と蕎麦との風味、出汁の甘さとが絡み、うまい!!の一言。

次に十割蕎麦です。蕎麦だけを先ずお箸で手繰って一口。

強烈なとは言え上品な蕎麦の風味が鼻に抜けます。

今度は、汁につけて一口。

二八蕎麦よりはるかに腰が有り、蕎麦好きにはたまりません。

この食感だけで次から次へと後追いをしてしまうほどの腰と風味。

二八蕎麦をその後食べると何か物足りなさを感じてしまいます。

蕎麦比べが出来るなんて幸せであります。

おろしたての本わさびの風味も心地よく、

ここまで歩いて上ってきた甲斐がありました。

ざるとせいろとを一枚づつペロリとたいらげてしまいました!!

ごちそうさまです。

 

0116 十割せいろ

0116_2 ざるそば

0116_3 十割せいろに日本酒

0116_4 深大寺植物園入り口にほど近いところに構えてます

0116_5 お茶屋の風情

2021年1月 9日 (土)

【オープニング曲】Take You To Hell /Ava Max

【エンディング曲】ノンストップでいくぜ/FLYINGKIDS

・店名/釜めし成城

・住所/〒157-0066東京都世田谷区成城6-4-13 成城フルール3F

・紹介料理/釜めし

・料理コメント/時折釜飯が無性に食べたくなります。

炊き込みご飯ではなく、釜めしです。

ご飯茶碗に盛り付ければ同じなのでしょうが、

やはり、釜めしなのです。

どう違うか?炊き込みご飯は、出汁で取った汁で炊き上げた

言わばご飯がメインなのが炊き込みご飯。

釜めしは、お米なのですが、具材を多くして、季節や、

旬のお野菜、魚介類を一緒に炊き込み具を楽しむもの、

と自分なりに納得しております。

と言うことで、やって来たのは、

小田急線成城学園前駅北口を出てすぐ右手1階に

花屋さんが入っていますビルの3階にある釜めし成城です。

もともとこちらのお店は銀座鳥ぎんの系列店でありました。

したがいまして、鶏肉を使ったやきとりや野菜焼き、

他お酒の当てになるメニューも豊富であります。

一番のお薦めは具材が何種類も入った五目釜めしです。

ちなみに、具材は、鶏そぼろ・タケノコ・水で戻して

甘く煮付けした椎茸・海老・甘露栗・グリーンピースと具だくさん。

釜めし一つで、ご飯茶碗3杯は取れます。

やきとりを何本か頼んでいっぱいやっていますと、

釜めしが運ばれてきました!

すぐには蓋を開けないで我慢してそのまま蒸らしておきます。

一杯飲んでから、蓋を開けると、ご飯と具材との香りが漂ってきます。

先ずは、盛り付けして一口。

熱々の具とご飯とのほんのり甘いお味がお口いっぱいに広がります。

オーッ、幸せ!!

次はなめこの赤だしをいただきます。やはり熱々!

つるっとしたなめこの食感と風味がたまりません。

つくづく釜めしを食べに来て良かったと思う一時でありました。

 

0109

0109_2

0109_3 五目釜めし

0109_4 なめこの赤だし汁と五目飯

0109_5 やきとりのねぎまとししとうのはさみ焼きも美味しい!!

2021年1月 2日 (土)

【オープニング曲】All About You (feat. Foster The People)Tensnake Remix/The Knocks

【エンディング曲】サンシャイン ロマンス/ORIGINAL LOVE

・店名/京料理本家たん熊

・住所/京都府京都市下京区木屋町通仏光寺下ル和泉屋町168

・紹介料理/すっぽん

・料理コメント/木屋町通りと鴨川に挟まれた

閑静な古風な街並みの中にひっそりと佇むお店が、

ご紹介する京料理本家たん熊です。

知り合いのご紹介で、すっぽん料理をいただこうと

お邪魔いたしました。

まずは、タクシーで到着否や、

コンシェルジュがお出迎えいたします。

それもそのはず、このたん熊は、京都ばかりか、

日本料理の頂点に立つ、由緒正しきお店なんですね。

さてさて、広めの玄関で靴を脱ぎ、中庭を横目に長い廊下を進み、

とおされたお部屋が、「河床」という名のお部屋。

鴨川を眺めることが出来るお部屋は20畳ほどのお部屋です、

なんと贅沢!!

さてさて、軽くビールなどをいただきながら、先付けされたのが、

穴子の押し寿司、帆立貝柱の燻製、木の実の白和、こ

れをおつまみに一杯やってると、

いよいよグツグツ煮立てられた平鍋にすっぽんが運ばれてきました。

一人前半身程度が盛られ、ぶつ切りにした長葱2本と

焼いたお餅が入ってます。

あっさりとした出汁スープはほんのり生姜が香り、

食欲を掻き立てます。

柔らかく、コクのある深い味わいで、とっても上品なお味です。

すっぽんと聞くとちょっとした抵抗感は否めませんでしたが、

これは食わず嫌いですね!

この後、スープで雑炊を炊いていただき、締めとなりました。

お腹いっぱいになりました。

鴨川の清流と青空に浮かぶ白い雲とが古い街並みを引き立てさせた

京都の午後の情景でした。ごちそうさま。

 

0102

0102_2 穴子の押し寿司・木の実の白和え・帆立の燻製

0102_3 すっぽん鍋

0102_4 お部屋から鴨川

0102_5中庭

0102_6 左手木屋町通りに面する料理屋を鴨川から眺めた風景

2020年12月26日 (土)

【オープニング曲】Holy/Justin Bieber(ft. Chance The Rapper)

【エンディング曲】あ・い・つ/矢沢永吉

・店名/栄寿し総本店

・住所/157-0072 東京都世田谷区祖師谷6-33-15

・紹介料理/お寿司とお造り

・料理コメント/私にとって数あるお寿司屋さんの中で

特に印象深いお寿司屋さんであります。

ネタの多さ、価格、味どれをとっても、他の追随を許しません。

お店に入ると威勢の良い声で「いらっしゃい」と

一同でお声をかけてくれます。

左手に15名ほど座れるカウンターと右手には、

お座敷50名ほどの大広間があります。

さて、お寿司ですがやはりなんと言っても、

マグロには定評があります。

本マグロやバチマグロ、インドマグロなどを使用しているとのこと。

赤身でさえほんのり甘い脂身の風味が感じられます。

生鯖などはある意味トロ以上に脂が乗っていて

光りもの特有の臭みもなく、どっしととろけてしまいます。

北海道産ボタン海老も甘みがあり心地よい食感が

なんとも言えません。

舌鼓を打ちながら食していますと頃合い良く、

熱々のマグロのトロのおすましが運ばれてきます。

ゆずの風味と三つ葉の風味とが合わさって

とてもすっきりとしたお味でございます。

ところで、このお寿司屋の名物といったら、親方です。

お客さんに一人一人ご挨拶をして、気さくにお声をかけてくれます。

店員さんと親方と暖かみを感じられるお店でした。

ごちそうさま!!

 

1226先ずはマグロの赤身にぎりから(赤身なのに脂が乗っていて美味しい!)

1226_2 サンマにぎり・納豆巻き・富山産白エビにぎり梅肉乗せ

1226_3 珍しい銀ダラ握りと甘エビ軍艦巻き

1226_4 筋子にぎり

1226_5 残ったお刺身を酢飯で丼にしてもらいました!!

1226_8 三つ葉、ゆず入りマグロトロ出汁おすまし

1226_9 珍しいサメのハツ刺し

1226_10 貝の盛り合わせ(帆立貝柱・赤貝・北寄貝・ツブ貝・本ミル貝・赤貝ひも)

1226_11 三陸産ホヤ酢

1226_12 マグロ赤身のお刺身

1226_13 栄寿し総本店の名物社長!和栗親方(いつもお世話になっております)

2020年12月19日 (土)

【オープニング曲】a thousand years/Christina Perri

【エンディング曲】真冬のアロハ・パーティ/西岡恭蔵

・店名/シェ・松尾松濤レストラン

・住所/〒150-0046  東京都渋谷区松濤 1-23-15

・紹介料理/コース料理

・料理コメント/まあ滅多に行くことはないのですが、

季節時期がらクリスマスも近くなりましたので

少しこじゃれてフランス創作料理でもご紹介しましょう、

と言うことでかねてより、お声をおかけいただいておりました

こちらのお店シェ・松尾松濤レストランにお勤めのソムリエの

お知り合いの方に後押しされて来店させていただきました。

皇室の方々や、いわゆるセレブがよく利用するだけあって、

着くや否や、こんなわたしにも玄関でお出迎えです。

さすがの接客!名前を確認してウェイティングルームに通され

しばし待つこと5分程度。

知り合いの方が出てきて気さくにメインダイニングに入室。

緊張感が緩みました。

「何飲まれますか?」と聞かれ「お任せいたします。」

と言うことで先ずはやはりシャンパンです。

冷たく冷えていて、爽やかな辛口で空腹を刺激し食欲をかき立てます。

この日のお料理の流れは写真をご覧くださいませ。

感想ですが、総じて日本産地地消で日本人のお口に合った

こってりさをそぎ落とし、飽きがこない工夫がなされています。

何か和食とも共通する点が多々感じました。

それとなんと言ってもこのお店の贅沢な造りと

渋谷の一等地にたたづむ閑静なロケーションは

他店の追随を許しません。

さて、お料理も進み、もう一本白ワインを追加!

Le Cèdre Blancフランスワインです。

すっきりとした軽い口あたりのワインで食後のチーズをおつまみに、

知り合いのソムリエとのお話にも花が咲きます。

ところで、今日のお料理一式のお値段はいくらです?って、

んなことお聞きにならないでくださいませ!

切なくなりますから・・・(汗)(笑)。

 

1219 Champagne Montaudon

1219_2 Le Cèdre Blanc

1219_3 烏骨鶏卵と雲丹のスクランブルエッグ

1219_4 噴火湾産毛蟹、キャビア、ホワイトアスパラガスのカクテル

1219_5 鴨のフォアグラとオマール海老、帆立貝のキャベツ包み

1219_6 長崎県産女貝鮑と春野菜のジャルダンミエル

1219_7 ラム肉のソース和えとキノコの付け合わせ

1219_8 熟成チーズの盛り合わせ

1219_9 ダイニングより中庭を望む

2020年12月12日 (土)

【オープニング曲】Like I'm Gonna Lose You/Meghan Trainor

【エンディング曲】いつか/山下達郎

・店名/萬天楼

・住所/〒877-0083 大分県日田市吹上町1131-1

・紹介料理/焼きそば

・料理コメント/日田市は大分県北西部に位置する街で、

古くは周りの山間部から伐採された木材などを

筑後川などを使って運搬の要所であったこともあり、

豆田町のような古くから栄えた文化を残す町並みなどが

現存しています。

ここでご紹介する焼きそばとは他で食されるそれと

どうちがうのでしょうか?

昭和30年代頃、現在の日田やきそば専門店である

想夫恋の店主であった「角安親」によって

考案されたものらしいです。

熱々の鉄板の上に乗せられ、

麺がカリカリに焼き上がった状態で出されます。

たまたま通りかかったお店「萬天楼」でいただきましたが、

やはりカリカリの熱々です。

お店でいただくまでは日田焼きそばとはどういうものなのか

分からないまま注文しました。

以前ご紹介しました富士宮焼きそばのごとく、

麺が細い太いとか、具材に脂かすを混ぜるとか、

トッピングにいりこをかけるとか、考えていましたが、

単に麺の焼き加減が強く、カリカリ感を出したものだったことに

驚きを隠せません。

さて、お味はと言いますと、ソースが効いているのに加え

強めに焼き上げているため食感がカリカリで非常に香ばしく、

思わず口の中に頬張りたくなる美味しさです。

ところで今年2020年7月には大雨豪雨のため、

日田界隈でも筑後川が増水し、氾濫した地域でもあります。

被災した方々にはこころよりお見舞い申し上げます。

また美味しい焼きそばを食べに立ち寄りたいと思っております。

 

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1212_4 近隣、豆田町のある情景

1212_5 豆田町の商店街

2020年12月 5日 (土)

【オープニング曲】ME!/Taylor Swift(feat. Brendon Urie of Panic! At The Disco)

【エンディング曲】空と君のあいだに/中島みゆき

・店名/お多幸新宿店

・住所/〒160-0022 東京都新宿区新宿3-20-1

・紹介料理/おでん

・料理コメント/季節がら、鍋の時期にもなってまいりました。

最近では、おでんはコンビニエンスストアでも

年中販売されていますので、季節感が薄くなってはきましたが、

やはり寒くなるとおでんの美味しさは増してきます!!

と言うことで、軽くぶらりと立ち寄ったのが、

お多幸新宿店であります。

店内は清潔感があり入店すると

右手には長いカウンターが目に入ってきます。

カウンターの向こうではおでんのネタが整然と鍋に並べられ

だし汁で煮炊きされてお客のオーダーを待ち受けています。

カウンター中程に案内され早速生ビールと

大好物の玉子・こんにゃく・大根を注文しました。

目の前で手際よく朱塗りのおでん皿に盛り込まれ配膳です。

先ずはこんにゃくを辛しをたっぷりつけ一口!

思わず辛さにむせて、一気にビールを飲み干してしまいました。

味が染みていて美味しい。

大根はとっても柔らかく鰹と煮干しの風味が広がり

心落ち着く気分になります。

玉子もほくほくしていて素材の味も伝わってきます。

この朱塗りの器と薄黒く煮炊きされた

おでんダネとのビジュアルも目に染みます。

小腹が減っていたので、軽くとうめしをいただきました。

とうめしとは茶飯におでんダネのお豆腐をのせた一杯めしです。

これもお豆腐の食感と染みた出汁のお味の相性が良く、

今度は家でこれをやってみよう、と思いました。

お多幸はおでん以外にもお刺身、串焼き、揚げ物などがあり、

いろいろ頼めばとっても楽しめるお店であります。

他にも都内中心に何店舗かあり、

目的地の都合によっては立ち寄れる場合もあります。

さてさて、これぐらいにして後ろ髪を引かれる思いで、

次のお店へと急ぎます。

 

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玉子・こんにゃく・大根は基本中の基本!!

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締めのとうめし(茶めしの上にお豆腐をのせていただきます)

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お刺身も美味しかった!!

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お多幸新宿店

2020年11月28日 (土)

【オープニング曲】La la la/Naughty Boy(ft.Sam Smith)

【エンディング曲】今はもうだれも/アリス

・店名/博多藪(やぶ)

・住所/〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲4-2-2

・紹介料理/カツ丼

・料理コメント/博多での締めはうどん、

豚骨ラーメンというのはよく聞きますが、

締めにカツ丼というのはこれいかに・・。

タクシーの運転手さんに、美味しいうどん屋さんは?

と聞いて行ったのがこの藪(やぶ)というお店でした。

入るとどうでしょう!みなさんカツ丼を召し上がっています!!

甘塩っぱい出汁の風味と揚げたてのカツの香ばしい香りが

店内に充ち満ちていて、とてもたまりません。

もちろんこのお店、お蕎麦やうどんはあるのですが

大半のお客さんがカツ丼を注文しています。

うどんを食べるはずが匂いに誘われて思わずカツ丼を発注!!

5分程度で着丼です。

写真のとうり揚げたてのトンカツがだし汁に適度に絡まり、

その上をフワフワ玉子と玉葱が覆っています。

最高のビジュアルではありませんか!!

さてお味はと言いますと、少し濃いめの味付けではありますが、

揚げたてカツの香ばしい風味と玉子の風味とが

お口いっぱいに広がります。

カツは汁に浸っているにもかかわらずサクサクとしています。

これは美味しい!!

なんでも博多中州では夜遅くまで営業している大人気店だそうで、

カツ丼と言えばこの藪さんらしいです。

うどんを食べに行ってカツ丼を選んだわたしが優柔不断なのか、

はたまた誰もの食欲を魅了する藪のカツ丼が素晴らしいのか?

博多は遠い街ですが、是非一度味わっていただきたい一品でした。

 

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2020年11月21日 (土)

【オープニング曲】Candyman/Christina Aguilera

【エンディング曲】ささやかなこの人生/風

・店名/鈴屋~ニコニコドライブイン

・住所/鈴屋:〒299-1621 千葉県富津市竹岡92

ニコニコドライブイン:〒299-1621 千葉県富津市竹岡106

・紹介料理/竹岡式ラーメン

・料理コメント/以前、地元鋸南町のタクシーの運転手さんから

聞いて今回お邪魔したのが、鈴屋というラーメン屋さんです。

到着10時半ですでに外待ち10人程並んでいます。

待たされること20分程度で入店。

ところが中にはまだ席待ちのお客さんが5名。

着席したのが約5分後。これは人気店です!!

着席して注文してからはさほど時間はかからずに

ラーメンが配膳されました。待ちに待ったラーメンです。

写真にあるとうりなみなみ注がれたスープは真っ黒。

丼淵には油がうっすら浮いています。

チャーシュウは厚切りでしっかり3枚と存在感があります。

薬味の長ネギもたっぷりはいっております。

一口スープをいただくと多少のしつこさはありますが

醤油に豚骨魚介系で深みのあるしっかりとしたお味です。

麺もやや縮れていてスープの引き込みも良いです。

全体的にボリュームがあります。

竹岡式とは、チャーシュウの煮汁をスープで薄めるのが

竹岡式らしいのですが、この地域で生まれて

この地域で出されるラーメンすべてが竹岡式ではないかと感じました。

さて、せっかくこの地に来たのだからもう一軒、

以前お邪魔した鈴屋さんから歩いて1分のところにある

はす向かいのお店ニコニコドライブインさんへ2軒目です。

ここは、その日捕れた地魚をお安く提供するお店であり、

いろいろな定食を提供してくれるお店ではありますが、

ラーメンがなんと美味しいことか!!

メニュー前面に、ラーメンを押し出していないにもかかわらず、

この美味しさ!レベルが高いと感じます。加えて520円とこの安さ!!

一軒目の鈴屋さんも美味しいのですが、

このニコニコドライブインのラーメンも美味しく、

どちらを選ぶかは好みの分かれるところであります。

やはりチャーシュウの煮汁と魚介の出汁のみでとったスープは

しつこさはなくあっさりとして深みのあるお味に仕上がっています。

脂が程よく付いた柔らかいもも肉が大きめで2枚。

薬味はこちらは刻んだ玉葱が乗っています。

せっかくだからと、お薦めされた金目鯛の半身刺身、

もう半身煮付け、あら汁3人前もいただいて満足して

帰ってまいりました。

とっても美味しくお腹がいっぱいのドライブでした。

 

1121 鈴屋

1121_2 鈴屋 ラーメン

1121_3 鈴屋店内

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1121_6 ニコニコドライブイン店内

1121_8 ニコニコドライブイン ラーメン

1121_7 金目鯛の煮付け

1121_9 金目鯛のお刺身

1121_10 いけすには何もいなかった!!

2020年11月14日 (土)

【オープニング曲】 ...Baby One More Time/Britney Spears

【エンディング曲】私の歌/松崎しげる

・店名/でんすや

・住所/〒211-0006 川崎市中原区丸子通2-682 角田ビル1F

・紹介料理/鉄板焼き

・料理コメント/東急東横線新丸子駅から

北へ5分程度歩いたところにあるのが鉄板焼き「でんすや」です。

屋号を逆さに読むと「やすんで」と言う、

店主のお客様への心遣いをそのまま看板にしたお店です。

鉄板焼きと言うと、何か気張ってしまう面持ちですが、

このお店は焼きそば、お好み焼きだけでも

気さくに利用できるお店であります。

それもそのはず大阪出身のマスターと地元生まれの若女将と

二人で切り盛りするお店で、人柄がお店に繁栄して

ゆっくりと休まる安心感を感じられます。

まさに、やすんで、ならぬ、でんすや、です。

さて肝心のお食事は、写真にもあります赤身に程よく入ったさしが

旨みを引き立てる和牛のロース!

なんとも柔らかくて甘みがあるお肉でしょう。

次にいただいたのがホタテと明石産タコのバターガーリック炒め。

これも素材が新鮮でとっても柔らかく甘みがあります。

タコは程よい食感と豊かな肉身で食が進みます。

締めに、豚肉と海鮮とのミックスお好み焼き。

自家製のソースが甘からずコクがありお好み焼きの生地に絡み

絶妙な風味を出しております。実に美味しい!!の一言。

中原区へ行く際にはまた立ち寄らせてくださいませ!

 

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2020年11月 7日 (土)

【オープニング曲】Rain On Me/Lady Gaga, Ariana Grande

【エンディング曲】VACANCY/柳ジョージ

 

・店名/ツキサップジンギスカンクラブ

・住所/〒062-0053
北海道札幌市豊平区月寒東3条11丁目2-5
八紘学園農場内

・紹介料理/ジンギスカン

・料理コメント/なんて生ビールとジンギスカンって

相性がいいんでしょう!!

ここ月寒の八紘学園農場内にあるツキサップジンギスカンクラブは

札幌駅からタクシーで約30分のところにある

広大な農園内に営業しているお店です。

地元のお客様が多いように見受けられます。

たまたまこの日は外に面したテラスデッキで

野外にて食事をすることが出来ました。

ラム肉は柔らかくとてもジューシーです。

辛めにかすかにカレーパウダーの風味がするタレに付けて

熱々で頬張ったあと、冷えた生ビールで流し込みます。

何と至極の一瞬!!実にうまい!ビールが進みます。

北海道にやって来たぁって実感しながら、

この開放感の中でいただくラム肉は格別な美味しさを醸し出します。

1人前におにぎり2個、もやしキャベツ等のお野菜、で

1,600円です。

街中の大手ビール工場直営店も良いですが、

ツキサップジンギスカンクラブは北海道札幌ならではの

ローカルながら、味、雰囲気ともども楽しませていただける

名店だなと、つくづく考えさせられるお店でした。

 

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2020年10月31日 (土)

【オープニング曲】Obvious Guy/Alfie Templeman

【エンディング曲】音楽のような風/EPO

 

・店名/藍華

・住所/〒192-0063  東京都八王子市元横山町2丁目22-3

・紹介料理/つけ麺(海苔増し)

・料理コメント/八王子に行くと必ず寄りたくなるお店があります。

それがたとえ、お腹が空いていなくとも寄りたいお店です。

ご紹介するのは、藍華というラーメン屋であります。

特にお薦めしたいのは、つけ麺なんです。

よくあるつけ麺は魚粉をたっぷりかけ、

魚介系と豚骨とを合わせた汁でいただきますが、

このお店の汁はコラーゲンたっぷり豚骨と醤油で

しっかりと合わせています。

一口目はしょっぱさを感じますが、ほんのりと甘みさえ感じる

コクが縮れた太麺に絡み、口の中へ運んできてくれます。

海苔はちぎってつけダレに落とし、麺に絡めていただきますが、

この海苔の風味もとっても食欲をそそり、

いくらでも箸の動きを止めさせません。

具は、肩ロースのチャーシュウの細切り、メンマ、そして玉葱。

別注でラーメンも注文していただくと、やはり八王子ラーメン!

つけ麺にも入っていたみじん切りされた玉葱の風味と甘みと食感とが、

お味を引き立たせています。

この店に来てつけ麺を頼むか、ラーメンを頼むか

いささか迷うかと思いますが、せっかく行ったならば、

両方頼んでみてはいかがでしょうか?

ご参考までにラーメンは3分程度で、

つけ麺は12,3分で着丼いたします。

 

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2020年10月24日 (土)

【オープニング曲】Hallucinate/Dua Lipa

【エンディング曲】過ぎてゆくすべてに/矢沢永吉

 

・店名/亀鶴(きかく)

・住所/〒233-0025 神奈川県横浜市鶴見区市場大和町8-7

・紹介料理/餃子

・料理コメント/京浜急行鶴見市場駅1番出口を出て

すぐのところにあるお店が亀鶴です。

昔は先代の時分は立ち食いそば屋でしたが

二代目のご主人になった現在では、

大衆食堂として営業しています。

何と月~金曜日は朝の7時から夜9時まで昼休憩を除いては

営業しております。

店内所狭しと壁に貼られたお品書きはどれも食欲をそそるものばかり。

なかでも、お酒のあてにもってこいのその日に供されるお刺身は

どれをとっても絶品。

また煮込みもコンニャクと牛ホルモンとを煮込んでいて、

柔らかくて品の良いお味です。

さて、ご紹介するのが一押しの焼き餃子です。

皮は薄く、キャベツやニラ、豚挽き肉を使っていて、

とても食べやすくいくらでも食べてしまいます。

なんか、子供の頃食べた餃子と思わせる

懐かしさを感じる餃子であります。

店主曰く、7人前を食べた方がいるそうです。

女性でも3人前は平気で平らげるそうです。

このお店でもう一つご紹介したいメニューはカレーライスです。

今となってはレアなカレー粉、明治キンケイカレーを使っていて

またよくコクが出ていて美味しいカレーライスでした。

この静かな街に隠れた名店を感じさせる

また来たくなるようなお店でした。

 

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2020年10月17日 (土)

【オープニング曲】Slow Grenade/Ellie Goulding( ft. Lauv)

【エンディング曲】明日咲く花/奥華子

 

・店名/センターグリル

・住所/〒231-0063 神奈川県横浜市中区花咲町1-9

・紹介料理/ハンバーグ エビフライランチ

・料理コメント/横浜の馬車道、日ノ出町、関内界隈には

洋食屋さんが非常に多いのは、やはり古くから外国人が居留していて

その方々からの食文化の流入やその方々を相手に

飲食をなさっていることが理由なのかもしれません。

ここ横浜野毛の一角にお店を構えるセンターグリルも

やはりそう言うお店で、創業昭和21(1946)年という

歴史があるお店です。

ファミリーレストランで出される味とは違い、

手作りの本当に暖かみを感じることができるお店であります。

ご紹介するのは、ハンバーグ エビフライランチ。

今となっては懐かしい金属製の銀皿の上にナポリタンスパゲッティ、

ポテトサラダ、キャベツの千切りが付け添えになり

大きめのハンバーグとしっかりと肉太の海老フライが乗っています。

ハンバーグはたっぷりと甘めのデミソースがかけられています。

ナイフを入れて切り分けると牛肉と豚肉の合い挽きの

きめの細かい仕上がりとなり、とっても柔らかくジュウシーです。

一方エビフライはしっかりとしていて食べ応えがあります。

やはり、エビの風味が出ていて甘いです。

この時、別に注文したのはポタージュ。

やはり小麦粉を生クリームで伸ばしながら作ったことが分かる

濃厚かつコクがあるスープでした。

ランチメニューも豊富でお手頃価格。

また再訪したくなるお店でした。

 

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2020年10月10日 (土)

【オープニング曲】 Are You Even Real?/James Blake

【エンディング曲】JUNK LAND/玉置浩二

 

・店名/箱根宮ノ下 富士屋ホテル

・住所/〒250-0404神奈川県箱根町宮ノ下359

・紹介料理/ビーフカレーライス

・料理コメント/2020年7月15日グランドオープンをした

箱根宮ノ下にある富士屋ホテル。

耐震構造に加え、スパなどの施設を新たに造り、

メインダイニングレストランに加え大正9年建築の旧宴会場

「カスケードルーム」を復原した華麗なステンドグラスや彫刻は

竣工当時のままのレストランの増設、など古きを重んじながら

決して古さを感じさせない伝統ある現代を演出しています。

ご紹介するビーフカレーは前にはメインダイニングで

いただきましたが、この「カスケードルーム」でいただけます。

昭和天皇や明仁上皇が皇太子時代にしばし訪れ、

ここのビーフカレーを食したと言われています。

宿泊客だけではなくビジターでも利用でき、

ビーフカレーはじめフランス料理のコースをいただけます。

ライスとは別盛りに出されるカレーポットには

ビーフがゴロゴロと入っています。

飴色にまでローストしたタマネギをたっぷりと使っていることを

感じさせるソースの甘みとコク。

ネットリとしたソースはこれまた美味しいご飯に絡み

スプーンの動きを止めさせません。

付け添いには福神漬け、らっきょ、フライドオニオン、

チャツネ、ピクルスのみじん切り、レイズンなど、

品を変え出してくれます。

カレーポットも受け皿と一体となっていて

特製に作ってもらっているとのことです。

是非、箱根にお立ち寄りの際は、

一味違う贅沢なカレーライスを贅沢な場所でお楽しみください。

 

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メインダイニングより花御殿

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カレーライスに次ぐ有名なアップルパイ

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ビーフカレーライス

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国の登録有形文化財の花御殿(宿泊可)

2020年10月 3日 (土)

【オープニング曲】Yo Pago Lo Mío/Sharlene

【エンディング曲】青い地球は誰のもの

/作詞:阪田寛夫 作曲:冨田勲 歌:ひばり児童合唱団

 

・店名/野鳥

・住所/〒238-0016神奈川県横須賀市深田台36

・紹介料理/串焼き

・料理コメント/今回ご紹介するのは、横須賀の重鎮の方に

教えていただいた横須賀は上町(うわまち)にある

やき鳥「野鳥」です。

お年を召したご夫婦で切り盛りをしているお店です。

カウンター5名程度、4人掛けテーブル席2席とこぢんまりしたお店で、

賑わう店内は人とのぬくもりが感じられます。

写真のとうりきちんとガラスの冷ケースの上、

中には串が並べられ注文するのに迷います。

とりあえず定番のとりねぎまをタレでいただきます。

小ぶりに刺した鶏もも肉と長ネギとの相性もよく

甘ダレに絡まり食欲をそそります。肉の旨みは抜群にうまい!!

つくねは、鶏挽肉で固められこれもタレに絡まり、

柔らかくて美味しい!ますますアルコールが進みます。

次は豚バラ肉串をニンニク醤油ダレでいただきます。

まるでポークソティです。やはり美味しい!!

ふと、壁を見渡すと、ここは横須賀!

海上自衛隊のカレンダーが掲げてあります。

聞けば、自衛隊の方々や防衛大学校の校生たちが

休暇には訪れるとのこと。

なるほど、みなさん美味しいお店を知っているんだなぁと感じました。

自衛隊の方々、防衛大学校の皆様、野鳥のやき鳥を食べて

日本の防衛にご尽力をお願いいたします!!

 

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