ズッキーニ
8月15日の『やまなしを食べよう』でご紹介したのは....
ズッキーニ！
きゅうりに見た目が似ていますが、かぼちゃの仲間です！
かぼちゃは日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、そしてペポカボチャに分類されますが、ズッキーニはペポカボチャの仲間になります。
きゅうりのような形が良く知られていますが、最近は、丸いものやＵＦＯのような形、花がついたもの、色も緑や黄色など、色・形ともにいろいろあります。
山梨県内では各地で作られていますよ！
◆ズッキーニの栄養
むくみ防止に期待ができるカリウム、皮膚や粘膜を保つ働きがあるビタミンB2、
βカロテンやビタミンCなどが含まれています。
◆おいしいズッキーニの選びかた
全体の太さが均一で、表面にツヤがあるもの。切り口が新鮮でみずみずしいもの。
大きすぎないものがいいですね。
きょうのカンタンクッキングは....
ズッキーニの浅漬け！
めんつゆと酢を１対１の分量で切ったズッキーニを入れ、
軽くもんで一晩おくだけの簡単クッキングです。
ズッキーニは、横に置いて４等分に切り、それを縦に４等分切っています。
ズッキーニならではの食感を味わえますよ！
今週も加藤さんありがとうございました！