Yes!水曜日 KAIONIA お二人目
新企画「KAIONIA」！
山梨＝甲斐と、開拓者、先駆者＝パイオニアをコラボレーションさせたコーナー。
山梨でこんなことを頑張っている！こんな面白いことをやっている！など、
その分野で未来を切り拓こうとしている人たちを、ご紹介していきます
記念すべき2回目に登場していただいたのが、
eight peaks代表の尾又慶寛さんです。
尾又さんがオーナーを務める甲府市中心街
「甲府ぐるめ横丁」の
「ジビエとアウトドア料理のバルurban’s camp」で！
尾又さんは、東京都あきる野市生まれの29歳。
環境省のアクティブレンジャーや山梨県富士山レンジャーとして活動し、
登山ガイドをはじめ、地域の自然資源や伝統文化を伝えることをテーマとした
「eight peaks」を設立。
写真にもある「ジビエとアウトドア料理のバルurban’s camp」のオーナー
でもあります。
今までキャリアを積んでいく中で、課題となるのが鹿の食害ということが全国で
問題視されていますが・・・。その解決策の１つとしてジビエとアウトドア料理
のお店をオープンさせたということです。
お店の入り口
ジビエとアウトドア料理のバルurban’s camp
鹿のお肉のお料理は、鹿のお肉・・・に、
抵抗を感じている方にぜひおすすめ。
しっかり処理されているシカ肉は、まったく
臭みがなく、とてもやわらかくておいしいのです。
そして、ヘルシーということもあり、お肉好きの方
からも注目を集めています。
消費者となって鹿を食べてもらい、
鹿を資源として活用したい。という
思いをお話いただきました。
「ジビエとアウトドア料理のバルurban’s camp」は
甲府市中心街の「甲府ぐるめ横丁」の店舗内。
月曜日がお休みで、きょう水曜日と土曜日はランチの営業もあります。
詳しくはここをチェック
