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2018年11月15日 (木)

山梨を食べよう→レインボーレッド

本日の「山梨を食べよう」のコーナーでは、

キウイフルーツの中の「レインボーレッドレッド」を紹介いたしました!

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キウイフルーツの品種です!

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何と言っても特徴は果肉の色ですね!果肉の中心部分に赤い色が入っています。

緑のキウイのヘイワードと違い、産毛はほとんどありません。

そして酸味が少なく甘さをより強く実感できます。

山梨ではJA西八代で栽培をされています。

 

Img_20181101_141351 レインボーレッドはビタミンCやビタミンE、食物繊維などが豊富に含まれています。

レインボーレッドならではの特徴ですと、緑のキウイヘイワードには、

タンパク質を分解する酵素「アクチニジン」が多く含まれているとお伝えしましたが、

レインボーレッドに含まれる量は少ないので、生で緑のキウイでは難しい、

ゼリー加工することができます。

さらに中心の赤い部分はアントシアニンの一種と言われていますので、

他の品種には含まれていない栄養がレインボーレッドには含まれています。

ちなみに山梨県内でも少しですが、ゴールドキウイも栽培されているので、

ゴールドキウイならではの栄養もご紹介したいと思います。

ゴールドキウイと言えばビタミンC!可食部100g当たりですと、

ヘイワードの約2倍、みかんの約4倍含まれています。

【レインボーレッドだからできるアレンジ方法】

美しい色を活用して頂きたいので、

輪切りにしてスイーツやサラダなどの飾り付けに使って頂きたいです。

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2018年11月 9日 (金)

秘密結社ブランケット音楽祭♪

昨日のYes!Morningでは、先週末、11月3日(土)身延町で行われたゆるキャン△音楽イベント

秘密結社ブランケット音楽祭」の模様をお伝えしました。

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会場は身延線・甲斐常盤駅から徒歩15分ほど、

既に廃校となった旧下部中学校。

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向かう途中、下部薬局など、アニメの中でお馴染みのお店も・・

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そして、会場・・

旧中学校ということで、時期も時期だけに学園祭という形式をとっていました。

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出店であったり、

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ゆるキャン△に浸れる出店、展示品がいっぱい!

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マシュマロ・クッキーもご自由にどうぞ♪

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そして、校舎内も・・・

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Dsc04324 アニメのワンシーンの再現ww

音楽祭が始まる前には、演奏者の何人かが出てきて、

お客さんの中を演奏して回っていました。

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そして・・・午後3時、音楽祭が始まりました。

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ゆるキャン△でお馴染みの音楽ばかりで、聴けばそのシーンが浮かびます。

さあ、OPの「Shiny Days」を歌った亜咲花さん、

そして「ふゆびより」を歌った佐々木恵梨さんが登場。

アンコール前にはアニメの監督京極義昭さんも登場。

来年のテレビアニメ2期、

そして映画に向けてロケハンが始まると宣言しました。

最後はみんなで「Shiny Days」を。

音楽祭終了後は巨大なキャンプファイアに火が灯されて、

「ふゆびより」を全員で合唱。

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サントラ・OP・EDすべての音楽を聴くことが出来て、秋の思い出が出来ました。

コミック7巻が発売になったばかりのゆるキャン△。

来年は、ショートストーリーのへやキャン△、

アニメ2期、そして映画と来年以上にゆるキャン△旋風が巻き起こりそうです。

わたし、森雄一もしっかりフォローしていくので、ご期待ください。

【番外】

こちら、番組スタッフが6日(火)に行った四尾連湖です。

Img_20181106_152828_2 今週末も紅葉が楽しめそうです!

2018年11月 8日 (木)

山梨を食べよう→八幡芋

本日の「山梨を食べよう」は八幡芋をピックアップいたしました。

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山梨の伝統野菜の一つで、甲斐市八幡地区中心に生産が盛んになったことで、

「八幡芋」と呼ばれるようになりました。

武田信玄によって信玄堤が作られるまで釜無川は何度も氾濫し、

肥沃な砂質の土壌が周囲に広がったため野菜栽培に適した土地になり、

江戸中期から栽培されていたと言われています。

収穫が9月上旬から11月上旬までとなります。

貯蔵ができる野菜ですので、3月中旬くらいまで買うことができます。

 

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八幡芋・・・他の里芋と比べて色白な美しい肉質と、きめ細やかでとても舌触りのよい食感。

粘りが強いのも特徴です。

この特徴の粘り気には、免疫機能を高め、

コレステロールの吸収を阻害し

腸内の老廃物を排出するガラクタンなどの成分が含まれ健康効果が期待できます。

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芋類の中では水分が多くカロリーが低いのでヘルシー食材でもあります。

八幡芋はお味噌との相性がバツグンに良いので、ほうとうに入れたらそれはもう美味しいですよ!

八幡芋はきめが細かく粘りが強いので、里芋の煮物を潰してコロッケにしたり、

ポタージュスープにしたりとアレンジの幅が広いです。 

本日は、八幡芋のいそべ焼きを作りました。

Img_20181101_135242 電子レンジで5分ほど温め、柔らかくし、

皮をむいて半分に切ったものをスプーンの腹で潰します。

それをバターを引いたフライパンで回りがサクッとなるまで焼き、

醤油をたらします。

あとは海苔を巻けば完成です!

八幡芋、山梨県ではJA中巨摩東部直売所「いーなとうぶ」他、

県内スーパーなどで購入できます。

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2018年11月 1日 (木)

山梨を食べよう→大根

本日の山梨を食べようは大根をピックアップいたしました。

 

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山梨では主に 県内全域で栽培されており、生産量では県内で4番目に多く作られています。

有名なのは山梨の伝統野菜の一つでもある北杜市明野町の「浅尾だいこん」。

江戸時代からそばとともに栽培されていたと言われています。

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恵まれた土壌環境で栽培されていて、味が良く生食用や加工用などに人気が高く、

「浅尾だいこん」としてブランド化されています。

大根は他の野菜と比較して自慢したい大根の栄養素は3つです。

1つはナトリウムの排出を促進するカリウムです。

2つ目にでんぷんを分解する酵素のジアスターゼです。

胸やけや胃もたれに効果があると言われています。

ジアスターゼは加熱すると働きがなくなりますので、生で食べると効果的です。

辛味もち、大根おろしとごはん、おろしそばなど、

生の大根とでんぷんという組み合わせはとても理にかなっています。

3つ目にイソチオシアネート。これは大根の辛味成分です。

殺菌作用や血液サラサラ効果に期待が持てます。

葉の栄養は・・・

大根の葉は緑黄色野菜になり、大根本体よりもさらに栄養豊富になります。

葉付き大根を買われた場合は、葉も捨てずに茹でて炒めたりお味噌汁の具にしたりと、

美味しく食べて頂きたいです。

大根を美味しく食べるポイントは・・

大根は部位によって味が変わってきます。

葉に近い部分は硬くしまって甘みがあるので、大根おろしやサラダなどの生食で。

真ん中の部分はやわらかくうまみが強いので、おでん、ふろふき大根などの煮物に適しています。

先端は辛味が強いので炒め物や漬物などに向いています。

本日の簡単クッキングは、大根のナムル。

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材料は

  • 大根200g
  • お茶漬けのもと1袋、
  • ゴマ油適量

です。

大根は細切りにし、お茶漬けのもとをよく混ぜてください。

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仕上げにごま油を入れて混ぜてもらえば完成です。

美味しい大根の見分け方は・・・

皮に張りとツヤがありずっしりと重みがあるものがいいです。

ひげ根の穴は少な目で、あまりゆがみがない物が上手に育っています。

葉付きのもので葉が変色しているものや、葉の切り落とし部分が乾燥しているものは

鮮度が落ちているので、葉がみずみずしいものを選んでください。

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<おまけ>

Img_20181018_140135 加藤さん、スタジオ内で

大根でこんなにかわいく飾りつけもしてくれました!

2018年10月25日 (木)

本日、亜咲花さんからコメントを頂きました。

コメントは、こちらからradikoにて

もう一度聴くことができます。

Yes! Morning(8:00~10:00) | FM FUJI | 2018/10/25/木  08:00-10:00

http://radiko.jp/share/?sid=FM-FUJI&t=20181025091727

そんな亜咲花さん、

作品と地元住民によるコラボという、

全国にも例のない初の試みの音楽祭が開催されます。

場所は身延。

TVアニメ「ゆるキャン△」本栖高校学園祭

~秘密結社ブランケット音楽祭~

日時:11月3日(土)午後12時より6時まで
会場:本栖高校校庭(旧下部中学校校庭)※雨天時は体育館
チケット:9,000円(オリジナルブランケット付)
出演:立山秋航+ゆるキャン△アコースティックバンド
   亜咲花、佐々木恵梨

チケットは前売りのみで、28日締め切りなのでお早めに!
詳細は公式サイトにて

http://www.yamanashi-kankou.jp/special/sp_yurucamp/yurucamp_fes.html

山梨を食べよう→あけぼの大豆

本日の「山梨を食べよう」のコーナーでは、あけぼの大豆をご紹介いたしました。

 

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明治時代に関西地方から導入されて、身延町(旧中富町曙地区)を中心に栽培されてきたことから、

あけぼの大豆と呼ばれています。

10粒並べると6寸(約18cm)のなることから、別名16(とうろく)寸とも呼ばれます。

あけぼの大豆や、その加工品も人気ですが、枝豆もとても人気があります。

枝豆は7月から9月に多く出回りますが、あけぼの大豆の枝豆は10月に入ってからになります。

出回り時期がとても短いので、見かけたら購入して頂きたいですね!

味の特徴は香りがよく甘みとコクがある、とても美味しい枝豆です。

大豆は畑の肉と言われるほど、良質なたんぱく質が多く含まれています。

また枝豆にはビタミンB1やビタミンCなども含まれ、

豆の栄養と野菜の栄養のいいとこどりなんです。

あけぼの大豆は夏に出回る枝豆よりも粒が大きいので、ゆで時間を少し長めにします。

1.5リットルのお水に45gのお塩(塩分3%)で5分ゆでるのがお勧めです。

茹でる代わりに電子レンジで加熱調理することもできます。

枝豆250gから300gに場合、を水で洗い塩多めに振りこするようにして産毛を取ります。

よく水洗いして産毛と汚れを取ったら耐熱皿に枝豆、塩大さじ1、水50cc入れて

500wで5分加熱してください。

あけぼの大豆は大きいので少し長めに加熱してもいいと思います。

 

枝豆は全農やまなし直売所「たべるJAんやまなし」JA富士川の中富直売所、増保直売所、

スーパーオギノなどで購入できます。

また大豆やあけぼの大豆を使っての味噌、豆腐などは中富直売所で購入できます。

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2018年10月18日 (木)

山梨を食べよう→柿

本日の「山梨を食べよう」のコーナーでは、をピックアップいたしました。

 

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甘柿から渋柿の渋を抜いて食べるものまで様々です。

柿は、柿の木が庭にあったりと馴染みがある果物ですが、

山梨の柿は品質が良く美味しい柿が作られています。

笛吹市や山梨市など各地で栽培されていますが

皇室献上されたことで有名な石和町広瀬の柿など有名ブランド柿もあるんです。

 

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山梨では全農やまなし直売所食べるじゃん山梨の他、

県内各地の直売所、スーパーなどで購入できます。

栄養面では体内に入るとビタミンAに代わるカロテンが豊富。

さらにビタミンCがとても豊富です。なんとその量はおよそみかんの2倍です!

大き目の柿を1個食べるだけで一日分のビタミンCを取ることができます。

また食物繊維も豊富です。

干し柿にすると空気に弱いビタミンCの量は減りますが、

食物繊維の量が生の状態よりもぐんと増えます。

美味しい柿の選び方はへたを見て頂くことがポイントで、

へたが青い、へたが浮いていない、へたが4枚揃っているもの、

へたの下まで色づいているものがお勧めです。

果物はそれぞれ特徴がある香りが魅力ですが、柿は比較的香りが柔らかいので、

いろいろなお料理にも合います。サラダや白和えなどに加えて頂いて、

おかずとして食べて頂くのもおすすめです。

今日は玉ねぎと柿の簡単サラダを紹介しました。

  • スライスした玉ねぎ
  • スライスした柿
  • 市販のドレッシング

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今日はレモンドレッシングを使用しました。

合わせただけのとてもヘルシーなサラダです。

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柿の旬は11月上旬くらいまで楽しむことができます。

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2018年10月11日 (木)

山梨を食べよう→ブロッコリー

山梨を食べよう今日は、ブロッコリーをピックアップいたしました。

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 山梨県内では、

富士河口湖町や鳴沢村、北杜市、市川三郷町など県内各地で栽培されています。

本来ブロッコリーは冷涼な気候を好むので、

多く山を有する山梨ならではの気候を活かして栽培しされており、

味がしっかりしたブロッコリーが育つんです。

12月くらいまで出回ります。

ブロッコリーはとても栄養価が高く、ビタミンAやビタミンE、食物繊維、

キャベツでおなじみのビタミンUなどが含まれています。

特に自慢したいのはビタミンCの量です。

ビタミンCは水溶性なので、ゆでるよりも蒸したり、

レンジで加熱することがビタミンCをより多く摂取できます。

またスープに入れて汁ごと頂くことがおすすめです。

本日の簡単クッキングはブロッコリーのピクルスをご紹介しました。

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加熱は電子レンジでしますので、ビタミンCの損失が少ないのでお勧めです。

材料は・・

  • ブロッコリー1/2(約150g)
  • オリーブオイル大さじ1
  • 酢大さじ1
  • 砂糖大さじ2
  • 水大さじ1
  • 塩小さじ2/3

調味料を耐熱容器に入れ、よく混ぜ合わせて一口大に切ったブロッコリーを入れてレンジで3分加熱。量によって加熱時間を調整してください。

お好みでにんにくや赤トウガラシを入れてもいいです。

 

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【よいブロッコリーの見分け方は・・・】

緑色が濃く、蕾の粒が密集しているもの、特に中央がこんもりと盛り上がっているもの、

葉の部分がみずみずしいものも新鮮です。

さらにブロッコリーは茎も栄養価が高く、美味しく食べられますので、

茎チェックもしてください。

裏返して切り口を見てすが入っているものは筋っぽく硬くなっています。

中心まで瑞々しいものは、やわらかくて甘みがあります。

 【ブロッコリーの保存法は!?】

ブロッコリーは生のままだと蕾が開き、味や香り、栄養価が減ってきます。

すぐ黄色くなったりするのですが、購入して頂いたらすぐ茹で、

密閉容器やジッパー付きの復路に入れて冷蔵保存をしてください。

この状態で冷凍保存もできます。

買ってすぐ茹でるという時間が無いという方はポリ袋に入れ冷蔵保存して頂き、

できるだけ早く食べて頂きたいです。

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2018年10月 4日 (木)

山梨を食べよう!→リンゴ

本日の「山梨を食べよう」では、りんごを紹介いたしました。

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 美味しいりんごを栽培するのに適しているのは、

昼夜の寒暖差が大きいこと、水はけのよい土地、陽当りの良さ、

そして冷涼な地域になります。

山梨では主に、北杜市をメインに栽培されています。

本日の簡単クッキングではアップルレモネードを作りました。

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1人分で

  • りんご1/4
  • はちみつ大さじ2
  • レモン果汁大さじ1
  • お湯150cc

です。

おろしたりんごをマグカップに入れて、

はちみつ、レモン果汁を入れ、

最後にお湯を入れてよく混ぜれば出来上がりです!

 

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アップルレモネードはレモン果汁の代わりにすりおろした生姜、

お湯の代わりに牛乳などアレンジしても美味しいのですし、

これから寒くなる季節にピッタリの飲み物ですので、ぜひ試して頂きたいと思います!

りんごは健康面・栄養面で、

「一日一個のりんごは医者を遠ざける」という西洋のことわざがあるように、

ヘルシーはフルーツという印象があるりんご!食物繊維、カリウム、が含まれています。

また強力な抗酸化力があると言われているりんごポリフェノールが含まれています。

健康のためにも美容のためにも食べたいフルーツです!

おいしいりんごの見分け方は、大きさは中玉ぐらいで、ずっしりと重いもの。

色づきがよく、軸がみずみずしく萎びていないものがいいです。

よく聞かれる質問にりんごのワックスがあります。

これは油上がりと呼ばれるもので、りんご自身が油、

リノール酸やオレイン酸を出して乾燥などから実を守るもので、

熟度が上がると出てきます。

この油分は栄養価の高い天然成分なので、安心して皮ごと食べて頂けます。

 

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2018年9月27日 (木)

お月見鑑賞会 大成功!

本日、「宙のモリモリ」のコーナーでは、今週月曜日に開催された、

fullmoon森雄一と中秋の名月お月見鑑賞会」の模様をオンエアいたしました。

ここ最近のお月見鑑賞会では、なかなか月が顔を出さなかったのが、

今年はついに!

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月が富士山の横から顔を出したときは・・・

ご参加いただいたみなさんと「お~~~!!」

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富士山の右に月を見ることが出来るのは、身延山ならでは

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森さんもホッとした模様ww

Img_ikbzqb イベントの中では、

森さんのゆるキャン△と初音ミクのコラボ物語・・

そして武井咲予さんの星の講座もありました。

Img_20180924_165721 今年も沢山のリスナーの皆さんにご参加いただきました。

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本当にありがとうございました。

来年度も開催できることを願って・・

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