【オープニング曲】Holy／Justin Bieber(ft. Chance The Rapper)

【エンディング曲】あ・い・つ／矢沢永吉

・店名／栄寿し総本店

・住所／157-0072 東京都世田谷区祖師谷6-33-15

・紹介料理／お寿司とお造り

・料理コメント／私にとって数あるお寿司屋さんの中で

特に印象深いお寿司屋さんであります。

ネタの多さ、価格、味どれをとっても、他の追随を許しません。

お店に入ると威勢の良い声で「いらっしゃい」と

一同でお声をかけてくれます。

左手に15名ほど座れるカウンターと右手には、

お座敷50名ほどの大広間があります。

さて、お寿司ですがやはりなんと言っても、

マグロには定評があります。

本マグロやバチマグロ、インドマグロなどを使用しているとのこと。

赤身でさえほんのり甘い脂身の風味が感じられます。

生鯖などはある意味トロ以上に脂が乗っていて

光りもの特有の臭みもなく、どっしととろけてしまいます。

北海道産ボタン海老も甘みがあり心地よい食感が

なんとも言えません。

舌鼓を打ちながら食していますと頃合い良く、

熱々のマグロのトロのおすましが運ばれてきます。

ゆずの風味と三つ葉の風味とが合わさって

とてもすっきりとしたお味でございます。

ところで、このお寿司屋の名物といったら、親方です。

お客さんに一人一人ご挨拶をして、気さくにお声をかけてくれます。

店員さんと親方と暖かみを感じられるお店でした。

ごちそうさま！！

 

先ずはマグロの赤身にぎりから（赤身なのに脂が乗っていて美味しい！）

サンマにぎり・納豆巻き・富山産白エビにぎり梅肉乗せ

珍しい銀ダラ握りと甘エビ軍艦巻き

筋子にぎり

残ったお刺身を酢飯で丼にしてもらいました！！

三つ葉、ゆず入りマグロトロ出汁おすまし

珍しいサメのハツ刺し

貝の盛り合わせ（帆立貝柱・赤貝・北寄貝・ツブ貝・本ミル貝・赤貝ひも）

三陸産ホヤ酢

マグロ赤身のお刺身

栄寿し総本店の名物社長！和栗親方（いつもお世話になっております）