さくらんぼ
5月2日にご紹介したのは....
「さくらんぼ」！！
冬になると葉を落とす落葉果樹のさくらんぼは、冬の気温が低く状態で一定時間過ごさないと育たない果物です。国内でも東北や北海道で多く栽培されていますが、山梨はさくらんぼ栽培の南限と言われています。
南アルプス市や甲州市、山梨市などで生産されています。
そして、今日のアレンジレシピは「さくらんぼのコンポート」！
【材料】
・さくらんぼ
・白ワイン
・砂糖
・レモン果汁
さくらんぼ20粒ぐらいの分量ですが、軸と種を取ります。
鍋に入れ、砂糖大さじ1/2をさくらんぼ全体にかけ30分ほど時間をおきます。
とろ火で火にかけ鍋が温まったら白ワイン大さじ３をレモン果汁小さじ1/2を入れ、蓋をしとろ火で10分煮ます。その後蓋を取って軽く混ぜ、とろ火で30分から40分ほど煮込み、液体の部分がトロっとして来たら出来上がりです。
アイスクリームに乗せたりとアレンジして楽しむことができますよ。
◆さくらんぼの栄養
いろいろなビタミン・ミネラルを少量ずつバランスよく含んでいます。
さくらんぼの赤は抗酸化力のつよいアントシアニンですし、ソルビトールという消化しにくい糖を多く含んでいるのでお通じが良くなると言われています。
お腹すっきり効果に期待がもてます。
ただし食べ過ぎには気をつけてください。お腹がゆるくなることがあります。
◆さくらんぼの選びかた・保存方法
色が濃い物、つやがあるもの、軸がピンとしているものが良いですね。
またさくらんぼは鮮度が落ちると味も落ちます。日持ちしない果物なのでできるだけ早く食べてください！
保存する場合は新聞紙などに包んで冷蔵庫の野菜室で。
それでも２日ぐらいを目安に召し上がってください。
食べ切れない場合は冷凍保存がおすすめです。
