山梨を食べよう→「人参！！」
今日は、にんじんをご紹介しました。
にんじんは、三寸にんじん、普通のサイズのにんじんや、
ベータ―クイーンという五寸にんじん、直売所などでは黄色や紫のにんじんなど、
いろいろな種類が作られています。
山梨では県内各地で作られています。
にんじんは、なんといっても体内に入るとビタミンAに変わる
カロテン量が豊富。
このカロテンはにんじんの英語のキャロットが語源と言われています。
カロテンは夜間の視力を維持したり、皮膚や粘膜の健康維持を助ける、
免疫力を高めるなど嬉しい働きがあります。
美味しい人参の見分け方は、
葉の付け根の切り口が小さいもの、表面が滑らかでつやがあるもの、
ひげ根が少ないものがお勧めです。
にんじんを美味しく食べるポイントは、
カロテンは皮のすぐ下にありますので、皮を薄く剥く、
もしくはしっかり洗って皮ごと調理するといいです。
また油と一緒に調理すると吸収量があがります。
そして、このコーナーでは毎月、
100%山梨県産の桃から生まれた、果汁１００％の
「ももまるごとピーチジュース」を15缶セットにして、
3名様にプレゼントしています。
プレゼントご希望の方は、住所、氏名、電話番号
そしてこのコーナーの感想を添えていただき、
こちらまでご応募ください。