本格的なお勉強スタート！！！
みんな先週はサンクスウィーク、沢山のアクセスありがとう！
おめでとう！プレゼント当たった人おめでとう！
ありがとう！１０円拾って交番に届けてくれて、ありがとう！
泣かないで！さっき転んだ人、泣かないで！
いい気にならないで！最近無敵だからって、いい気にならないで！
さてと。
新しく始まりましたコーナー「ドミンゴのおいしい幸せ探検！」。
山梨県の美味い物をもっと詳しく知って、みんなでおいしく賢くなりましょう！
という、ほんわかムード漂うコーナータイトルに反して結構ガチなお勉強コーナーです。
山梨の数ある美味い物の中には勿論、ワインがございますな。
というわけで、先日こちらへ行って参りました。
山梨大学ワイン科学研究センター！
こちらでワインについて大変お詳しい山梨大学 柳田藤寿（やなぎだ ふじとし）教授に色々と質問させて頂きました。
・「ワインはいつ頃から、どうやって誕生したのか？」
・「発酵」とは一体どういう状態の事を言うのか？
・「酵母」と「酵素」って何？
・「発酵」と「腐敗」の違いって？
・どうして昔の人々は食べ物が発酵すると美味しいって知ってたの？
・発酵食品が「健康に良い」と言われているのは何故？？？
などなどなど、こりゃチャンスとばかり時間の許す限り教授に伺いまして、その模様を
オンエアー。分かり易く教えて頂きました！ありがとうございました！！
Q&Aが終わると、教授自らセンター内を案内してくれました。
まずは、研究室。
凄いっしょ！さすが「科学研究センター」。いかにも「研究室」ってカンジだよね！？
お邪魔した時、何名かの生徒さんが実験していらっしゃいました。
頑張って下さい！！
そしてセンター内には
西洋風のお茶目なオッちゃん人形たちが持つ「山梨大学オリジナルワイン」が飾ってあっ
たり・・・・・
その下には教授曰く「大昔の本物」
ワイン用のぶどうの皮を剥く機械と・・・・
ぶどうの汁を搾り取る機械が鎮座しておりました。
歴史を感じまっす。
ワインお勉強行脚、続いては・・・・
樽！！ワイン貯蔵庫（勿論この樽たちは、ほんの一部です）
そこにはシェリー酒や・・・・
数字見て！ねかせてる年代！
ブランデーも。
因みにブランデーは「ワインに熱を加える（蒸留）して造る」のであります！！
そのブランデー製造三羽ガラスがこちら！
まず、これにワインをたっぷり入れて・・・・・
これで蒸留（加熱）。
コレにたっぷり溜めたものを・・・・
一気に放出！
そして樽！見事、樽に貯蔵であります！！
この他、本格的なワインセラーも。
勿論これらは、ほんのほんの一部じゃ。
こちらが今回非常にお世話になった柳田教授。
「Koshu＝甲州」を持っていらっしゃいます。数字の年代に括目！
発酵が進んで、お酒の味はしないそうですが、それでも欲しがる方はいるそうです。
そして最後に熟成ブランデーを手に、教授とドミンゴとパチリ。
柳田教授は非常に気さくで、研究に熱く、何よりも「郷土愛」の強いお方だと、
不肖・佐藤ドミンゴ大いに感じました。
改めて、ありがとうございました！！
さぁ今回「発酵」について、とってもお勉強することに成功。
みんなからも段々〝山梨美味い物情報メール”や〝コーナー感想メール”が来るようになり
「嬉しい」の一言！
さぁドミンゴ、次はどんな「おいしい」を求めどこへ探検！！？？
来週も必ず聴くべし！！！！
