本日は、ナス！！
本日の「やまなしを食べよう」のコーナーでは、
夏の野菜！ナスをピックアップいたしました。
山梨県では甲府市、笛吹市、中央市、昭和町など
主に盆地内の各地で栽培されています。
山梨のなすはインドが原産で暑さを好む夏野菜。
なので山梨の気候に良く合っているんです。
皮が柔らかくみずみずしい美味しいなすが育ちます。
美味しいナスの見分け方はへたが黒っぽく、とげがあるもの。
紫色が濃くハリとツヤがあるものがいいです。
ナスをおいしくかつ、しっかり栄養をとれる食べ方は
体を冷やす効果があると言われているなすですが、
なすの注目成分は、皮の紫色である「ナスニン」です。
ポリフェノールの１種で抗酸化力がありますので、色ごと食べるといいです。
油を使うと色を残すことができます。
ということで！！（どういうことで！?）今回は
なすの簡単てもみサラダを番組内で作ってみました。
材料は
- なす2本、
- 塩・砂糖少々
- ポン酢しょうゆティースプーン４
- おろししょうが(チューブ)ティースプーン２。以上です。
まず、ナスを手で割きます。
しお、砂糖、ポン酢しょうゆ、おろししょうがをもみながら
ビニール袋の中で混ぜてます。
２～３分モミモミすると！！！
美味しいなすの簡単てもみサラダの出来上がり！！
あっという間です。
夏にさっぱり！ビールとナス。
いかがでしょうか～