27_大阪府 Feed

2024年3月 9日 (土)

【オープニング曲】Whatever/Kygo/Ava Max

【エンディング曲】別れ話は最後に/サザンオールスターズ

・店名/7.5Hz+(ナナテンゴへルツプラス)梅田店・らーめんやまちゃん

・住所/〒530-0001大阪府大阪市北区梅田1-2‐2大阪駅前第2ビル地下2階

・紹介料理/中華そば・ラーメン

・料理コメント/大阪駅梅田には大阪駅前ビルと言う名称が第1から第4まであり

そのビルの地下2階は立ち飲みのお店や個人店の飲食店がひしめき合って

独特の雰囲気を醸し出しているエリアです。

一歩踏み入れればわたしみたいな土地勘がないものにとりましては

まるで迷路なのであります。

そんな中、是非食べてみたいラーメンがございまして、

大阪に高井田系という元をたどれば京都発祥のますたにラーメンや

第一旭ラーメンを経験した方がそのラーメンをベースに

独自のラーメンに仕上げて大阪で展開しているラーメンで

高井田系ラーメンがございます。

そのご紹介いたします7.5Hz+梅田店が

ちょうど仕事先の近くにございましたので迷いながら伺いました。

最初に目に入ったのがらーめんやまちゃんで、

実はこのお店も高井田系ラーメンであります。

間違ってこのお店に並んだのですが2軒先に求めていた

7.5Hz+梅田店があーるじゃありませんか!

すぐさまお店を変えて並び直しました。

間口は狭く、基本ラーメンオンリーのお店なので回転が速く、

すぐ着席出来ました。

注文しましたラーメンの絵柄は画像の通りです。

特徴はスープは鰹や昆布の魚介出汁であっさりしています。

麺は丸太のややウェーブがかかっています、

ネギはデフォルトでも一掴みは乗っているでしょう。

チャーシューも柔らかく数枚惜しげも無く乗っています。

非常に美味しいラーメンです。店主もあたりが優しく好感が持てる店です。

さて一方、最初に間違えて並んだらーめんやまちゃんにも

興味がございましたので、翌日伺わせていただきました。

やはり高井田系ラーメンですが、わたしの印象はこれにもやし、

背脂、ニンニクを乗せ、一見してスープが乳化していない二郎系のラーメンと

なんら変わりがございません。

高井田系の変化版ですね!!

これはこれで美味しくいただけました。

先にご紹介しました7.5Hz+梅田店はあっさり好みの方向け、

一方やまちゃんは二郎系ラーメン好みの方向け、

という印象を受けました。

いずれにせよ、美味しいラーメンには変りがございませんでした!

ごちそうさまでした!!

 

0309 麺屋7.5Hz+のシンプルなラーメン

0309_2 スタッフ2名で切り盛りしています!!

0309_3 大阪駅前第2ビル地下2階にて営業していますお店の入口です!

0309_4 こちらはらーめんやまちゃんのラーメンの絵図です。見た目は二郎系っぽいですね!

0309_5 こちらはスタッフ3名で切り盛りしています。

0309_6 表に張り出されたメニューです。

0309_7 この提灯が目立ちます。

0309_8 麺屋7.5Hz+の右手、2軒おいてこちらは営業しております。

0309_9 大阪駅前第2ビル地下2階のお店の配置図です。

2024年2月17日 (土)

【オープニング曲】One Last Time/Ariana Grande

【エンディング曲】光の跡/星野 源

・店名/本気製麺

・住所/〒532-0002 大阪府大阪市淀川区東三国2丁目34-4

・紹介料理/醤油ラーメン

・料理コメント/大阪のラーメンはどの店へ入っても口に合わないと

昔から感じておりましたが、たまたま入店したこのお店のラーメンは

とっても美味しくて再来したくなるお店です。

ご紹介しますお店は本気製麺というお店です。

御堂筋線の東三国駅を出て徒歩2,3分のところ、

大阪万国博覧会に合わせて整備された新御堂筋 国道423線を

少し入った場所でお店を営んでおります。

本気と言うぐらいですから本気にラーメンを研究しているんですね!

麺は文字通り製麺しております。

麺自体は軽く縮れており平打ち太麺です。

さて、スープですが醤油の奥深いコクが広がり

昆布と豚骨出汁で極めて透明感が出ております。

一口麺をすすりますと、麺の縮れが程よくスープをお口に連れてきてくれて

噛めば麺の甘さと一体感となりこの上なく美味しさが広がります。

デフォルトで茹で卵が乗っております。

軽く味付けして煮卵で白身はプルプル半熟です。これまた上品のお味です。

チャーシューは豚バラの三枚の部分と

大きくスライスした豚の肩ロース肉との2種が乗っておりこれまた圧巻。

とっても柔らかくて脂が程よく乗っていて美味しいです。

お話が前後しますが、このお店の特徴は、先ず着席しますと、

ぐい飲みに入れられた昆布茶が出てまいります。

テーブルの能書きを読みますと、

「儀式 先ずは昆布茶を飲むべし」とあります。

ラーメンのスープの大本となっている昆布の味を先ず飲んで

ラーメンスープになる元の味を試してみろと言うのでしょうか?

確かにそれだけで味がしっかりしており

昆布本体の旨みと上質感が感じ取れます。

なるほど、本気製麺という屋号の意味合いが分かったような気がいたします。

とにかく美味しい一杯でした。

店は他の種類のラーメンも多数取り揃えて提供している繁盛店でありました。

ごちそうさまでした!!

 

0217 少し縮れた平太麺を使ってのラーメンは流行の醤油系。しっかりと醤油が味が効いたラーメンでした!

0224 先ず先に提供されるのが昆布茶で昆布で出汁を取って塩気で味を調えた言わば利き酒ならぬ利きスープ。

0217_2 いろいろ取り揃えられたメニューです

0217_3 食べる際の能書きがかいてあります。

0217_4 店構えは小綺麗な作りとなっています。

2024年2月 3日 (土)

【オープニング曲】Houdini/Dua Lipa

【エンディング曲】雨上がり/TUKIAKARI YONINGUMI

・店名/うどん蔵ふじたや

・住所/〒596-0057 大阪府岸和田市筋海町8-9

・紹介料理/肉天うどん

・料理コメント/大阪はたこ焼き、お好み焼き、串揚げ、うどんと、

メリケン粉の食文化ですね!

ということで、やって参りましたのが一度は大阪に来た以上は、

食べなきゃいけないのがやはりうどんです。

ここ岸和田は岸和田神社の春秋の例大祭に駆けずり回る出しが有名な街です。

岸和田藩の城下町を基礎に発展した工業都市で、

なかなか綺麗な街並みは静かで風情があります。

そんな街で探し出したのがご紹介いたします、うどん蔵ふじたやです。

入口は大道りに面していなく裏手にひっそりとかまえておりますが

入口の戸を開けると店内はひとひとひとでムンムンとしております。

席が空くまで店外で少しお待ちしておりますと、

ちょうど麺を打つ部屋が入口脇に見えます。室内は粉だらけですね!

その奥に店主らしい男性が小刻みに身体を動かしながら

注文のお品にスープを張っているのが見えます。

いよいよお声をかけられ入店です。

大きなテーブル卓に通され着席、相席です。

早速注文しましたのは、肉うどんに天ぷらを付けた肉天うどんとカレーライス、

同席者は天ぷらうどんです。

ふと卓上に目をやりますとタッパに何やら黒い物があります。

小皿に移して一口いただきますと

出汁を取った後の鰹節を甘塩っぱくお醤油で炊いてあります。

これは白いご飯の上に乗せていただくとふりかけみたいになりますね!

美味しいです。

さてさて、程なくしてご覧のおうどんが運ばれて来ました。

鰹節で出汁を引いたスープはあっさりとしていても深いコクがあります。

何と美味しい出汁スープなんでしょう。

お次は麺をすすります。

口当たりは柔らかくもありますがなかなか弾力があり

粉の風味さえ感じられます。

これまた美味しいじゃありませんか!!

お肉は牛肉をすき焼き風に味付けしており、

お肉の脂身の甘さも伝わってきます。

お次にカリッと揚がった海老天をうどんに入れていただきます。

少しスープに浸していただきますとまだ衣のカリカリ感は残っており

香ばしく天ぷらをいただけます。

海老の身も弾力がありプリプリで美味しいです!

別に注文しましたカレーライスもキーマカレーで

うどん屋さんのカレーライスとは思えないほどの手をかけた一品となっていて

これまた美味しかったですね!

とっても美味しいお料理に感激しまして

お店を後にいたしました。ごちそうさまでした!

 

0203 肉うどんに天ぷらを追加いたしました!

0203_2 こちらは天ぷらうどん

0203_3 キーマカレーです。うどん屋さんが提供するカレーにしてはハイレベル!

0203_4 うどん中心のメニューですね!

0203_7 女性店員さんがなかなかの働き者です。

0203_8 袖振り合うのもって感じで、ギュウギュウにお客様は詰められ食しています。

0203_9 入口脇に設けられた麺打ち場。

0203_10 お店の入口です。ここ岸和田はお膝元ですかね、でも吉村さんは強いね!

2023年11月25日 (土)

【オープニング曲】Cruel Summer/Taylor Swift

【エンディング曲】ルージュの伝言/荒井由実

・店名/大養軒

・住所/ 〒532-0002 大阪府大阪市淀川区東三国4丁目12-3

・紹介料理/いかのてんぷら 他

・料理コメント/新大阪駅新幹線口にレンタカーを返却するにあたり、

この近く東三国というエリアで何かお昼ごはんでもということで、

やってきたのがカウンター6席、4人掛けテーブル4席の店内の雰囲気は、

まさに下町の中華料理屋さんというお店大養軒というお店。

すでに12時は過ぎて13時にさしかかるお昼時は

店外待ち3名という繁盛店です。

店先の商品サンプルディスプレーも多く並び

入店待ちの私たちにとって食欲をそそります。

10分ほど待ちますと入店のお声掛けがかかりました。

テーブルの4人席に通されメニューを見て注文しましたのは、

餃子となぜかしら興味が沸いたいかのてんぷら!!

これでご飯をいただきたっかたのです。

しばらくして餃子といかのてんぷらが運ばれてきました。

早速、お塩でカリッと揚がったいかをいただきます。

いかの風味もよくとてもお塩に合いご飯が進みます。

今度は餃子です。餃子は昔ながらの皮が薄くニンニク、

ニラ、キャベツ、ひき肉とがよく練り上がっていてこれまた美味しいです。

やはりごはんとの相性がとっても良いです。

さてさて皆さんはどんなものをいただいているのか失礼ながら見渡しますと

餡掛けラーメンやチャーハン、オムライスなどを召し上がっております。

しかしながら、私としましてはいかてんぷらと餃子を注文して

よかったと大満足です!

なんでもこの界隈では味・お値段ともに人気のお店らしいです。

店外待ちしている際に後ろに並んだ大阪のおばちゃんが言っておりました。

ちなみにその方は冷麺が好きだそうです。

冷麺なんかもあるんですか?と聞き返せば、どうやら冷やし中華だそうです。

所変われば品変わるということで勉強になりました!!

とっても雰囲気ある町中華でした。ごちそうさまです。

 

1125 カリッと揚がったいかのてんぷらは香ばしくて美味しい!

1125_2 餃子は王道の定番の味でした。

1125_3 食欲をそそるショーケースの商品見本

1125_4 店内は賑わい、みなさん黙々といただいております!

1125_5 いかのてんぷらは800円!お酒のおつまみには最適です。

1125_6 ラーメンも520円とコストパフォーマンスがいいです。

2023年9月23日 (土)

【オープニング曲】Pink/Lizzo

【エンディング曲】Life Goes On/AI

・店名/一富士食堂

・住所/〒530-0043 大阪府大阪市北区天満2丁目13-16

・紹介料理/肉吸い定食・だし巻き玉子

・料理コメント/天神祭は、東京で行われている『神田祭』と

京都で行われている『祇園祭』と並んで、日本三大祭の一つになっていて

大阪天満宮の菅原道真公の命日にちなんで開催されるお祭りです。
また、生國魂神社の生玉夏祭と住吉大社の住吉祭と共に、

大阪三大夏祭りの一つとして知られています。

その天満宮近くで営業されている定食屋さんが

ご紹介いたします一富士食堂です。

わたしが訪れたのはその天神祭の一日前でした。

その準備に追われている方達で何やら街は慌ただしく感じました。

到着すると既に6人ぐらいが入店待ちをしております。

炎天下の中で待つのはつらいと思いきや、以外と回転が速く、

あっという間に入店着席です。

店内の席数もさることながら、店員さんの気持ちいいほどの接客と、

料理人のスピーディな動きがこのお店の回転の良さにつながっていると納得です。

早速、名物の玉子焼きと次に名物の肉吸い定食、

同行者はカツ丼とラーメンとの組み合わせです。

前述の通り手際よく、先ずは玉子焼きが出されたと思いきや

次々に注文のお品が運ばれてきます。このタイミングが絶妙です。

熱々の玉子焼きを同行者とシェアしながらいただきますと

何ともさっぱりとしてフワフワ。

卵の質が良いせいか、コクがあり風味良く美味しいですね!

次に肉吸いですが、言い換えれば牛肉の豚汁のようなお料理で、

あっさりとしてますが身体に染み渡るようなお味です。

お肉をつまんでご飯のおかずにします。美味しいです。

大阪は意外とこうした定食屋さんが多い気がします。

その中で一押しのお店をご紹介いただいた同行者と

美味しいお料理を提供していただきました一富士食堂に感謝です。

ごちそうさまでした!!

 

0923 玉子焼きは塩が効いていて関西風のおかずになる味付けです。

0923_2 肉吸い定食。ボリュームがあります。

0923_3 カツ丼には玉子の黄身がトッピングされています。ラーメンはあっさりとしているようです。

0923_4 メニューは定食・丼物・麺類・中華洋食と豊富で迷ってしまいます!

0923_5 厨房口カウンターは綺麗に整頓されお掃除が行き届ってます。

0923_6 入口です。

0923_7 店前は意外と女性客が訪れています。

2023年8月12日 (土)

【オープニング曲】Goodbeys Feat.Young Thug/Post Malone

【エンディング曲】GT/クレイジーケンバンド

・店名/Le Logis h(ルロジアッシュ)

・住所/〒530-0044 大阪府大阪市北区東天満1丁目2-3 金屋ビル 1階

・紹介料理/フレンチコース

・料理コメント/非常にフレンチ料理をご紹介するのは難しいと

つくづく思いましたね。

ご紹介するお店は大阪東天満の雑居ビルが立ち並ぶ街の一角の一階で

ひっそりと営んでおられるフレンチレストランの

Le Logis h (ルロジアッシュ)です。

難しいと言ったのはフレンチの名前が分からないのと

素材が多いことから料理人が何を食べさせたいかを察して

表現するのがとても難しく説明しづらいですね!

まあ弱音を吐いていますが、

このお店はカウンターのみ8席ほどしかございません。

団体貸し切りならともかく

他のお客様と隣り合わせをしないよう配慮していることもあり

余裕を持って贅沢にカウンター席を利用できます。

この日は二組だけでした。

先ず本日のメニューを見て驚いたのは品数の多さです。

デザートだけでも2品出てくるようです。

アミューズも写真の通り4品ほどワンプレートに乗せてきます。

まさに驚きのアミューズですね!!

お料理はお写真を見ていただければお分かりいただけるかと思いますが、

どのお料理も盛り付け方がとっても綺麗で

手を付けるのがもったいないほどです。

かなりのお料理の量なので食べきれないのが残念です。

とってもよい雰囲気の中で静かにお食事が出来る贅沢はこの上ないですね。

シェフは博多のご出身でミシュランの星付レストランで修業をされたようで、

果物や野菜をタップリ使った料理と素晴らしい盛り付けで人気があり、

このお店に通うお客様が多いとのこと。

たまたま、知人にご紹介いただいて来店したお店でしたが、

大阪に来る楽しみが増えた気がいたします。

ごちそうさまでした!!

 

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     アミューズです。            お薦めの白ワイン

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コンフィのマグロのお料理 オマール海老とキャビアのお料理

0812_6 フォアグラとパッションフルーツのソースかけ

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   鮎のお料理     万願寺唐辛子を添えた肉料理

0812_9 赤甘鯛のお料理

0812_10 アンデスメロンソースにアイスクリームとミントのデザート

0812_11 最後の最後にお茶です!

0812_12 付け合わせのフィナンシェです。

2020年5月 2日 (土)

【オープニング曲】Señorita/ショーン・メンデス&カミラ・カベロ

【エンディング曲】風のがっこう/大塚まさじ

 

・店名/すし寛

・住所/〒557-0002 大阪府大阪市西成区太子1丁目15−2

・紹介料理/お寿司(近海の魚種)

・料理コメント/大阪は西成区太子というディープな場所に

位置しているのがこのすし寛さんです。

江戸前寿司をうたう大阪のお寿司屋さんは割と多いですが、

なかでもこのお店は、ネタの豊富さと、鮮度が抜群!!

なにを選ぶか迷ってしまいます。

瀬戸内海の白身、カレイやひらめ、鯛はもちろんのこと

和歌山近海で取れたクエなどの高級魚や、

お手製のからすみ、あわびと見紛うほどのとこぶしの煮付け、

天麩羅、季節のお魚、食材などなどを

本当にお手ごろ価格で食べさせていただけます。

たまたま、20年ほど前に一見で入って以来、

当時親の代を継いだばかりの若かりし店主もすっかり貫禄が増し、

来客のあしらいをしております。

この店のお客さんは地元はもとより

わざわざ遠方からも大勢やって来ます。

大阪弁が飛び交う、やっちゃばな元気なお店でした。

ご予算は、まあまあ飲んで、もう一軒飲みに行けるかな

くらいの腹持ちで一人五千円くらいでした。

 

0502

0502_2 中トロにぎり

0502_3 とこぶし