【オープニング曲】Better Days／NEIKED, Mae Muller, Polo G

【エンディング曲】君に夢中／宇多田ヒカル

・店名／神代そば

・住所／〒690-0872 島根県松江市奥谷町324-5

・紹介料理／八雲そば

・料理コメント／お堀廻で有名な島根県松江市にある松江城の

すぐ北側に位置する場所でお店を営んでいますのが

ご紹介する神代そばさんです。

古来より出雲地方では、蹈鞴(たたら)製鉄と共に

蕎麦栽培は盛んだそうで、なるほど蕎麦の文化は

本州中間から北部にかけてのものだけだと思っていたようです。

加えて、せいろに似た割子が作られこれに蕎麦を分けて

割子ごとにいろいろな食べ方が出来るようトッピングをし重ねて出す、

郷土料理としての出雲蕎麦のスタイルとなったようです。

食べ方としては割子に入った蕎麦にだし汁をかけていただきます。

一方、蕎麦のゆで汁ごとお蕎麦をどんぶりに入れ

お好みで薬味やだし汁を入れて食べる釜揚げ蕎麦も

出雲ならではの郷土料理です。

たまたま見つけて入ったこの神代そばですが、

地元のお客さんから観光客までと人気のお店です。

蕎麦はそば殻ごと入ってますので色は黒く、コシがしっかりしています。

また割子ごとにトッピングがあるので

いろいろな味が楽しめて飽きが来ません!!

小泉八雲の住居も近くに有り観光の途中で立ち寄るのも

楽しみの一つだなぁと感じながらいただくお蕎麦に

旅情を感じることが出来たひとときでした。ごちそうさまです!

 

割子を広げると何種類ものお蕎麦が展開いたします。

こちらはとろろ蕎麦

神代そば

城下町に合うたたずまいとなっています！