GOOD DAY

「一般社団法人やまなし美味しい甲斐」が展開している、
グランデュオ立川と甲府駅上りホームにあるアンテナショップ
『やまなしレイル マルシェ』の2店舗、そしてwebサイトで販売している
山梨で生まれた「逸品」をご紹介。

本日は‥‥『株式会社丸章ファームの甲州百目あんぽ柿』

この甲州百目柿を使って作る干し柿ですが、
乾燥させたものは　『枯露柿』。
完全に乾燥させないのが『あんぽ柿』として知られています。

笛吹市にある丸章ファームさんは　桃、ぶどうを作って
販売している農業生産法人ですが農業人口の減少と共に
耕作放棄地の増加問題もあり、柿の収穫をお手伝いする中で、

山梨県の特産である甲州百目柿の存在をしり、これを今までにない
商品としてお客様に提案することを考えたことから生まれた商品。

最初は天日乾燥を行っていましたが、気象条件に左右され安定した商品の加工が難しく、
遠赤外線乱反射製法を開発、柿の中から乾かすことで柿のもつ美味しさを引き出すことに

成功したということです。

完全に乾燥させていないので、中はトロリと半熟、
口あたりは柔かい食感です。自然の甘さが凝縮され、
食べた瞬間優しい甘さがお口いっぱいにひろがります。

この『株式会社丸章ファームの甲州百目あんぽ柿』は

甲府駅上りホームにある　やまなし美味しい甲斐
のアンテナショップ『やまなしレイル　マルシェ』甲府駅店で
購入することができます。

ぜひ、店頭でチェックしてください。