本日はん～～～！！シャインマスカット🍇
本日、「山梨を食べよう」のコーナーでは、
「シャインマスカット」をご紹介しました。
シャインマスカットは、かなりの人気ものです。
種がなく甘みが強く皮ごと食べられるということで子供から大人まで大人気！
このシャインマスカットが登場したことによって、
ぶどうの勢力図が変わると言われているんです。
シャインマスカットはご存知の通り、皮ごと食べることができます。
ぶどうに多く含まれるポリフェノールは実よりも皮に多く含まれているので、
皮ごと食べた方が栄養がしっかり摂れます。
巨峰やピオーネのような紫色のぶどうにはアントシアニンが含まれていますが、
緑色のぶどうにはそれが含まれていません。
でもポリフェノールは数千種類あると言われていますので、
緑色のぶどうにもポリフェノールはしっかり含まれています！
また、シャインマスカットは酸味が少なく甘みが強いことも人気の理由ですが、
食感がいいのも理由です。シャインマスカットは血筋がとても優秀なので、
味・香り・食感がいいんです。
（※交配は安芸津２１号（ｽﾁｭｰﾍﾞﾝ×アレキ）×白南（カッタクルガン×甲斐路））
シャインマスカットのおいしいものの見分け方としては、
軸が緑のもの、粒が大きく張っているもの、
緑色のぶどうの特性として完熟すると皮が黄色くなりますが、
シャインマスカットの場合は緑色での甘さがのっているものが多いです。
１０月頃まで楽しむことができます。
葡萄の正しい保存方法は・・・
日を置かずに早く食べることが大切。
巨峰・ピオーネの回で、粒ごとにしての野菜室保存、冷凍保存などお伝えしましたが、
今日は食べるコツとして、冷蔵庫で冷やしたあと食べる直前に洗うということもポイントです。
ブルームはぶどうの鮮度維持に必要なものなので、
食べる直前まで粉が付いていたほうが長持ちします。
そして、このコーナーでは毎月、
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なお、プレゼントの発送はJAからとなります。
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