きゅうり
6月20日の『やまなしを食べよう』でご紹介したのは....
きゅうり！
◆県内で栽培されている地域は？
ＪＡ山梨みらい管内を中心に県内各地で栽培されています。
◆おいしいきゅうりの見分けかた
色が濃くハリとツヤがあるもので、へたの下を触って硬いものは水分をしっかり含んでいる新鮮なものですので、そういうきゅうりを選んでください。
◆上手な保存方法
低温に弱いので、冷やしすぎに注意が必要です。
漬物などにアレンジするもの定番ですが、
常温保存では１～2日、
冷蔵保存は水気をふき取り1本ずつ包んで立てて保存すると
1週間ほどおいしく食べることができます。
またきゅうりは水分が多いので、塩もみをし、小分けにしてラップに包んで冷凍保存。
半解凍して酢の物やサラダ、混ぜ寿司などに使って美味しく食べて頂きたいです。
これからきゅうりの季節ですよね！
◆きゅうりの栄養
きゅうりに含まれるシトルリンという成分が
血管を広げて血流をスムーズにする働きがあると言われています。
旬の美味しい県産きゅうりをたくさん食べて頂きたいです。
そして、きょうの簡単クッキングは
きゅうりのディップ！
◆材料
ギリシャヨーグルト1カップ（100ｇ）
きゅうり1/2本
マヨネーズ大さじ１
おろしにんにく小さじ1/2
塩・胡椒少々
◆作り方
きゅうりをみじん切りにして、塩で揉みをし水分を切っておきます。
ヨーグルトにマヨネーズ、おろしにんにくを入れてよく混ぜて、きゅうりを入れ混ぜます。
（混ぜてます....）
最後に塩・こしょうで味を調えてもらえれば出来上がりです！
きゅうりをきゅうりディップにつけて召し上がってください♪
加藤恵美子さん、今週もありがとうございました！