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2018年7月 5日 (木)

山梨を食べよう→桃🍑

本日の「山梨を食べよう」のコーナーではついにこのシーズンがやってきました!

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「桃」をピックアップいたしました!!

 今日は「日川白鳳」がスタジオに。

今年はもう終盤ですが早生品種の代表で、

果汁たっぷりでさわやかな甘さが特徴のとても美味しい桃です。

今回はこの桃を、簡単クッキング!

「材料3つ!簡単桃タルト」を紹介いたしました。

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材料は

  • サンドイッチ用食パン
  • 市販のカスタードプリン

です。

サンドイッチ用食パンを麺棒で伸します。

麺棒が見当たらなければ、ラップをして手のひらで優しくまんべんなく押してください。

薄くカリッとした食感にするためにこの作業をします。

伸ばした食パンの風車を作るように3cmほどの切り込みをいれ、

ココット形などに入れオーブントースターで5分ほど焼きます。

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焼けた食パンのカップのプリンのカスタードの部分をティースプーン2~3杯入れ、

カットした桃を乗せれば出来上がりです。

 

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美味しい桃の見分け方は・・・

まず形が重要です。

縫合線と呼ばれる真ん中の線からできるだけ左右対称で丸い形のものがいいですね。

形がいいもので色がいいもの、果実の点、果点と呼ばれる白いそばかすがついているもの。

そんな桃を選んでいただければと思います。

 

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これから白鳳、浅間白桃など美味しい品種がたくさん出回ります。

この季節ならではのおいしいフルーツなので、今年もぜひたくさん食べて頂きたいです。

 適切な保存方法は・・・

桃は硬い状態、柔らかい状態、甘さは変わらないのでお好みの硬さで召し上がってください。

桃を柔らかくしたい場合は直射日光が当たらない常温で2日ほど置いて頂き、

食べる2時間前に冷蔵庫で冷やしてください。

桃は衝撃に弱く傷みやすいので早めに召し上がってください。

長期保存させる場合はコンポートなどの加熱調理や冷凍保存がおすすめです。

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