【オープニング】CHANEL／Tyla

【エンディング曲】みらいのうた／吉井和哉

・店名／集来

・住所／ 〒105-0012 東京都港区芝大門２丁目３−６ 大門アーバニスト

・紹介料理／手打ちワンタンメン・手打ちタンメン

・料理コメント／戦前に浅草で修行をしたのちに、

芝大門の赤門前で屋台から創業70年以上芝大門のこの地で

今や店舗を構え営業なさっているお店が、ご紹介いたします

集来という中華そばのお店です。

このお店の特徴は手打ち麺と呼ばれる極太麺を使用した

中華そばをはじめとする各種ラーメン類です。

もちろん細麺もございますので、それはお好みに応じて注文が出来ます!!

画像にもお載せしましたがこの太い麺が醤油スープにも塩味にも

しっくりと合いますね！

手揉みなので縮れていてスープとの絡みもバツグンに良いです。

先ずは醤油スープからお話しますと、

魚介とおそらく豚骨とで出汁を摂っていますが

ほんのり香る生姜の風味が何とも爽やかな味わいを出してくれてます。

決してしつこくなくかといってコクがあり

なんとも言えぬ美味しい中華そばの仕上がりになっています。

ワンタンは比較的肉厚で豚挽き肉の餡がしっかり入っていて食べ応えがあり、

手打ち麺とは違った味わいを出してくれています。

また別の日の伺った時はタンメンの手打ち麺で注文しました！

もやし・冬菜・人参・白菜・キャベツなどのお野菜がタップリ使用されて

豚のバラ肉もふんだんに入っていてかなりの量であります。

先ほどのスープストックをベースに炒めたお野菜の甘味や

お肉の旨味が加わって美味しさも倍増。

加えて手打ち麺をスープから引き上げた時の麺の茹で汁の風味が

プーンと鼻に通りとっても良いタンメンに仕上がっております。

わたしは注文しませんでしたが、各種ラーメンには

ポーチドエッグや野菜などを中心とした五目などのトッピングがお好みで出来、

常連さんは自分好みにカスタマナイズしているようです。

比較的お値段もお手頃で1,000円以内でいただける良心的な

そして接客や作り手の手際の良さが心地よいお店でした！

大きなオフィスビルの1階で営業なさっている、

列んでいても回転の良い名店でした!!

また来させてください。ごちそうさまでした!!

　

手打ち麺を使用した手打ち極太麺のワンタンメン

こちらは手打ちタンメンです。

この太い縮れ麺が何とも美味しいですね。野菜タップリでボリューム感がありますね。

どれもボリュームの割にはお値打ち価格です！

ご家族経営でしょうか!？連携作業で待たせる時間が少ないです！

ビルの一階の脇の通路に入口が面しています。ひっそり感があります。