たべる みらい

こんな時だからこそ、美味しいものを食べて、元気をチャージ！
免疫力をあげよう！そんな言葉も多く聞かれます。

「やまなしの食で元気になろう！」ということで、
野菜ソムリエ上級プロ、
食と農のかたりべ の資格をもつ加藤恵美子さんをお迎えしました。

旬は野菜や果物自身が一番育ちやすい季節なので、美味しく元気に育ってくれます。　　　　
元気に育っているので栄養価も高く味も美味しい。
出荷量が増えるので、値段も安くお得に買うことができます。
お値段やすいということは、たくさん買えますし、たくさん食べることができます。
旬の野菜を食べない理由はないです！

加藤さんには、今が旬のトマトを使った簡単スムージーをご紹介いただきました。

ミキサーでジュースにするので、
ゼリーの部分や食感が苦手な方もいけるのでは
トマトには夏の強い日差しに負けない栄養もありますし、
これからの季節にピッタリ！フレッシュな旬のトマトを存分に楽しめるスムージーです。

材料（コップ1杯分）
大玉（中玉可）トマト100ｇ
ミニトマト100ｇ
レモン果汁小さじ1/2
はちみつ小さじ１

上記の材料をミキサーで混ぜるだけなんですが、ちょっとした工夫が、、、
ミニトマトを冷凍します。
野菜ジュースなど冷えている方が飲みやすいのですが氷を使うと味が薄くなります。
ミニトマトを氷代わりに使用することで味が薄くなることなく仕上がるんですよ！
市販のトマトジュースよりも爽やかであっさり、ごくごく飲めちゃいます。

トマトの栄養で有名なものというとリコピンですよね！
リコピンは加熱すると吸収が良くなると言われていますが、
今、注目のトマトの栄養素に「エスクレオサイドＡ」というものがあります。
この栄養は動脈硬化の抑制に期待が寄せられる血管美人を作ると
言われているんですね。
そのエスクレオサイドＡは加熱すると働きがなくなってしまうので、
生で食べるのがおすすめ。
さらに1日にミニトマト１～３粒でOKです。