GOOD DAY

今週は、身延町役場 福祉保健課 管理栄養士 の 山田有希子 さんに「パッククッキング」という調理方法についてご紹介いただきました。

ちなみに「パッククッキング」とは湯煎可能なポリ袋に、食材・調味料を入れ沸騰したお湯の中で20分ほど加熱をするだけで料理ができる調理法のことを言います。

実際に「ご飯」「おかゆ」「10倍がゆ」「親子丼の具」の4品を作っていただきましたよ～😋

その様子も含め本日放送分はコチラからお聴き頂けます！

ぜひ時短調理術として活用してみてください！

毎週金曜11:10頃は、野菜ソムリエ上級プロ・食と農のかたりべの資格を持つ加藤恵美子さんとお送りする『やまなしを食べよう』。

12月18日のオンエアでは、かぼちゃをご紹介しました。
山梨県内では、県内全域で栽培されています。

◆かぼちゃの栄養

緑黄色野菜のかぼちゃはビタミン・ミネラルがたっぷりでとても栄養価が高い野菜なんです！特に体内でビタミンAに変わるカロテン、免疫力を高めるビタミンC、抗酸化力が高いビタミンEにカルシウムなどが豊富に含まれています。かぼちゃは皮ごと美味しく食べられますので、栄養たっぷり。わたの部分にも栄養が多く含まれるので、調理する際はわたの部分をできるだけ残した方がいいですね。

◆おいしいかぼちゃの見分け方

へたの切り口が乾いてコルク状になっているもの。濃い緑色でずっしりと重いもの。できるだけ左右対称で形のいいものがいいです。色むらがあるかぼちゃはオレンジが濃いものを選んでください。カットしたかぼちゃは、黄色が濃く、種がふっくらしているものがいいです。

◆かぼちゃの保存方法

丸ごとのかぼちゃでしたら、新聞紙で包んで風通しのよい冷暗所において頂ければ2、3か月持ちます。カットされたかぼちゃは買って来たら、種とワタから傷み始めるのでスプーンなどで取り除きラップをピッタリかけて野菜室に保存します。保存期間は1週間ほどです。加熱して冷凍保存も可能で1か月ほど持ちます。

そんなかぼちゃの簡単クッキングは....かぼちゃとごまのサラダ！

かぼちゃと一緒に食べると相性が良いごまを使ったサラダです。

材料
・かぼちゃ　1/4個
・マヨネーズ　大さじ3
・めんつゆ　小さじ1
・すりごま　大さじ3
・いりごま　小さじ1

1. たねとわたを取ったかぼちゃを一口大に切り、耐熱容器に入れて500ｗのレンジで４～５分加熱する。
2. マヨネーズとめんつゆとすりごまを混ぜる。
3. そこに、かぼちゃを合わせ、かぼちゃを潰すように混ぜる

ぜひ試してみてくださいね！

今週も加藤さんありがとうございました！

森雄一です。

あと一週間でクリスマス、もう一週間で新年。
そうなんです。
師走ってそんな月なんです。

道端でも、スーパーでも、いろんな先が見えてます。
自宅マンション前の緑地では早咲きの梅が開花しました。
もう三分咲きくらいです。
スーパーではいちごの販売も。
クリスマスシーズンは大量のいちごが消費されますからね。


さて、今日のメッセージテーマですが・・・・・

「　感動したはなし　」

木星と土星の天体ショー、ふたご座流星群に感動。
街中でのちょっとした光景に感動。
あの人からの一言に感動。
食べ物に感動。

などなど、
感動した話、教えてください。
メッセージお待ちしています。


今日はプレゼントがあります。
見栄晴さんに毎週、ご出演いただいている「うまのラジオ」。
チェックしていただいていますか？

JRAウインズ石和から
「ウインズ石和オリジナル卓上カレンダー」を5人様にプレゼント。

月ごとにかっこいい名馬の写真が見れます🏇

では今日の番組をご紹介していきましょう。

★10時35分頃からは「　ラジオショッピング　」

★11時10分頃からは「　やまなしを食べよう　」
　　野菜ソムリエ上級プロ、食と農のかたりべの資格をもつ加藤恵美子さんと一緒に
　　山梨の美味しい食材を紹介。
　　今日は、かぼちゃをピックアップします。

★12時10分頃からは「　LOVEインスト　」 
　　スピード重視の選曲でリラックス！？
　　「みんな大忙しの12月、ハイスピード・クラシック」として、
　　師走の雰囲気をお楽しみください。
　　テンポに合わせて咀嚼（そしゃく）？

★1時10分頃からは「　やまなしを学ぼう　」
　　山梨の自然や食べ物などをテーマに展開。
　　12月のテーマは「山梨のトリビア」。
　　山梨自由研究家・前田友和さんにお話を伺います。
　　何かと話題になっている「鬼滅の刃」にちなんだトピックから・・・・だと・・・・？

山梨自由研究家の前田友和さん

★1時30分頃からは「　はぴねすくらぶラジオショッピング　」

★2時10分頃からは「　SKI INFORMATION 〜SPUR CALL〜　」
　　今週からスタート！
　　県内＆近県のスキー場と電話でつないで最新の情報をお届けします。
　　長野県・茅野市にある白樺リゾート池の平スノーパークをフィーチャー。

★2時15分頃からは「　FLASH BACK TRACKS　」
　　森雄一の青春ソング＝オールディーズ。
　　忘年会自粛だからこそ、宴会系のお酒が合うアップチューンをお送りします。

★2時30分頃からは「　MINOBU SMILE TOWN　」
　　身延町の様々な情報をご紹介します。
　　年内残り2回は料理回！？
　　身延町役場の管理栄養士・山田有希子さんが
　　パッククッキングというものを実演を兼ねて紹介してくれます。
　　災害時のアウトドアでもでき、手軽に自宅でもできる手法です。
　　クックパッドでは、山田さんご本人が考えたレシピが載っているとか。
　　参考にして作ってみてはいかがですか？

管理栄養士の山田有希子さん

ご飯と親子丼の具

おかゆ　10倍がゆ

★3時からは「　COLORFUL 5 ～宙のもりもり～　」
　　宇宙や星空に関する話題をお届け。
　　東京・神津島に注目。
　　世界レベルの「星空保護区」に認定された喜びの声を、前田弘村長に伺います。

★3時15分頃からは「　うまのラジオ　」
　　秋の競馬シーズンを盛り上げます。
　　タレントの見栄晴さんが週末の競馬をズバリ予想します。
　　今週末は、朝日杯フューチュリティステークス。
　　むむっ、何ぞや？フューチュリティステークスといって、
　　先週は2歳牝馬、今週は2歳牡馬のG1レース。
　　阪神競馬場、芝での1,600mです。