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2018年6月21日 (木)

山梨を食べよう→きゅうり!

山梨を食べよう!

今日は、きゅうりをピックアップしました。

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山梨では主にJA中巨摩東部管内やJA甲府市管内を中心に

県内各地で栽培されています。

きゅうりはウリ科の植物で、高温を好みます。

高温であれば一年中花を着け、実をならすことができるので、

暑い時期は家庭菜園で作ることができますし、寒い時期はハウスなど施設栽培で作っています。

【美味しいきゅうりの見分け方・・・・】

色が濃くハリとツヤがあるもので、

へたの下を触って硬いものは水分をしっかり含んでいる新鮮なものですので、

そういうきゅうりを選んでください。

【上手な保存方法・・・】

低温に弱いので、冷やしすぎに注意が必要です。

漬物などにアレンジするもの定番ですが、常温保存では1~2日、

冷蔵保存は水気をふき取り1本ずつ包んで立てて保存すると

1週間ほどおいしく食べることができます。

またきゅうりは水分が多いので、塩もみをし、小分けにしてラップに包んで冷凍保存。

半解凍して酢の物やサラダ、混ぜ寿司などに使って美味しく食べて頂きたいです。

そして、今回のスタジオ簡単クッキングは衝撃的!きゅうりドッグを紹介いたしました。

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・材料

  • きゅうり 1本
  • ロールパン 2個
  • ツナ缶 半分
  • マヨネーズ  適量
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • バター適量です。

①きゅうりを1/2の大きさに切り、それを縦半分に切り、種の部分をスプーンでくりぬく。

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②ツナとマヨネーズ、しお・胡椒をまぜ、

それにくりぬいた部分のきゅうりの水気を切ったものを混ぜる。

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③ロールパンの真ん中に切れ目を入れ、バターを塗る。

④きゅうりのくりぬいた部分にツナをまぜきゅうりの蓋をして、パンにはさむ。

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きゅうりの中、ツナぎっしり!

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ぜひきゅうりドッグお試しください。

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