甲府いろいろ 第36回
今週は昨年8月に「甲府ブランド」に認定された
早川ベーカリーの『甲府ぶどうの葉カステラ』のご紹介。
詳しいお話を早川ベーカリーの小川義美さんに伺いました。
▽新緑あふれる５月の始めに甲府市内のぶどう畑で収穫された、
無農薬のぶどうの新芽や若葉を細かく粉砕してパウダー状にしたものを、
カステラ生地に練り込み、焼きあげている。
▽添加物は一切使わず、厳選された卵と蜂蜜をふんだんに使い、
職人が昔ながらの手間のかかる方法で丁寧に焼き上げている。
放送の様子はコチラから聞くことができます。
