SHINE マスカット
本日も木曜モーリーYES!にお集まり頂きまして、
ありがとうございました！！
今日は、「シャインマスカット」をご紹介しました！！
種がなく甘みが強く皮ごと食べられるということで
子供から大人まで大人気！
このシャインマスカットが登場したことによって、
ぶどうの勢力図が変わると言われています。
注目度ナンバー１の品種です。
シャインマスカットは皮ごと食べられます。
ぶどうに多く含まれるポリフェノールは
実よりも皮に多く含まれているので、
皮ごと食べた方が栄養がしっかり摂れます。
巨峰やピオーネのような紫色のぶどうにはアントシアニンが含まれていますが、
緑色のぶどうにはそれが含まれていません。
でも安心してください！
ポリフェノールは数千種類あると言われていますので、
緑色のぶどうにもポリフェノールはしっかり含まれています！
シャインマスカットは他のぶどうと比べて
酸味が少なく甘みが強いことも人気の理由ですが、食感がいいのも理由です。
そして血筋がとても優秀なので、味・香り・食感がとてもよい
（※交配は安芸津２１号（ｽﾁｭｰﾍﾞﾝ×アレキ）×白南（カッタクルガン×甲斐路））
美味しいシャインマスカットの見分け方は、
- 軸が緑のもの
- 粒が大きく張っているもの
- ブルームが沢山付いてること。
緑色のぶどうの特性として完熟すると皮が黄色くなりますが、
シャインマスカットの場合は緑色での甘さがのっているものが多いです。
ワンポイントアドバイス食べるコツとして、
冷蔵庫で冷やしたあと食べる直前に洗うということもポイントです。
ブルームはぶどうの鮮度維持に必要なものなので、
食べる直前まで粉が付いていたほうが長持ちしますよ。