出ましたっ！！大塚にんじん！！！
今週の「やまなしを食べよう」のコーナー、
今回は、大塚にんじんを取り上げました！！
長さは８０ｃｍ～１２０ｃｍにもなる長ーいにんじん
。
通常のにんじんと比べると、カロチンは１．５倍、
ビタミンＢ２は３倍、ビタミンＣは２．３倍も含まれると言われています。
主山梨の伝統野菜の一つで市川三郷町の大塚地区で栽培されています。
大塚地区の土壌はきめ細やかで深いのが特徴で、
石が無い肥沃な土地のことを「のっぷい」と言い、
昔から品質の良いにんじんやごぼうなどの根菜類が取れた地域です。
きんぴらやてんぷら、ジュースなど味が濃いにんじんなので、
どれもおいしいのですが、
大塚にんじんを千切りにし、オリーブオイル、レモン果汁、しお、こしょうという
シンプルなにんじんサラダがおすすめ。
人参に多く含まれるカロテンは油と一緒に摂ると吸収が良いです。
そのサラダでサンドイッチにしたり、
レンジで加熱してホットサラダとして食べて頂いてもおいしいです。
大塚にんじんは、ＪＡ西八代のっぷい農産物直売所、
ＪＡ全農直売所食べるＪＡんやまなしなどで販売されています。