りんご
毎週金曜11:10頃は、野菜ソムリエ上級プロ・食と農のかたりべの資格を持つ加藤恵美子さんとお送りする『やまなしを食べよう』！
10月16日のオンエアでご紹介したのは....りんご！
美味しいりんごを栽培するのに適しているのは、昼夜の寒暖差が大きい、水はけがよく、陽当りがよく、そして冷涼な地域になります。県内では北杜市をメインに栽培されています。
◆りんごの栄養
りんごには、食物繊維、カリウム、が含まれています。また強力な抗酸化力があると言われているりんごポリフェノールが含まれています。
◆おいしいりんごの見分け方
大きさは中玉ぐらいで、ずっしりと重いもの。色づきがよく、軸がみずみずしく萎びていないものがいいですね。りんごの表面についているワックスは、油上がりと呼ばれるもので、りんご自身が油、リノール酸やオレイン酸を出して乾燥などから実を守るものです。熟度が上がると出てきます。この油分は栄養価の高い天然成分なので、安心して皮ごと食べて頂けます。
そして、きょうご紹介した簡単クッキングは....レンジで簡単コンポート！
＜材料＞
りんご....1個
砂糖....大さじ2
レモン果汁....小さじ1
そして、耐熱容器を使います。
- りんごを皮を剥かずに芯を取りくし切りにします。
- カットしたりんごに砂糖、レモン果汁を加えて500Wで5分加熱します。
（大きさによって加熱時間を変更してください。）
ぜひ試してみてくださいね！
