南部茶
5月15日の『やまなしを食べよう』では、
山梨のお茶 南部茶 を取り上げました。
南部町のお茶で、南アルプスと呼ばれる赤石山脈と天子山脈のふもとで育ったお茶です。
5月から新茶が出ています。
自然環境の良い山間の土地で、澄んだ空気と柔らかな日光の下で生育した「甲斐のみどり」は、独特の個性を持ち、他の産地に見られない近代的な嗜好に適した香り高い風味を持っています。
「南部のやぶきた茶」は、お茶の生命といわれる”味と香り”に特に優れ甘く柔らかい舌ざわりがあるお茶です。
また日本茶にはカテキン、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維など非常に豊富な栄養が含まれています。
◆簡単クッキング
きょうの簡単クッキングは「南部茶の炊き込みご飯」です！
材料
・お米 2合
・南部茶 小さじ1（お好みで増やしてもOK!）
・顆粒だし 小さじ1
・塩 小さじ1
作り方
研いだお米にお茶などを入れ、通常通りお水を入れ、軽く混ぜて炊いてください。
以上です！
お米の香りが程よく香って季節感ある炊き込みご飯ですね～
◆そのほかの楽しみかた
これからの季節、水出ししたお茶もおすすめです。
急須に茶葉大さじ2を入れてお水を約300cc入れます。そしてそのまま５分待つだけです。
水出しすることによりカフェイン量が減り、エピガロカテキンという成分をより摂取できます。
エピガロカテキンは免疫細胞であるマクロファージを活性化させる働きを持つと言われていますので、よりお茶の効果が期待できます。
南部茶は食べるＪＡん山梨他、県内直売所や県内スーパーなどで購入できます。
今週も加藤さんありがとうございました！
