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2020年7月24日
2020年7月24日 (金)
モロヘイヤ
毎週金曜11:10頃は
野菜ソムリエ上級プロ・食と農のかたりべの資格を持つ
加藤恵美子さんとお送りする『やまなしを食べよう』
7月24日のオンエアでご紹介したのは....モロヘイヤ！
エジプト原産の野菜で、
モロヘイヤという名前はアラビア語で「王家のもの」という意味があります。
古代エジプトの王様が病気になった際にモロヘイヤのスープを飲むと回復したことが由来だそうです。
◆モロヘイヤの栄養
ビタミンＡをはじめ、Ｂ2、Ｃ、Ｅ、Ｋのビタミン類、カルシウムや銅といったミネラル類を多く含みます。
特に体内でビタミンＡに変わるβカロテンはなんと野菜の中でもトップクラスの含有量！
若返りのビタミンと呼ばれ、強い抗酸化作用と持つビタミンＥも野菜でトップクラスの含有量。さらに日本人に不足しがちなカルシウムも多く含まれています。
またモロヘイヤの粘りは、水溶性の食物繊維で、便秘解消、整腸作用が期待できます。
コレステロールの吸収を抑えたり、食後の血糖値を抑えたりすることにも役立つといわれています。
◆モロヘイヤの旬
モロヘイヤは高温を好む野菜なので、日本では6月から9月が出回り時期になりますね。山梨でも夏に直売所などでよく見かけますね！
◆モロヘイヤの食べかたのポイント
まず新鮮なうちに食べ切る、茹でるなどの加熱調理をすることがお勧めです。
刻むと粘りが出てくるので、納豆、おくらなど粘りがある食材との相性がとてもいいですね。
ぜひモロヘイヤも一緒に合わせて、ねばねば倍増で食べて頂きたいと思います。
また茹でる時は栄養が逃げないように軽く茹でてください。
◆簡単クッキング
ご紹介したのはモロヘイヤの天ぷら
葉を軸から外し、天ぷらの衣と和えてあげるだけ。超簡単です。
大葉のように1枚1枚揚げるのではなく、数枚合わせてかき揚げのようにあげてください。
塩で食べるのがおすすめです。
モロヘイヤの豊富に含まれるビタミンＡ、Ｅは脂溶性なので、天ぷらとして食べると吸収がよくなります。
天ぷらは少量の油で揚げ焼きにすると揚げ時間も少ないので、すぐ出来上がります。
そうめんを食べる時などご一緒にいかがでしょうか。
◆モロヘイヤの保存方法
湿らしたキッチンペーパーを茎に巻いてポリ袋に入れて野菜室にいれてください。
低温に弱いので冷蔵庫に入れると葉が黒くなります。
日持ちしないので１、2日以内に使い切ってください。
鮮度が落ちると葉が硬くなりますし、味も落ちます。
でも夏のモロヘイヤはお買い得ですし、たくさん食べたい野菜なので、
さっとゆでて水けをきってラップに包んで冷凍保存がおすすめです。
みじん切りにして使う分だけ小分けにして冷凍すると、すぐスープなどに使えたり、
いろいろアレンジできます。
モーリーGOOD DAY、初の祝日なんです
こんにちは、森雄一です。
4月から本番組を担当させていただき改めてカレンダーを見てみたら・・・・
おいおい初めての祝日じゃんということで、
数少ないモーリーファンは「スタジオに見に行こうぜ」というモードになるかも。
ちょっと待って！数人でも集まれば密です。
ごめんなさい。スタジオ前には来ないでください。
その代わり、どこで聞いても「おいしい」内容になりますから。
Go Toトラベルで山梨にいらっしゃっている旅行者のみなさん！
県内でもぜひ安全運転で旅行をお楽しみ下さい。
中央道を走行する際、周波数が変わるんです。
笹子トンネルを境に、甲府方面は83.0Mhz、東京方面は78.6Mhzにチューニング。
radikoだったら場所を選ばないですね。
なにせ4連休。2日目ですし、ゆったり楽しみましょう。
PAやSAで休んだら、番組にメールを送ってくださいな。
今日はプレゼントをご用意しました。
山梨を舞台に人気のゆるキャン△公式グッズ
郵便局で購入可能なはがきと切手セットを使った暑中見舞い。
5人のキャラクター分あるので、今週から5週に渡ってプレゼント。
1週1名ですよ。
今日のメッセージテーマは
「 スポーツ 」
スポーツの日の祝日ということで、スポーツにまつわるメッセージ募集！
子どもの頃やっていたスポーツの思い出
最近ハマっているスポーツ
やってみたいスポーツ
最近知ったこんなスポーツ
スポーツ好きでない人の主張
などなど、スポーツにまつわるメッセージお待ちしています。
休日モードでお送りする本日のGOOD DAY！
楽しくなれる、、、そんなラジオをお届けしたいと思っています。
テンション高めになれる！盛り上がる曲もたっぷりオンエアしますよ。
楽しくなれる曲のリクエストもよろしく！！！
休日バージョンということで、今日の番組内容はいつもとは一部変更となります。
★ 10時30分頃からは「 ゲストが登場 」
星つむぎの村から共同代表の高橋真理子さん、跡部浩一さんが出演。
ご自身が手掛けた人気プラネタリウム番組がYouTubeで期間限定上映されています。
また、FM FUJIでは「Seed of LIFE」のDJでもおなじみ池田綾子さんが音楽を担当した
「きみが住む星」が7月31日まで上映されています。
さらに、明日25日（土）は、池田さんの演奏・歌、
それに高橋真理子さんの星空解説が加わったコンサートを、
WEBにて無観客コンサートとしてオンエアします。
事前登録してお楽しみください。
★ 11時10分頃からは「 やまなしを食べよう 」
野菜ソムリエ上級プロ、食と農のかたりべの資格をもつ加藤恵美子さんと一緒に
山梨の美味しい食材を紹介。
今日は、モロヘイヤ。
★ 11時30分頃からは「 やまなしを学ぼう 」
山梨の自然や食べ物などをテーマに展開。
7月のテーマは「地名」。
山梨県立博物館の森原明廣さんにお話を伺います。
★ 12時15分頃からは「 LOVEインスト 」
クラシックやジャズ、吹奏楽といったインストゥルメンタル音楽を中心にお届け。
今日は初の試み。ついに一般演奏音源をオンエアします。
山梨県立甲府西高等学校吹奏楽部の演奏です。
コロナ禍で演奏・練習機会を失った吹奏楽部・楽団の皆さん。
昨日から高校野球山梨大会や高校夏季体育大会が始まりましたが、
やはり吹奏楽部の出番はないんです。
コンクールもなくなり、僕らはどうすればいいの？
そんな演奏者の皆さんの演奏をラジオでオンエア。
少しでも笑顔になってもらいたい。
引き続き演奏音源は募集しています。
詳細は、山梨県吹奏楽連盟のHPをご覧ください。
★ 13時からは「 ビートルズ特別企画 」
ちょっとユニークなビートルズ特集やります。
何が「変わった」なのか。
大妻女子大学で教鞭をとる波津博明先生はライフデザイン学科の教授で、
ビートルズを授業内容に取り入れるユニークな授業をなさっています。
なぜ、どんな？そんな疑問をぶつけます。
大妻女子大に行こう！あ、俺、男だった。
★ 2時15分頃からは「 FLASH BACK TRACKS 」
モーリーセレクトの青春ソング（主に80'）。
★ 2時30分頃からは「 MINOBU SMILE TOWN 」
身延町の様々な情報をご紹介します。
「身延町子どもの夢を叶えるプロジェクト」について、
身延町役場の内藤伸一さんにお話を伺います。
★ 3時からは「 COLORFUL 5 ～宙のもりもり～ 」
宇宙や星空に関する話題をお届け。
今日は、武井咲予さんとよもやま宙話をお送りします。
この夏は、武井さんの作品、アストロカメラの写真を福井市自然史博物館で展示しているそうです。
これまで県内はもとより、東京、兵庫、新潟などで展示し、まあるい写真の魅力を発信する武井さん。
恐竜王国・福井でさらなる天体写真の魅力を発信します。
移動が大変ですが、この夏に福井に行かれる方は、
山梨の武井さんが躍動する福井市自然史博物館に足をお運びください。
