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2020年12月26日 (土)

2020年12月26日放送分

【オープニング曲】Holy/Justin Bieber(ft. Chance The Rapper)

【エンディング曲】あ・い・つ/矢沢永吉

・店名/栄寿し総本店

・住所/157-0072 東京都世田谷区祖師谷6-33-15

・紹介料理/お寿司とお造り

・料理コメント/私にとって数あるお寿司屋さんの中で

特に印象深いお寿司屋さんであります。

ネタの多さ、価格、味どれをとっても、他の追随を許しません。

お店に入ると威勢の良い声で「いらっしゃい」と

一同でお声をかけてくれます。

左手に15名ほど座れるカウンターと右手には、

お座敷50名ほどの大広間があります。

さて、お寿司ですがやはりなんと言っても、

マグロには定評があります。

本マグロやバチマグロ、インドマグロなどを使用しているとのこと。

赤身でさえほんのり甘い脂身の風味が感じられます。

生鯖などはある意味トロ以上に脂が乗っていて

光りもの特有の臭みもなく、どっしととろけてしまいます。

北海道産ボタン海老も甘みがあり心地よい食感が

なんとも言えません。

舌鼓を打ちながら食していますと頃合い良く、

熱々のマグロのトロのおすましが運ばれてきます。

ゆずの風味と三つ葉の風味とが合わさって

とてもすっきりとしたお味でございます。

ところで、このお寿司屋の名物といったら、親方です。

お客さんに一人一人ご挨拶をして、気さくにお声をかけてくれます。

店員さんと親方と暖かみを感じられるお店でした。

ごちそうさま!!

 

1226先ずはマグロの赤身にぎりから(赤身なのに脂が乗っていて美味しい!)

1226_2 サンマにぎり・納豆巻き・富山産白エビにぎり梅肉乗せ

1226_3 珍しい銀ダラ握りと甘エビ軍艦巻き

1226_4 筋子にぎり

1226_5 残ったお刺身を酢飯で丼にしてもらいました!!

1226_8 三つ葉、ゆず入りマグロトロ出汁おすまし

1226_9 珍しいサメのハツ刺し

1226_10 貝の盛り合わせ(帆立貝柱・赤貝・北寄貝・ツブ貝・本ミル貝・赤貝ひも)

1226_11 三陸産ホヤ酢

1226_12 マグロ赤身のお刺身

1226_13 栄寿し総本店の名物社長!和栗親方(いつもお世話になっております)

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