富士レークホテル「プルミエ」で本格フレンチを♪
自分へのご褒美にリッチなランチを楽しみたい！
大切な人と美味しいご料理で特別な時間を過ごしたい！
そんな方におすすめの富士レークホテルのレストラン「プルミエ」をご紹介しました♪
富士レークホテルは、河口湖畔にたたずむホテル・・・
レストランは、7階にあり、クラシックが流れる落ち着いた雰囲気♪
そして、テーブルから目の前に見ることができる河口湖は美しく、
その景色に癒されながら食事を楽しむことができます！
プルミエで今回私がいただいたのは、ランチコース♪
「プルミエ」は、今年2月から「マキシム・ド・パリ」や椿山荘「カメリア」で総料理長を経験された
ダニエル・パケ氏がシェフに就任されました！
クラシカルな本格フレンチ料理を頂くことができるんです！
まずは前菜です！
グリーンアスパラガスのフラン バジル風味のトマト添え
フランは、日本でいう茶碗蒸しのようなもの。
アスパラガスやトマトは山梨県鳴沢村のものを使っています♪
野菜の甘さを最大限に活かしてらっしゃり、
バジルの香りが爽やかで、さっぱりといただける逸品でした！
つづいてはスープ！
魚介のスープ ソースルイユと共に
魚介のスープは、南フランスニースの郷土料理だそう！
この日はヒラメが使われていました♪
ブイヤベースのスープにゴロゴロとヒラメの身が入っていて、
食べ応え抜群でした！
卵の黄身、サフラン、オリーブオイル、ニンニクを使って作られたソースを
たっぷり入れて頂くのもフランス流♪
濃厚さが増し、ニンニクの香りが食欲をそそりました
パンを浸して頂いても味がしっかりしているので、とても美味しかったです♪
そしてメインは・・・
仔羊肉のエストゥファード 小さい野菜を添えて
フランスならではの仔羊を使ったお料理！
ソースもフランス料理では定番、仔羊の骨をじっくり野菜とともに何時間も煮込んで作っています。
野菜のうま味がたっぷり詰まった甘めのソースとともに頂く仔羊の肉は、丁寧に煮込まれていて
口に運ぶとほどける柔らかさ！
山梨で作られた野菜は、軽く塩で味付けがしてあり、その野菜の濃くて甘い味わいをじっくり
楽しむことができました♪
最後はデザートですが、この日はタルトショコラと白いムースショコラのハーモニー
写真のようにホールケーキで運ばれてきて、目の前でカットして
お皿に乗せてくださいます♪
タルトショコラは濃厚でビターな大人の味わい♪そしてムースショコラは、滑らかで優しいクリーミーな甘さ！この対照的な２つの味わいが合わさると絶妙なバランスでとても美味しかったです！
こちらに、自家製パンやコーヒーまたは紅茶がついて
ランチコースは税・サービス料別3500円です
また、ディナーは完全予約制で税・サービス料別7000円となっています！
是非、あなたも素敵な雰囲気の中で美味しい料理とともに、特別な人と素敵な時間を過ごしては
いかがでしょうか？
詳しくはこちらから→https://www.fujilake.co.jp/dining/
TOJO