Yes!Morning

浅尾ダイコン実食編でございます
今回は、浅尾ダイコンの「大根ステーキ」にチャレンジ
生産者の三井さん、明野の直売所の方は口をそろえて、
おでんにするとおいしいとおっしゃっていました。
絶対、おでんはおいしいはずですし、煮ておいしいのはあたりまえだなと思い、
今回は、あえて焼いてみます

作り方
浅尾ダイコンを洗って、幅２センチくらいに切り、皮を剥きます。
熱湯で１０分下ゆでします。
フライパンに油を熱して、ゆでたダイコンを両面がこんがり焦げ目がつくまで焼きます。
おいしそうに焼けたら、器に盛っておく。
続いて、ソースを作ります。
ソースの材料
☆バルサミコ酢　大さじ５
☆ハチミツ　大さじ１／２
☆しょうゆ　大さじ１／２
☆バター　１０グラム
☆塩こしょう　

ダイコンを焼いたフライパンは洗わず、そこへバルサミコ酢を投入。
煮立ったら弱火で半量になるまで煮詰めます。
煮詰まったら、ハチミツ、しょうゆ、バターをいれて混ぜ合わせ、
味を見ながら、塩コショウで調えます。
器に盛ったおいたダイコンにかける。
そうすると・・・

浅尾ダイコンの「大根ステーキ」できました～
付け合せは、軽くソテーしたプチトマト、
パセリも散らして彩りよくできました。
香ばしくもジューシーな大根ステーキに、
酸味と甘みがGOODなバルサミコソースに合う１品
１１月３日に解禁された山梨ヌーボーともバッチリのマリアージュを楽しめそうですよ。

浅尾ダイコンの旬は、まさに今
ぜひ、おためしくださいね。