山梨を食べよう！本日はキャベツッ！！！
本日「山梨と食べよう」のコーナーでは、
キャベツをご紹介致しました！！
加藤さんに山梨で採れたキャベツを持ってきてもらいました～
キャベツは主に収穫シーズンが３回あります。
１１月から３月に出回る冬キャベツ、偏平な形が特徴です。
４月から６月は丸い形の春キャベツ、
そして７月から１０月に出回る夏秋キャベツです。
それぞれ特徴があります。
山梨県では、主に八ヶ岳南麓や富士北麓地域で栽培されています。
標高１０００ｍ近い地域で栽培される高原野菜なので、
芯が短く実が詰まっています。
寒暖の差があるところで育っているので、
柔らかくて甘い、味の濃いキャベツです。
キャベツはとても栄養価の高い野菜で、ビタミンＣとても豊富に含まれており、
さらにカルシウム、ビタミンＫ、胃の粘膜を修復したり、
胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果があると言われている
別名キャベジンと呼ばれるビタミンＵが含まれています。
そして、本日も簡単クッキングを行いました。
塩キャベツです！
ざく切りのキャベツをビニール袋に入れます。
袋の中にごま油少々、塩少々、いりごま少々入れてよく振ってください！
調味料は少な目から入れて頂きて味見しながら味を調えてください。これだけです(笑)
ビタミンＣ、ビタミンＵは水溶性なので、煮込み料理の場合は汁ごと頂くか、
生で食べると効果的に摂取できます。
塩キャベツは生で美味しく食べられますのでぜひお試しください！
