山梨を食べよう！→今日はブロッコリー～！！
本日木曜YES!。
「山梨を食べよう！」のコーナーでは、
ブロッコリーをピックアップいたしました。
ブロッコリー、山梨県内では、
富士河口湖町や鳴沢村、北杜市、市川三郷町など県内各地で栽培されています。
本来ブロッコリーは冷涼な気候を好むので、
多く山を有する山梨ならではの気候を活かして栽培しされており、
味がしっかりしたブロッコリーが育ちます。
今回はスタジオに山梨県産のブロッコリーを持ってきていただいたんです！
↓電子レンジで加熱、お好みでマスタードとマヨネーズを混ぜたものをつけてどうぞ！
ブロッコリーは１２月くらいまで出回ります。
ブロッコリーはとても栄養価が高く、ビタミンＡやビタミンＥ、食物繊維、
キャベツでおなじみのビタミンＵなどが含まれています。
特に自慢したいのはビタミンＣの量です。
ビタミンＣは水溶性なので、ゆでるよりも蒸したり、
レンジで加熱することがビタミンCをより多く摂取できます。
またスープに入れて汁ごと頂くことがおすすめです。
よいブロッコリーの見分け方は
緑色が濃く、蕾の粒が密集しているもの、特に中央がこんもりと盛り上がっているもの、
葉の部分がみずみずしいものも新鮮です。
さらにブロッコリーは茎も栄養価が高く、美味しく食べられますので、
茎チェックもしてください。
裏返して切り口を見てすが入っているものは筋っぽく硬くなっています。
中心まで瑞々しいものは、やわらかくて甘みがあります。
ブロッコリー、保存方法としては、生のままだと蕾が開き、味や香り、栄養価が減ってきます。
すぐ黄色くなったりするのですが、購入して頂いたらすぐ茹で、
密閉容器やジッパー付きの復路に入れて冷蔵保存をしてください。
この状態で冷凍保存もできます。
買ってすぐ茹でるという時間が無いという方はポリ袋に入れ冷蔵保存して頂き、
できるだけ早く食べて頂きたいです。
そして、このコーナーでは毎月、
100%山梨県産の桃から生まれた、果汁１００％の
「ももまるごとピーチジュース」を15缶セットにして、
3名様にプレゼントしています。
プレゼントご希望の方は、住所、氏名、電話番号
そしてこのコーナーの感想を添えていただき、
こちらまでご応募ください。