やまなしを食べちゃう！今回は竹の子っ！
本日も木曜YES!にお集まりいただきまして、
ありがとうございました。
番組とは関係ございませんが・・・
山梨は今、こんな状態です。
週末は是非、山梨に足をお運びください
さて、今日の山梨を食べようのコーナーでは、
「竹の子」をピックアップいたしました。
南部町がとても有名で、4月から5月にかけて美味しいたけのこが出回ります。
今週の日曜日には南部町で「たけのこ祭り」も開催されます。
たけのこご飯やとれたてのたけのこの直売、各種模擬店をはじめ、
毎年さまざまなショーや郷土芸能が開催される人気のイベントです。
さて、話を戻しまして・・
竹の子のあく抜きは米ぬかやお米のとぎ汁と一緒に煮るという方法が有名ですが、
大根おろしを使ってあく抜きをするという方法がいいそうですよ。
これは、加藤さんが日本料理店「分とく山」の野崎総料理長から教えて頂いたとのこと。
皮つきのまま大根をおろして、しぼり汁を使います。
しぼり汁と同量の水と１％の塩をいれたものに、たけのこを１～2時間ほどつけます。
新鮮なものならこれだけでも食べられますが、あくが抜けきらないようでしたら、
漬けたたけのこを１、2分ゆでて頂ければさらにあくが抜けます。
このあとにお好きな調理方法でたけのこを食べてください。
たけのこは低カロリーでなんといっても食物繊維が豊富
また疲労回復や代謝に必要なビタミンB群も含まれています。
おススメの食べ方としましては、
竹の子って和のイメージが強いですが、
たけのこステーキがおすすめ！
１ｃｍくらいにスライスしたたけのこを
オリーブオイルでこんがり焼き色が付くまでソテーして、
しょうゆ、みりん、酢で味をつけ、お好みで最後にバターを加えてできあがりです。
シンプルに塩・こしょうでも美味しいです。
そして、このコーナーでは、今年度からリスナーの皆さんに
プレゼントをご用意しています。
100%山梨県産の桃から生まれた、果汁１００％の
「ももまるごとピーチジュース」！！
こちらを15缶セットにして、毎月3名様にプレゼントしています。
プレゼントご希望の方は、住所、氏名、電話番号
そしてこのコーナーの感想を添えていただき、
こちらまでご応募ください。
なお、プレゼントの発送はJAからの発送となります。
個人情報をJAにお伝えすることを予めご了承ください。
プレゼントの当選者は月の最終木曜日に発送します。