新たまねぎ
4月11日にご紹介したのは....
「新たまねぎ」！
新たまねぎでご紹介したお料理レシピは「スライスするだけ！新たまねぎならではの簡単サラダ」です。
材料は新玉ねぎ、ポン酢、ごま油、ごまです！
スライスした新玉ねぎにポン酢とごま油、ごまをかけるだけ。
ですが！
繊維を断ち切って切るにはどの方向でスライスするのがよいかわかりますか？
正解は....こうです！
新たまねぎにどんな栄養があるかというと....
玉ねぎに含まれるカリウムが余分な水分やナトリウムの体の外に出してくれるので、
むくみ改善などに役立つと言われています。
辛さを抑えたい時は、みじん切りやすりおろしなどできるだけ細かく切ってそのまま10分ほど放置してください。
水さらしではなく、空気さらしすることで、硫化アリルが空気に触れて「アリシン」に変化しますよ！
新たまねぎの保存方法については....
黄たまねぎと違い、新玉ねぎは水分が多く長期保存に向きませんので、できるだけ早く食べるのがおすすめ。
保存する場合は、1個ずつ新聞紙で包んでポリ袋に入れ軽く口を閉じて冷蔵庫で保存してください。1週間が目安です！