やまなしおいしいかい～１月30日OA～
今日ご紹介したのは、
『株式会社良品 の 贅沢葡萄ジュースＫＡＩTO マスカットベイリーＡ と KOSHU』。
贅沢葡萄ジュースと名乗るだけあって、見た目から高級感漂っています。
ワインのボトルに入って、大人の飲み物という、スペシャルな雰囲気です。
赤い方が、マスカットベイリーＡで、白が甲州のブドウジュース、
それぞれ720ml入り、そのお値段１本3800円。
そのお値段に見合うくらいこだわりが凄いんです。
ぶどうジュースの基本である足踏み式を再現するためプレス式で搾り、
風味や味を損ねないようにする為、搾汁率は６８％付近で作業を行っています。
ちなみに、この搾汁率６８％というのは、
少なくても多くてもよくない、この割合でないと理想の果汁にならないそうです。
そして、熱処理は安全確保範囲で行い極力、加熱のし過ぎを防いでいます。
とにかく、ぶどうの品質が全てということで、
山梨の産地の中で、今BESTである、理想の産地を選んで、
その年の一番BESTな仕上りを指定して収穫、
工場の生産スケジュールによって収穫時期をコントロールすることなく、
ぶどうのコンディションに合わせることで、
理想的な状態の葡萄ジュースを実現させた、まさに究極の逸品！
白の甲州は、甘さの中に酸味も感じられ、大人の方にお食事と味わってもらいたい。
赤のマスカットベイリーAは、一口飲んで、葡萄ってこんなに甘かったの？と
思ってもらえるはず・・・。
こちらは、２月からJR甲府駅上りホームの「山梨レイルマルシェ」で販売予定です。
★（一社）やまなし美味しい甲斐についてはこちらから
『やまなしおいしいかい』。
きょうは『株式会社良品 の贅沢葡萄ジュースＫＡＩTO マスカットベイリーＡとKOSHU』を
ご紹介しました。
明日は、最終回となります。ぜひお聞きください。
