DJモーリーのモリモリキッチン～大塚にんじん編①～
山梨県南巨摩郡市川三郷町大塚で大塚にんじんを生産している
水上さんの畑にお邪魔しました。
市川三郷町大塚地区の土壌は「のっぷい」と呼ばれ、
八ヶ岳の火山灰が積もった、肥沃で非常にきめ細かく石がほとんど無い土壌です。
この大塚地区で栽培された長人参が、通称「大塚にんじん」と呼ばれています。
水上さんの畑は、甲府盆地を見下ろす、とても眺めの良い場所でした。
のっぷいの土に実際、触れてみますと、
しっとりしていて、きめが細やか、柔らかかったです。
６月下旬に種を蒔き、１２月上旬から収穫、およそ半年間土の中で育った「大塚にんじん」は、
大地の栄養をいっぱいに吸収し、長さは８０ｃｍ前後、色は普通の人参より濃く、
香りも高く、甘みも強いと評判なんです。
また、栄養価は、通常のにんじんと比べ、カロチンが１．５倍、
ビタミンＢ２は３倍、ビタミンＣは２．３倍と栄養も豊富です。
大塚にんじんは、市川三郷町の「みたまの湯」に併設の
JA西八代のっぷい農産物直売所で購入できます。
また１２月１５日（土曜日）には、
「大塚にんじん」の収穫の喜びを味わう「ふるさと冬まつり 大塚にんじん収穫祭」が
「みたまの湯駐車場」で開催されます。
当日は、大塚にんじんの直売や大塚にんじん品評会、
にんじんご飯、にんじんのお味噌汁などの無料配布が行われます。
詳しくは、ふるさと冬まつり実行委員会 ０５５－２４０―４１５７まで。
そして、みたまの湯がプライベートブランドとして販売している
大塚にんじんドレッシングも今シーズンの販売が始まったばかりです。
大塚にんじん１本１本を丁寧に手でおろして、
添加物を一切使わずに作った生ドレッシング。
大塚にんじんの収穫期のみ限定生産され、売切れ次第販売終了、
毎年多くのファンが発売を心待ちにしている逸品。
大塚にんじん入門編として、オススメです。
さぁ！来週は、大塚にんじんを食します！！
おったのしみに～～。