GOOD DAY

今週は、甲斐黄金村・湯之奥金山博物館で上映される映画「電車を止めるな！～のろいの6.4km～」について甲斐黄金村・湯之奥金山博物館 学芸員の小松美鈴さんにお話を伺いました。

本日放送分はコチラからお聴き頂けます。

上映スケジュールや料金などはコチラから。

毎週金曜11:10頃は、野菜ソムリエ上級プロ・食と農のかたりべの資格を持つ加藤恵美子さんとお送りする『やまなしを食べよう』！

10月29日のオンエアで紹介したのは....大根！

大根は、山梨県内全域で栽培されています。有名なのは山梨の伝統野菜の一つでもある北杜市明野町の「浅尾だいこん」です。江戸時代からそばとともに栽培されていたと言われています。恵まれた土壌環境で栽培されていて、味が良く生食用や加工用などに人気が高く、ブランド化されています。

大根は、部位によって味が変わってきます。葉に近い部分は硬くしまって甘みがあるので、大根おろしやサラダなどの生食で。真ん中の部分はやわらかくうまみが強いので、おでん、ふろふき大根などの煮物に適しています。先端は辛味が強いので炒め物や漬物などに向いています。

◆大根の栄養

他の野菜と比較して自慢したい大根の栄養素は３つです。１つはナトリウムの排出を促進するカリウムです。2つ目にでんぷんを分解する酵素のジアスターゼです。胸やけや胃もたれに効果があると言われています。ジアスターゼは加熱すると働きがなくなりますので、生で食べると効果的です。辛味もち、大根おろしとごはん、おろしそばなど、生の大根とでんぷんという組み合わせはとても理にかなっています。3つ目にイソチオシアネート。これは大根の辛味成分です。殺菌作用や血液サラサラ効果に期待が持てます。

大根の葉は緑黄色野菜になり、大根本体よりもさらに栄養豊富になります。

◆おいしい大根の選び方

皮に張りとツヤがありずっしりと重みがあるものがいいです。ひげ根の穴は少な目で、あまりゆがみがない物が上手に育っています。葉付きのもので葉が変色しているものや、葉の切り落とし部分が乾燥しているものは鮮度が落ちているので、葉がみずみずしいものを選んでください。

◆大根の保存方法

葉つきの大根の場合は葉に水分を取られてしまうので葉の部分を切り取ります。丸ごと保存の場合は、下の大根の部分を新聞紙で包んで保存してください。カットして保存の場合は野菜室に入る長さに切り分けラップにぴっちり包んで立てて保存してください。硬めに茹でて冷凍保存、すりおろして軽く水気を切って冷凍保存袋に平に入れて冷凍保存も可能になります。

今週も加藤さんありがとうございました！

森雄一です。

秋晴れ、続いていますね。
それにしても富士山に積もった雪は増えたり減ったり。
県内でも10度を下回る日が出てきています。

寒いといっても、山での10度はあたたかい、ということですね。
温度の感じ方は人によって異なりますが、
間違いなく冬はすぐそこまで来ています。

日中、温かいと思っても、帰りには冷えてきますから、
上着は常に持って歩きたいものです。

そういえば、高校生当時に買った黒のジャケット。
主に、バンド演奏時に着てました。
ほころびが目立ち、たまにカビたり、
洗濯してごまかしつつ年に数回は羽織っていましたが、手放すことに。
最近は、昨年に一度、着たくらいですが、もう35年選手。
よく活躍してくれたなと思っています。
使い捨てが苦手な世代です。

私は衣服を頻繁に買いませんし、一度買ったら長く着るタイプ。
また同じ服～と思われようが、ないものはないんです。

このブログでも、同じ服が頻繁に出てきますよ。
数年さかのぼっても。
でも、あまり詮索しないでください。
だってこれはラジオですから。

明日はハロウィンですね


さて、秋の深まりを感じつつお送りする
今日のメッセージテーマは、

「　大事にしているモノ　」

人には不要だと思われているけど、どうしても捨てられない。
とても大事に今も使っている。
やっと手に入れた。
あなたにとって大事にしているモノは何でしょうか？

メッセージお待ちしています。


今日の主なコーナーは

★ 10時35分頃からは「　ラジオショッピング　」

★ 11時10分頃からは「　やまなしを食べよう　」
　　野菜ソムリエ上級プロ、食と農のかたりべの資格をもつ加藤恵美子さんと一緒に
　　山梨の美味しい食材を紹介。
　　今日は大根をピックアップ。
　　この時期の大根は、おでんにサラダにと、大活躍ですよね。
　　私の兄が農家なので、今週も立派な大根を送ってくれました。
　　簡単クッキングもあります。
　　ランチやディナーの参考にしてね。

★ 12時15分頃からは「　LOVEインスト　」 
　　先日終了した「LOVEインスト＋」派生バージョンとして、
　　クラシックとメタルをミックスした楽曲を作り続ける、
　　とあるバンドサウンドをフィーチャー。

★ 1時10分頃からは「　やまなしを学ぼう　」
　　山梨の自然や食べ物などをテーマに展開。
　　10月のテーマは「山梨の史跡」。
　　県内の遺跡や古墳、城跡などを山梨県立博物館の森原明廣さんに紹介していただきます。
　　博物館では特別展「未来へ伝えたい　甲斐の国のたからもの」が始まりました。
　　もしかしたら森原さんのレクチャーが聞けるかも。

★ 1時30分頃からは「　はぴねすくらぶ　ラジオショッピング　」

★ 2時15分頃からは「　FLASH BACK TRACKS　」
　　森雄一の青春ソング＝オールディーズ。
　　ハロウィン前日なので・・・
　　「今年のハロウィンは、聞いて楽しもう！不気味な洋楽クラシック」
　　時に耳にする、ちょっと怖いサウンド。
　　80年代は多かったのか？

★ 2時30分頃からは「　MINOBU SMILE TOWN　」
　　身延町の様々な情報をご紹介します。

★ 3時からは「　COLORFUL 5 ～宙のもりもり～　」
　　宇宙や星空に関する話題をお届け。
　　「ライトダウンやまなし」をご紹介。
　　コロナ禍でもできることがあるんです。
　　究極は家にいること、かな。
　　実行委員会から、跡部浩一さんにお話をうかがいます。

★ 3時15分頃からは「　うまのラジオ　」
　　秋の競馬シーズンを盛り上げます。
　　タレントの見栄晴さんに様々な馬のお話し、
　　そして週末の注目レースの予想もしていただきます。
　　今週末は、天皇賞（秋）が東京競馬場で行われます。
　　自由に競馬場に行ける日を夢見て、
　　今はウィンズ石和、ネット購入でトライしてみよう。