【オープニング曲】One Last Time／Ariana Grande

【エンディング曲】光の跡／星野 源

・店名／本気製麺

・住所／〒532-0002 大阪府大阪市淀川区東三国2丁目34-4

・紹介料理／醤油ラーメン

・料理コメント／大阪のラーメンはどの店へ入っても口に合わないと

昔から感じておりましたが、たまたま入店したこのお店のラーメンは

とっても美味しくて再来したくなるお店です。

ご紹介しますお店は本気製麺というお店です。

御堂筋線の東三国駅を出て徒歩2，3分のところ、

大阪万国博覧会に合わせて整備された新御堂筋　国道423線を

少し入った場所でお店を営んでおります。

本気と言うぐらいですから本気にラーメンを研究しているんですね！

麺は文字通り製麺しております。

麺自体は軽く縮れており平打ち太麺です。

さて、スープですが醤油の奥深いコクが広がり

昆布と豚骨出汁で極めて透明感が出ております。

一口麺をすすりますと、麺の縮れが程よくスープをお口に連れてきてくれて

噛めば麺の甘さと一体感となりこの上なく美味しさが広がります。

デフォルトで茹で卵が乗っております。

軽く味付けして煮卵で白身はプルプル半熟です。これまた上品のお味です。

チャーシューは豚バラの三枚の部分と

大きくスライスした豚の肩ロース肉との2種が乗っておりこれまた圧巻。

とっても柔らかくて脂が程よく乗っていて美味しいです。

お話が前後しますが、このお店の特徴は、先ず着席しますと、

ぐい飲みに入れられた昆布茶が出てまいります。

テーブルの能書きを読みますと、

「儀式　先ずは昆布茶を飲むべし」とあります。

ラーメンのスープの大本となっている昆布の味を先ず飲んで

ラーメンスープになる元の味を試してみろと言うのでしょうか？

確かにそれだけで味がしっかりしており

昆布本体の旨みと上質感が感じ取れます。

なるほど、本気製麺という屋号の意味合いが分かったような気がいたします。

とにかく美味しい一杯でした。

店は他の種類のラーメンも多数取り揃えて提供している繁盛店でありました。

ごちそうさまでした!!

 

少し縮れた平太麺を使ってのラーメンは流行の醤油系。しっかりと醤油が味が効いたラーメンでした！

先ず先に提供されるのが昆布茶で昆布で出汁を取って塩気で味を調えた言わば利き酒ならぬ利きスープ。

いろいろ取り揃えられたメニューです

食べる際の能書きがかいてあります。

店構えは小綺麗な作りとなっています。