【オープニング】I Feel It Coming ft. Daft Punk／The Weeknd

【エンディング曲】真実／矢沢永吉

・店名／樋山

・住所／ 〒333-0801 埼玉県川口市東川口２丁目６−８ ニッショウビル

・紹介料理／松茸のコース料理

・料理コメント／地元世田谷の知人からかねてより聞かされていた

松茸のコース料理が、何年か越しでようやくキャンセルが出たと言うことで、

メンバーとしてその知人のお方からお声をかけていただき

今回伺うことが出来ました。

なんと一人6万円の松茸コースです。

金額をお聞きして一時は躊躇しましたが、

この機会を逃すと多分一生縁が回って来ないと、参加を決断し

お店に向かいました。

場所はJR武蔵野線東川口駅から徒歩5分ほど場所に立地するそのお店とは

ご紹介いたします樋山という割烹料理のお店であります。

時期的には9月の半ばでしたので

まだ秋のシーズン真っ只中とは行きませんでしたが、

それでもさすが樋山の店主は豊洲市場に松茸が列ぶ前から、

全国の産地に仕入のルートがあり、先取りして入荷をさせておりました!!

この日のコースに使われた松茸は寒い地方から松茸前線？が南下することもあり、

岩手県産の松茸のオンパレードでした。

聞くところひとり約1kg200gの松茸を使うそうで、

何かの料理に入っているというもんじゃない

半端なくかつ大胆に供していただきました。

コースの内訳は

①茶碗蒸し

②お浸し

③松茸のフライ

④土瓶蒸し

⑤大小様々な松茸の姿焼き

⑥松茸と山形牛ロースのすき焼き

⑦松茸の土鍋ごはん

⑧果物のデザート

（画像を参照ください）と

ひとりひとりにこのコースが出されてきます。

さてさて、お味ですが、松茸の香りが始終香る中、

食感と松茸のコクがこれほどまでに感じさせてくれて

美味しいと実感したのは初めてです！感動。

中でも筋目をつけた松茸の炭焼きは炭火でじっくりと焼かれたかさの部分には

旨みエキスが凝縮したスープがたっぷりと溜まっていて、

それを啜ると最高のスープとして味があります。

ところでこのお店、時期によるが先付けに始まり、

鰹の藁焼きや400gの大サイズの鮑をふたりでシェアする

刺身などが登場することも。

12月〜4月は松葉蟹、1月〜3月はふぐのコースと、

一年を通して季節の美味しい食材をテーマにしたお料理を

振る舞っていただけます。

お値段以上にその価値を感じることが出来た一時でした。

ご主人の樋山さんも気さくな方で場の雰囲気もとっても良く

松茸の勉強にもなりました。

また来れるか分かりませんがまた来たいお店でした！

ごちそうさまでした!!

【オープニング曲】Make Me Your Mrs／Mae Stephens（メイ・スティーブンス）

【エンディング曲】本能／椎名林檎

・店名／食堂 多万里

・住所／〒330-0846 埼玉県さいたま市大宮区大門町1丁目62

・紹介料理／ワンタン麺・餃子・チャーハン・カツ丼

・料理コメント／大宮は東口の大宮高島屋デパートの搬入口の前、

駅から歩いて3分程度のところで商いをやられているお店が

ご紹介いたします食堂 多万里です。

簡単に言えば町中華なのですが中華と言うよりは文字通り食堂ですね！

先ずは入口の券売所にてプラスチック製の色の付いた食券を買います。

一人一人が食券を購入するのでお店の外まで並びますね。

開店時間前はそのため外に12、3人程並んでおりました。

「こりゃあいっぺんには入れないかなぁ」と危惧してましたら、

どんどん店内に人が吸い込まれていきます。

それもそのはず店内は意外と広くテーブル席が多く用意されております。

さて、独り身のわたしは入口の2人用のテーブルに通され食券を見せます。

品数が多かったので「後ほどお連れ様が見えられますか？」と聞かれ

「いや、一人です」と答えたら「大丈夫ですか？」と心配されております。

さて、先ずは餡が詰まった綺麗に焼かれた餃子が登場。

このまま何も浸けずにいただきます。

熱々で野菜の甘みとニンニクの風味、薄手の皮とやや味が濃く、

わたし好みのお味で一人前は楽勝に完食。

次に半チャーハンがやって参りました。

小さめの器に盛られたチャーハンはぎゅっと圧縮され照りがあり、

いい感じの具材の配合です。

一口をハフハフしながらいただきます。

お米一粒一粒がパラパラして玉子の風味がお口いっぱいに広がります。

実に美味しい！

チャーハンをいただいておりますとワンタン麺が運ばれて来ました。

このお店の看板メニューとのことです。

スープは煮干しと鶏ガラでとってあり昔ながらのラーメンスープです。

ワンタンの皮は比較的厚みがあり、トロトロの食感は期待できませんでしたが

グリーンピースのトッピングが昔故郷でよく行っていたお店のラーメンと

ビジュアルが同じで懐かしく感じられました。

美味しいワンタンメンでしたね。

このぐらいになりますとさすがにお腹が苦しくなってきましたが、

食べたかったカツ丼がいつしか目の前にあります。

玉子が全体的にとじてありましたが、

カツの香ばしさとカリッとした揚げたての食感があり、

楽しませてくれます。

お出汁も気持ち甘めでご飯に浸みた部分は

とても美味しい風味となっています。

ということで、久しぶりに爆食いをしてしまいましたが、

山梨生まれのわたしにとって、埼玉で懐かしいお味に出会えるとは

予期せぬささやかな幸せとなりました。

また来たいお店です。ごちそうさまでした!!

餃子が最初にやって参りました！400円とお安い価格です。

半チャーハンはしっとりながらもお米が際立っております。

ワンタン麺が人気メニューだそうです。

950円のカツ丼には三つ葉が添えられていて甘めの出汁が効いています

壁に貼られた短冊メニュー。

外観は昭和レトロなたたずまいです。

【オープニング曲】Last Time I Saw You／Nicki Minaj

【エンディング曲】ターコイズ／SEKAI NO OWARI

・店名／華月（かづき）

・住所／〒330-0064 埼玉県さいたま市浦和区岸町3丁目16-11

・紹介料理／チャーハン・ラーメン

・料理コメント／さいたま市浦和区岸町にある調宮（つきみや）神社の隣に

ひっそりとたたずんでいるお店が華月（かづき）です。

もうかれこれ20年は経つでしょうか、

取引先の方に浦和には美味しいタンメンを食べさせるお店がある、

と聞いて伺ったことがありました。

確かにその時は、麺の風味と塩と出汁が効いて

何とも美味しかった記憶がございます。

今回はその長い年月を隔てお仕事で浦和に向かった際に、

たまたまこの華月の前を通ったことをきっかけに過去の記憶が蘇り、

無性に立ち寄りたくなって訪問した次第です。

今回は迷ったあげくにタンメンではなく、

チャーハンとラーメンを注文いたしました。

先ずはチャーハンが届きました。

ご覧の通り、チャーシューの角切りがゴロゴロ、

玉子はあふれんばかりご飯を覆っています。

早速、一口いただきます。

熱々のご飯に塩味が効いているのと、

ふわっとした玉子の柔らかさと風味がお口いっぱいに広がります。

こりゃあ、美味しいわ!!

加えてチャーシュウの柔らかいお肉が

チャーハン全体を贅沢に表現してくれています。

半分近くチャーハンをいただいておりますと

お次はラーメンの登場です。

何とも昔ながらの中華そばのビジュアルじゃぁあーりませんか！

麺は細麺ですがやや太く軽くウェーブがかかっていて

気持ち硬めに茹でてございます。

豚モモ肉のチャーシューは柔らかくあっさりとしております。

メンマは甘めです。

スープは鶏ガラベースのあっさり味ですがコクがあり、

ズルズルと麺を欲していく感じで美味しいです。

ところでこのお店、20年ほど前に来店してから全く変わっていません。

ことのほか、ご夫婦も最初に伺った当時とお変わりない様な気さえします。

浦和の名店と言っても過言ではないでしょうか？

良い物は年月の隔てがあっても人々に愛されていくんですね。

とっても美味しくいただきました。ごちそうさまです!!

この玉子の量とチャーシュウの量の多さ!!

チャーハン全景

昔ながらの中華そばですね！

シンプルなメニュー、餃子はお休み中です。残念！

厨房ではご主人が手際良く注文のお品を料理しています。

さいたま市浦和区岸町にある調宮神社脇のこの小さなお店が多くの人達を喜ばせてくれています、感謝!!

【オープニング曲】Calm Down／Rema, Selena Gomez

【エンディング曲】Stray Hearts／稲葉浩志

・店名／ステーキやるじゃん

・住所／〒332-0015 埼玉県川口市川口1丁目5-2

・紹介料理／ステーキ

・料理コメント／アシスタントのマリナさん曰く、

「埼玉の川口へ行ったら是非、立ち寄って見てください。」

と言うことで教えていただきましたのは

ご紹介いたしますステーキやるじゃんです。

何でもご実家のお父様の行きつけのお店で

よくご家族で食べに行っているとのこと。

お仕事で川口へ行く機会がございましたので

取引先の方の同席で行ってまいりました。

この近辺ではかなりの有名店のようで取引先様も知っておりました。

到着しますと家族連れ4名が待っていましたが、

これでは比較的空いている方だとのこと。

それでも10分程度待ってお席に通されました。

わたしは200ｇの和牛サーロインステーキ、

同席者は和牛ヒレステーキ150ｇとそれぞれコーンポタージュを注文、

ハンバーグも興味がございましたのでシェア用に1つ単品で追加いたしました。

先にコーンポタージュが出されましたのですすっておりますと

10分程度で奥から蒸気機関車のごとく煙を吐きながら（笑）

ステーキがこちらにめがけ運ばれてきました!!

付け添えのソースカップをかけますと一機に煙が立ち上がりますので

紙ナプキンで覆ってほとぼりが冷めるまでやり過ごします。

さていただきますと、ポタージュの美味しささることながら

サーロインステーキの柔らかいこと！

赤身にはサシが入っていると思うほど旨みが伝わってきます。

「うまい！」の一言です！

ハンバーグは非常に柔らかくやはり自家製ステーキソースでいただきます。

このソース、酸味があり肉のしつこさを中和してくれて食欲が増します。

付け合わせのフライドポテトも自家製らしく

ジャガイモの風味がしっかりと感じさせてくれてとっても美味しいです。

なかなかこのお店やるじゃん!!って感じでしたね。

ご紹介いただきましたアシスタントのマリナさんに感謝をいたしまして

完食いたしました。ごちそうさまでした!

和牛サーロインステーキ200ｇですね！

同行者がオーダーした和牛ヒレステーキ150ｇですね！

単品のランチハンバーグですね！

付け合わせのサラダとステーキソースです。酸味の効いたあっさりしたソースです。

別注のコーンポタージュがコクがあり美味しかった!!

どれも美味しそうで迷います。

名だたる名ワインもご用意しております!!

気さくに写真撮影に応じてくれた焼き担当の店員さん！

お店の入口は意外と殺風景です。脇に15台ほどの駐車場のご用意がございます。