40_福岡県 Feed

2020年11月28日 (土)

【オープニング曲】La la la/Naughty Boy(ft.Sam Smith)

【エンディング曲】今はもうだれも/アリス

・店名/博多藪(やぶ)

・住所/〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲4-2-2

・紹介料理/カツ丼

・料理コメント/博多での締めはうどん、

豚骨ラーメンというのはよく聞きますが、

締めにカツ丼というのはこれいかに・・。

タクシーの運転手さんに、美味しいうどん屋さんは?

と聞いて行ったのがこの藪(やぶ)というお店でした。

入るとどうでしょう!みなさんカツ丼を召し上がっています!!

甘塩っぱい出汁の風味と揚げたてのカツの香ばしい香りが

店内に充ち満ちていて、とてもたまりません。

もちろんこのお店、お蕎麦やうどんはあるのですが

大半のお客さんがカツ丼を注文しています。

うどんを食べるはずが匂いに誘われて思わずカツ丼を発注!!

5分程度で着丼です。

写真のとうり揚げたてのトンカツがだし汁に適度に絡まり、

その上をフワフワ玉子と玉葱が覆っています。

最高のビジュアルではありませんか!!

さてお味はと言いますと、少し濃いめの味付けではありますが、

揚げたてカツの香ばしい風味と玉子の風味とが

お口いっぱいに広がります。

カツは汁に浸っているにもかかわらずサクサクとしています。

これは美味しい!!

なんでも博多中州では夜遅くまで営業している大人気店だそうで、

カツ丼と言えばこの藪さんらしいです。

うどんを食べに行ってカツ丼を選んだわたしが優柔不断なのか、

はたまた誰もの食欲を魅了する藪のカツ丼が素晴らしいのか?

博多は遠い街ですが、是非一度味わっていただきたい一品でした。

 

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2020年7月18日 (土)

【オープニング曲】What Makes You Beautiful/One Direction

【エンディング曲】さよならじゃない/サムシングエルス

 

・店名/博多名代 吉塚うなぎ屋

・住所/〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲2丁目8−27

・紹介料理/うな重

・料理コメント/普段なら、外待ち時間が1時間2時間は

当たり前と聞かされていましたが、

この度は開店時間にはすぐに着席できました。

店構えは旅館かと見違えるほどの立派なたた棲まいです。

関東の鰻に慣れ親しんだわたしにとって、

うな重がご飯と鰻とが別々に出されたことに驚きました。

ここ吉塚うなぎ屋は博多いや九州では

鰻の味はトップクラスの味ですと聞いていた手前、

鰻をおかずにご飯をいただくスタイルには

いささか戸惑ってしまいました。

なぜなら、ご飯に染みたタレと焼いた鰻の風味もまた

うな重を食する楽しみであると思っていたからです。

その楽しみ一つが取られたようで少し残念でもありました。

早速、まずは鰻のみ一口いただくと、

焼き加減はしっかりと火が通っていて、

「ああ鰻も焼き魚なんだなぁ」と実感させられます。

つぎは、小皿に用意されたタレをご飯におもむろにかけ、

鰻を乗せたら、またタレを鰻ににかけ自分でうな重を作ります。

こちらの地域の方は、おかずに鰻を食べ、

うな重で次はいただく二通りの食べ方を楽しむんですね。なるほど。

そう考えると、はじめからうな重で供される方は

その楽しみがないわけです。複雑な心境でお店を出て参りました。

 

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2020年7月 4日 (土)

【オープニング曲】Me Too/Meghan Trainor

【エンディング曲】いつも君のそばに/安全地帯

 

・店名/沖食堂

・住所/〒830-0021 福岡県久留米市篠山町4−330

・紹介料理/久留米ラーメン

・料理コメント/九州福岡は長浜ラーメン、

博多ラーメンとトンコツスープベースのラーメンが数々あります。

屋台ラーメンとして出される屋台系と

食堂で出される食堂系と大きく分けて2通りあります。

ご紹介する沖食堂は昭和30年に創業し始めた

食堂系のラーメンです。

見た目は油が浮いていてこってりかと思いましたが、

一口食べるととんこつの風味としっかりとした塩醤油との味で

そのうまみが伝わってきます。

麺は比較的中太で柔らか目に茹で上げていて、

しっかりとスープのうまみを口にまで連れてきてくれます。

ズルズルと食べ込んでしまうラーメンです。

サイドメニューのグリーンピースの豆おにぎりも

お塩と豆の風味とご飯の甘みが口いっぱいに広がり、

ラーメンとの相性を盛り上げてくれます。

この日はラーメンと豆おにぎりをいただきましたが、

他には支那うどんという一見ラーメンと

なんら変わらないメニューがありまして、

以前食べた時の感想は、もっとあっさりしたスープに

細めのストレート麺でいただいて、これも美味しかったです。

他、別料金で薬味の辛子高菜を入れると辛さ倍増で

辛口の好みの方にはもってこいです。

ご飯のおかずにもピッタリです。

 

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支那うどん

2020年6月 6日 (土)

【オープニング曲】All About That Bass/メーガン・トレイナー

【エンディング曲】おはようの朝/‎小室等

 

・店名/河太郎 中洲本店

・住所/〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲1丁目6−6

・紹介料理/いか刺し

・料理コメント/佐賀の呼子で水揚げされたいかを

福岡博多に直送して提供してくれるお店です。

佐賀の呼子にもお店がありますが、

ここ博多では中洲本店を名のっております。

カッパの石造が入口では迎えてくれ、

中に入りますと先ずカウンター席が囲む大きないけすがあり、

その奥にもテーブル席が囲むようにまたいけすがあります。

いけすにはその日水揚げされたヤリいか、コウいか、クエ、

伊勢えびなどが放たれています。

注文に応じていかの大きさを重量で測りだしてくれます。

手際よく皿に盛り付けしたいかはまだ生きています。

なんと新鮮ないかは透明なことか!!

お店の女性が目の前で本わさびを擦ってくれ、

醤油につけいただくとシコっとした食感の後に

お口いっぱいの甘みとコクが広がります。

いかの耳と足はお好みに応じて、焼き、天麩羅にして

いただけますが、この日は天麩羅でいただきました。

カラッと揚がった油の香ばしさと心地よい噛み応えで

また別の楽しみ方を体験できます。甘かったです。

この日のいかは、ヤリいかでした。

 

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2020年4月25日 (土)

【オープニング曲】Dance Monkey/Tones and I

【エンディング曲】Good Night/高田渡

 

・店名/牧のうどん 福岡空港店

・住所/〒812-0853 福岡県福岡市博多区東平尾2丁目4-30

・紹介料理/丸天うどん

・料理コメント/博多へ訪れたら、朝ごはんを食べないで、

帰りの飛行機の搭乗時間を見計らって立ち寄るのが

この牧のうどん福岡空港店です。

ここのだし汁は、昆布とかつおだしでとります。

ご覧の通り透き通った汁です。

一口いただくと、じわーっと海のおだしが口いっぱいに広がり、

体に染み渡ってきます。

よく注文するのはさつま揚げが乗った丸天うどんに

おろし生姜を乗せます。

丸天は、やはり九州産らしく甘口ですが、

お汁の塩加減を口の中で落ち着かせてくれます。

肝心のおうどんは、注文の際に、硬め・普通・柔らかめと、

聞いてきますので、硬めを頼んでいましたが、

麺の食感はツルツルモチモチです。

これは讃岐うどんの類かと感じましたが、

牧のうどんは博多うどんなんですね!

昆布をたっぷり使ってるんですって・・。

わりと開店10時頃の早い時間に行くと、

一番だしをとった後のこの昆布を小分けにして、

出口近くに「ご自由にお持ちください」ってありました。

珍しいのは、うどんと一緒につけたし用の汁が熱々で

アルミの小ぶりのやかんと一緒に運ばれてきます。

この汁をたしたし、さっぱりとして普通盛りでも

結構お腹に溜まる逸品でした。

他にも鶏肉で炊いたかしわ飯もサイドメニューにありました。

青ネギは入れ放題!!

ということで、福岡はラーメンの街だと思ってましたが、

いやいや、うどんもあなどれないうどん文化の街でした。

 

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2020年3月 7日 (土)

【オープニング曲】Memories/Maroon 5

【エンディング曲】Child of love/矢沢永吉

 

・店名/キッチングローリ

・住所/〒812-0011 福岡県福岡市博多区博多駅前4丁目8-3

・紹介料理/ポークカツレツ

・料理コメント/ビルの谷間にひっそりとたたずむお店です。

ランチメニューからポークカツレツを選択。

スープはブラウンマッシュルームのポタージュと

最後に紅茶か珈琲がついてきます。

このお店ポークカツレツはとにかくでかい!

厚さ1センチ程で手のひらより大きい。

さて、お味はというとコクのあるデミソースがたっぷりと

かかっていて、これをフォークとナイフとで切り分けいただきます。

サックとジューシーな柔らかいお肉と

ほんのり甘いソースとの相性が抜群に良いです。

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2020年2月22日 (土)

【オープニング曲】I Don't Care/エド・シーラン&ジャスティン・ビーバー

【エンディング曲】ねがい/南こうせつ

 

・店名/遊食家 さとう

・住所/〒810-0002 福岡県福岡市中央区西中洲3-24

・紹介料理/もつ鍋

・料理コメント/食べることも遊びの一つと考え、

屋号を遊食家とつけた粋な店主は洋食出身であるという。

九州近海で獲れた新鮮な魚のお刺身や料理として

提供してくれるお店。

今回はあえて、博多名物「もつ鍋」を注文してみました。

きちんと下ごしらえした牛のもつや牛の蜂の巣、

せんまいなどが入ってそれもやわらかくいただけます。

キャベツやにらなどのお野菜もほどよくもつとの相性が良いです。

少し甘めのあっさりとしたスープがお箸を休むことをやめさせません。

やはり博多の口開けは西中州の遊食家さとうさんから始まります。

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