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2018年7月19日 (木)

山梨を食べよう→2回目の🍑もも🍑

本日の「山梨を食べよう」のコーナーでは、2回目の「桃」特集でした!!

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前回の桃をピックアップしたときは簡単桃タルト、スイーツでしたが、

本日は・・・びっくり!簡単クッキングで桃入りそうめんを作りました!!

 

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日本一の桃の郷、山梨だからこそ桃をアレンジして美味しく食べたい!

桃のサラダやドレッシング、冷製パスタなどお料理でもありますが、

今日はご家庭にある材料で夏らしく桃入りそうめんをご紹介したいと思います。

【材料】

2人分

  • そうめん200g
  • 桃1個(小さければ2個)
  • きゅうり1本
  • ツナ缶1つ
  • めんつゆ大さじ3
  • オリーブオイル大さじ2
  • 酢おおさじ2

きゅうりは千切りにして塩もみしてください。

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その中にそうめん以外の上記の食材を入れ、混ぜ合わせれば完成です。

茹でたそうめんの上に乗せれば出来上がりです。

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桃は大きめの角切りにカットしてください。

これが本当においしいんです!

もも・・・栄養面では。。。

まず桃は甘いのでカロリーが高いと思っている方が多いですが、

果物の中でもカロリーが低いので、安心してたっぷり食べてほしいと思います。

余分な塩分を体の外に出してくれるカリウムやお腹すっきり効果の食物繊維が豊富に含まれています。そしてなんといっても老化防止のビタミン、若返りのビタミンと呼ばれているビタミンEが

豊富に含まれているのが桃の自慢です!

桃と相性がいい食材は・・・?

味の面では乳製品との相性がいいです!

あとはバジルやミントなどのハーブとも相性がいいです。

桃と牛乳でスムージーを作られる方が多いと多いますが、桃がバラ科ですので、

同じバラ科のアーモンドミルクとの相性がバッチリです!

どちらもビタミンEがたっぷりなので、抗酸化力が倍増します!

桃は切ったあと、すぐに茶色くなってしまいますよね・・防ぐ方法は?

まず冷えた桃の方が変色しにくいです。

塩水、レモン水、ビタミンCを溶かしたものなどにくぐらせることで、

変色を遅らせることができます。

ベストは色が変わらないうちに美味しくいただく!ですね。

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ミッション:インポッシブル フォールアウト!プレゼントもあるよ!

本日の木曜モーリーYes!Morningは、

ミッションインポッシブル特集!

7時台・9時台で8月3日から公開予定の

ミッションインポッシブル フォールアウト

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昨日、来日会見に森さんが参加してきました。その模様をオンエアいたします。

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そして、本日、そのミッション:インポッシブル フォールアウトから

プレゼントをご用意しております。

 

映画観賞券をペア3組6名様にプレゼントいたします。

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プレゼントご希望の方は、住所・氏名・電話番号、そして、鑑賞券希望とご記入の上、

コチラまでご応募ください。

本日も10時まで、よろしくお付き合い願いますclover

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2018年7月12日 (木)

山梨を食べよう→すもも!

「山梨を食べよう」今日は、山梨が誇る生産量日本一の果物、すももを紹介いたしました。

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今回はスタジオに「貴陽」を持ってきて頂きました。

山梨生まれの大人気のすももです。

大きさと甘さがこれまでのすももの概念を覆すと評判のすももです。

酸味が苦手な方は皮を剥いて食べると、あまり酸味を感じないので、

皮を剥いて召し上がってください。

 

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すももは体を中からキレイにする食物繊維が多く含まれています。

またすももの酸味はリンゴ酸やクエン酸などで、疲労回復効果が大いに期待できます!

また余分な塩分を外に出してくれるカリウムも豊富に含まれています。

甘酸っぱいおいしさには栄養がたっぷりです!これから夏にぴったりですね。

今回はすももの酸味の成分のクエン酸はカルシウムと相性がいいので、

簡単クッキングのすもものカナッペを作りました。

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材料はシンプルです。

  • クラッカー
  • すもも
  • チーズ

酸味が味のポイントになるので、皮ごと使います。

クラッカーにチーズとすももを乗せるだけの簡単調理です。

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すももgは生産量日本一の山梨ですので、いろいろな品種がこれから出てきます。

8月下旬まで楽しむことができます。

 

アレンジ方法は、他にも・・・

冷凍保存してシャーベットにして食べたり

果肉を柔らかくしてソースやドレッシングにしたりアレンジができます。

すもものドレッシングはとても美味しいですよ!

柔らかくなったすもものアレンジにはピッタリです。

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2018年7月 5日 (木)

モーリー木曜Yes!が帰ってきた!!

みなさん大変ご心配をおかけしました。

森雄一さんが、7月から復帰いたしました。

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およそ2ヵ月半のブランクでした。

7月は体調を考えまずは木曜日のみ!

この調子で行けば木曜・金曜の復帰は近い!?ですねhappy01

今月の金曜日は引き続き浅利そのみさんが担当します。

今月のYes!Morningもよろしくお願いします!

山梨を食べよう→桃🍑

本日の「山梨を食べよう」のコーナーではついにこのシーズンがやってきました!

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「桃」をピックアップいたしました!!

 今日は「日川白鳳」がスタジオに。

今年はもう終盤ですが早生品種の代表で、

果汁たっぷりでさわやかな甘さが特徴のとても美味しい桃です。

今回はこの桃を、簡単クッキング!

「材料3つ!簡単桃タルト」を紹介いたしました。

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材料は

  • サンドイッチ用食パン
  • 市販のカスタードプリン

です。

サンドイッチ用食パンを麺棒で伸します。

麺棒が見当たらなければ、ラップをして手のひらで優しくまんべんなく押してください。

薄くカリッとした食感にするためにこの作業をします。

伸ばした食パンの風車を作るように3cmほどの切り込みをいれ、

ココット形などに入れオーブントースターで5分ほど焼きます。

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焼けた食パンのカップのプリンのカスタードの部分をティースプーン2~3杯入れ、

カットした桃を乗せれば出来上がりです。

 

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美味しい桃の見分け方は・・・

まず形が重要です。

縫合線と呼ばれる真ん中の線からできるだけ左右対称で丸い形のものがいいですね。

形がいいもので色がいいもの、果実の点、果点と呼ばれる白いそばかすがついているもの。

そんな桃を選んでいただければと思います。

 

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これから白鳳、浅間白桃など美味しい品種がたくさん出回ります。

この季節ならではのおいしいフルーツなので、今年もぜひたくさん食べて頂きたいです。

 適切な保存方法は・・・

桃は硬い状態、柔らかい状態、甘さは変わらないのでお好みの硬さで召し上がってください。

桃を柔らかくしたい場合は直射日光が当たらない常温で2日ほど置いて頂き、

食べる2時間前に冷蔵庫で冷やしてください。

桃は衝撃に弱く傷みやすいので早めに召し上がってください。

長期保存させる場合はコンポートなどの加熱調理や冷凍保存がおすすめです。

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2018年6月28日 (木)

山梨を食べよう→「デラウェア🍇」

本日の「山梨を食べよう」のコーナーでは

デラウェア」をご紹介しました。

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ハウス栽培でのぶどうは4月から出回ります。

他のぶどうと比べてのデラウェアの特徴は、

まず1粒1粒が小さく甘みがとても強いのが特徴です。

名前の通りアメリカ生まれの品種です。

1850年代に命名され1872年頃に日本に伝わりました。

昔からとても馴染みのある品種です。

生で食べる他に、白ワインの原料として利用されます。

冬といったら、こたつでみかんの風物詩のように、

ぶどうの生産量日本一の山梨では、

夏といったらおやつはデラウェアで、特にお盆には欠かせない大切な果物です。

本来は種がある品種ですがジベレリン処理をして種無しにしています。

小さなお子様も自分一人で食べることができる、特に人気のある品種がデラウェアです。

今回の簡単クッキングはフローズンデラウェアヨーグルトを作ってみました。

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無糖・加糖はお好みでヨーグルトをお好みの量用意してください。

そして、ぶどうは冷凍保存可能です。

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凍らせたデラウェアを用意しました。

凍らせたデラウェアは皮を剥くのがとても簡単。

指の体温で皮が剥けますので、

ヨーグルトにお好みの量のデラウェアを混ぜて頂くだけの超簡単クッキングです。

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ヨーグルトとデラウェアを軽く混ぜればできあがりです!

美味しいデラウェアの見分け方は・・

皮の色の赤紫色が濃く、皮に張りがあるもの。

軸の色ができるだけ緑色で枯れていないものが新鮮です。

また白い粉が付いているものが新鮮ですので、

ぜひ鮮度が良いぶどうを選んで食べてほしいと思います。

食べ切れない場合は冷凍保存!1か月くらい美味しく食べられます。

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2018年6月21日 (木)

山梨を食べよう→きゅうり!

山梨を食べよう!

今日は、きゅうりをピックアップしました。

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山梨では主にJA中巨摩東部管内やJA甲府市管内を中心に

県内各地で栽培されています。

きゅうりはウリ科の植物で、高温を好みます。

高温であれば一年中花を着け、実をならすことができるので、

暑い時期は家庭菜園で作ることができますし、寒い時期はハウスなど施設栽培で作っています。

【美味しいきゅうりの見分け方・・・・】

色が濃くハリとツヤがあるもので、

へたの下を触って硬いものは水分をしっかり含んでいる新鮮なものですので、

そういうきゅうりを選んでください。

【上手な保存方法・・・】

低温に弱いので、冷やしすぎに注意が必要です。

漬物などにアレンジするもの定番ですが、常温保存では1~2日、

冷蔵保存は水気をふき取り1本ずつ包んで立てて保存すると

1週間ほどおいしく食べることができます。

またきゅうりは水分が多いので、塩もみをし、小分けにしてラップに包んで冷凍保存。

半解凍して酢の物やサラダ、混ぜ寿司などに使って美味しく食べて頂きたいです。

そして、今回のスタジオ簡単クッキングは衝撃的!きゅうりドッグを紹介いたしました。

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・材料

  • きゅうり 1本
  • ロールパン 2個
  • ツナ缶 半分
  • マヨネーズ  適量
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • バター適量です。

①きゅうりを1/2の大きさに切り、それを縦半分に切り、種の部分をスプーンでくりぬく。

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②ツナとマヨネーズ、しお・胡椒をまぜ、

それにくりぬいた部分のきゅうりの水気を切ったものを混ぜる。

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③ロールパンの真ん中に切れ目を入れ、バターを塗る。

④きゅうりのくりぬいた部分にツナをまぜきゅうりの蓋をして、パンにはさむ。

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きゅうりの中、ツナぎっしり!

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ぜひきゅうりドッグお試しください。

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2018年6月20日 (水)

明日21日木曜Yes!はプレゼントをご用意しております。

本日620日にNew mini AlbumTHE ASHTRAY」をリリースしたSuchmosから、

スポーツ観戦にピッタリなスタジアムカップを5名様にプレゼントいたします。

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ビールやジュースを入れて、ワールドカップ観戦してもいいですね!

 

プレゼントご希望の方は、住所・氏名・電話番号・プレゼント希望 と忘れずに記載して、

コチラからご応募ください。

Suchmosの楽曲、soccer2018NHKサッカーテーマソングsportsにもなっています。

1度は聞いたことがあるはずsign03

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 New mini AlbumTHE ASHTRAYも是非!

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2018年6月14日 (木)

山梨を食べよう→トマト🍅

本日の山梨を食べようでは、トマトをご紹介しました!

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今回スタジオには形の丸い大玉トマトの桃太郎、

中玉トマトのフルティカ、ミニとまとの千果とアイコの4品種が登場しました。

トマトはナス科で高温を好む植物なので、山梨の気候や、

たっぷり注ぐ太陽の光はトマトを美味しく育ててくれます。

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今日はミニトマトを使った、トマトのハニージンジャー風を作りましたよ。

【材料】

  • ミニトマト5個
  • しょうゆ小さじ2
  • はちみつ小さじ1
  • おろししょうが小さじ1です。

ビニール袋の中で調理します。

トマトに半分まで十字に切り込みを入れます。

調味料をビニール袋に入れよく混ぜ、トマトを入れて味をなじませれば出来上がりです。 

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トマトをおいしくかつ、しっかり栄養をとれる食べ方は・・・

トマトの栄養といえば、何と言っても赤のリコピン。

リコピンはがんや動脈硬化を予防する働きがあると言われています。

リコピンは加熱しても壊れにくく相性が良いので、

生食以外にもソテーや炒めたり煮込んだりと加熱して食べることもおすすめします。

特に煮込み料理に使うと、トマトに含まれる旨み成分のグルタミン酸がだしとなってくれるので、

とても美味しく食べることができます。

お弁当にも便利なミニトマトは大玉、中玉に比べて

リコピン量、ビタミンC、ビタミンB群、カリウム、食物繊維がより多く含まれています。

上手な保存方法は・・・

赤のリコピンを最大限に引き出したいので、

少し緑の部分が残っているトマトなどは常温保存すると追熟してリコピン量が増えます。

15度から23度くらいの直射日光が当たらない常温で夏場なら2・3日置いてください。

完熟したトマトはポリ袋などに入れて野菜室で保存をしてください。

トマトは寒さが苦手なので、

冷蔵庫で保存をすると低温障害を起こしてしまうので気をつけてくださいね!

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2018年6月 7日 (木)

山梨を食べよう→とうもろこし!スイートコーン🌽。

本日の「山梨を食べよう」のコーナーでは、

「スイートコーン」、とうもろこしを紹介いたしました。

 

Img_20180530_101119 とうもろこしのシーズンは5月から9月まで。

主力は5月~6月の早だしで出しているものになります。

山梨では甲府市、笛吹市、中央市、市川三郷町など

甲府盆地の中部から東南部とはじめ県内各地で栽培されています。

山梨のとうもろこしは産地で栽培されている品種が違いますが、

県内で多く栽培されているのはゴールドラッシュ、きみひめ、恵味のイエロー品種と、

甘々娘、ミルフィーユなどのバイカラー品種です。

 

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山梨のとうもろこしだからこその特徴は、

甲府盆地の気象条件を活かした栽培が特徴で、春先の晴天率が高いため日照時間が多く、

ビニールのトンネルを利用することでスイートコーンの生育に必要な温度を確保できるんです。

また早出しだけではなく、夏の冷涼な気候を活かした夏出し栽培を八ヶ岳南麓、

富士北麓地域などの高冷地で行っています。

甘く美味しいスイートコーンを長く楽しむことができます。

おいしいスイートコーンの見分け方は皮の色の濃い緑でつやがあるもの。

ひげがふさふさ、しっとりしていて、濃い茶色になっているものがいいです。

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スイートコーンは収穫後に糖度が急激に落ちてしまうので早く食べることが鉄則です!

買ったらすぐに茹でましょう!またひげや芯にも栄養が含まれているので、

ひげは調理して、芯は炊き込みご飯やスープを作る際に出汁として一緒に入れるといいです!

「とうもろこし」を使った上手なアレンジ法は?・・・

今年は簡単おやつでコーン蒸しパンをご紹介します。

  • ホットケーキミックス200g
  • 野菜ジュース(トマトジュース可)を200cc
  • コーンをお好みの量入れてください。

混ぜてカップに入れてラップをかけて、電子レンジで500wで5分です。

加熱時間は調整してください。

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