モリモリキッチン～菓子工房 槌や～
石和温泉駅から徒歩３分の石和名湯館 糸柳１Ｆにある、「甲州カステラ 槌や」。
石和温泉駅前通りの、「甲州かすてら、焼きたて」の看板が目印です。
オープンは2009年6月、そのおいしさは口コミで広がっています。
このお店の自慢は、なんといっても、毎日手作りで作られている
柔らかい甘さ、ふんわりとしっとりとしたおいしいカステラ。
店内は明るく清潔感のある雰囲気で、お店に入ると、甘いいい香りがします。
プレーン、黒砂糖、和三盆、抹茶、ぶどうと５種類そろった甲州かすてらは、
柔らかくふんわりとした口当たりと自然な甘さ。
ザラメの食感がアクセントになった、「昔ながらのかすてら」が地元の方にも
温泉帰りの旅行客にも大好評だそうです。
なぜ石和温泉の老舗旅館「糸柳」で、カステラを作り始めたのか・・・
それは、糸柳に嫁いできた女将さんの手土産がきっかけだったそうです。
女将さんは、昭和３０年に東京・目黒の八雲から嫁いできました。
その時、実家から祝いの菓子として立派な桐箱に入った「かすてら」を
お土産に持ってきたそうなんです。
当時の山梨で「かすてら」は珍しく、喜ばれたそうで、
その忘れられない上品な味、焼き菓子の原点「カステラ」の味を
もう一度再現しようと、手間隙をかけて「甲州かすてら」が出来上がったそうです。
卵は、生みたての地元の赤玉を毎日仕入れ、
小麦粉には、最もきめ細かいと言われる「特宝笠」を使用しています。
さらに厳選された蜂蜜、米飴を贅沢に使い、和三盆、黒砂糖、
上白糖を使い分けているそうです。
※写真は、甲州かすてら（プレーン）とドライカステラ
お菓子工房 槌やは、スタッフがお店で毎日作っているホームメイドのお店です。
人気の甲州かすてらをはじめ、サクッとした生地が特徴のシュークリーム、
おもちとあんこをパイ生地で包んで焼いた「もちパイ」など、
何を食べてもおいしい！！
店員さんのサービスもさすが老舗旅館ということで、
サービスもとても丁寧ですよ。
石和温泉へ訪れた際には立ち寄ってみてください。
菓子工房 槌や
笛吹市石和町松本1183-1
055-262-0147
営業時間： 9:00～20:00
定休日： 年中無休